Плод страсці

Апісанне

Радзімай экзатычнага фрукта маракуйя з'яўляюцца Бразілія, Аргенціна і Парагвай. За доўгі час расліна добра прыжылося ў Тайландзе. Маракуйя перакладаецца з тайскага мовы (Marakuya) як «плод страсці», іншыя назвы гэтых пладоў - фіялетавая гранадилла і ядомая пассифлора. Сёння расліна вырошчваецца ў многіх трапічных краінах.

Маракуйя - гэта кучка ліян, якія вырастаюць да 12-20 метраў у год. У працэсе росту дрэва абрастае вусікамі, з дапамогай якіх яно закручвае ўсё вакол сябе. Квітнее ліяна прыгожымі буйнымі кветкамі з фіялетавымі, бэзавымі або белымі пялёсткамі звонку. У сярэдзіне шмат моцных доўгіх тычачак.

Плён маракуйя круглявай або авальнай формы, вонкава падобныя на буйныя слівы, лупіна жоўтая або насычана-фіялетавая. У залежнасці ад гатунку плод вырастае да 30 см у даўжыню і 12 см у шырыню. Скурка вельмі цвёрдая і абараняе ўнутраную частку плёну ад пашкоджанняў.

Сама мякаць аранжавага колеру, вельмі духмяная, жалезападобнай кансістэнцыі, з мноствам фіялетавых або карычневых насення. Густ пладоў салодкі з кіслінкай. Зялёны маракуйя гладкі, саспелы і маршчыністы.

У прыродзе расце каля 500 відаў маракуйя, але ў ежу прыдатныя толькі два:

• пассифлора белая, невялікія плён з цёмна-фіялетавай скуркай, салодкай і духмянай мякаццю;
• пассифлора белая, буйныя плён з жоўтай скуркай, мякаць з выяўленай цытрусавай кіслінкай.

Склад і каларыйнасць маракуйя

У гэтых экзатычных садавіне ўтрымоўваецца значная колькасць мікра- і макраэлементаў - жалеза, фосфар, калій, кальцый, натрый, сера, магній, марганец, ёд, хлор, фтор, медзь і цынк. Таксама яны ўтрымліваюць вітаміны – А, С, Е, Н, Да, а таксама вітаміны групы В. У 100 г маракуйі змяшчаецца ў сярэднім каля 68 ккал.

• Вавёркі 2.2 гр
• Тлушч 0.7 г.
• Вугляводы 12.98 г.
• Харчовыя валакна 10.4 г.
• Каларыйнасць 97 ккал

Маска для скуры

50 г садавіны злучыць са сталовай лыжкай смятаны, можна сметанковай. Дадайце ў сумесь некалькі кропель персікавага масла і чайную лыжку мёду, старанна змяшайце і нанёс на вычышчаную скуру, праз 30 хвілін змыйце цёплай вадой.

Алей маракуйі карысна пры розных праблемах арганізма:

• аказвае стымулюючае дзеянне на клеткі, за кошт чаго яны абнаўляюцца;
• аднаўляе ліпідны пласт скуры, робіць яе больш падцягнутай і гладкай;
• супакойвае раздражнёную скуру, дапамагае пазбавіцца ад пачырваненняў і ацёкаў;
• кантралюе адукацыю падскурнага тлушчу;
• добра сілкуе сухую скуру і ліквідуе лушчэнне;
• валодае гаючымі ўласцівасцямі і эфектыўны пры экзэме і псарыязе.
• Маракуйя не мае асаблівых супрацьпаказанняў і шкоды ад яе няма, але варта памятаць, што ўжываць яе ў вялікіх колькасцях нельга, асабліва калі арганізм схільны да алергіі. У дзень лепш з'ядаць 100 г маракуйі. Калі вас чакае актыўная дзелавая дзейнасць або паездка, ад садавіны лепш адмовіцца, бо яны з'яўляюцца добрым снатворным.

Карысць маракуйя

Для мужчын

Ўжыванне маракуйі ў ежу спрыяе паляпшэнню працы кішачніка. Аднак важна памятаць, што фрукт можа аказваць магутнае слабільнае дзеянне.
Фрукт па вартасці ацэняць тыя, хто пакутуе захворваннямі мочэвыводзяшчіх шляхоў і павышаным ціскам.
У мякаці маракуйі больш харчовых валокнаў (27-29%), якія выводзяць з арганізма халестэрын і абараняюць слізістую абалонку кішачніка.

для жанчын

Дзякуючы альфа-гидроксикислот ў складзе паляпшаецца ўвільгатненне скуры, вонкава гэта выяўляецца знікненнем сетачкі дробных маршчын, павышэннем тургора скуры. Менавіта за такі склад маракуйя палюбілася вытворцам касметыкі. Рынак касметыкі прапануе мноства сродкаў на аснове плёну страсці, многія з іх накіраваны на барацьбу з першымі прыкметамі старэння.

Для дзяцей

Сок маракуйі можна выкарыстоўваць як смачнае лекі ад прастуды. Па-першае, ён выдатна зніжае тэмпературу, прадухіляе абязводжванне, а па-другое, ён багаты вітамінам С.

Плён паказаны дзецям, якія пакутуюць неспакойным сном і дрэнна засынаюць. Але бацькам варта памятаць, што з-за мочегонного эфекту плён не рэкамендуецца ёсць непасрэдна перад сном.

Шкода і супрацьпаказанні

Маракуйя даволі збалансаваны па складзе, таму не мае сур'ёзных супрацьпаказанняў. Адзінае, на што варта звярнуць увагу, гэта тое, што фрукт спецыфічны для нашых шырот, таму можа выклікаць алергію, асабліва ў маленькіх дзяцей і цяжарных жанчын.

Перад тым, як паспрабаваць фрукт, яго абавязкова прамыйце ў цёплай вадзе з дапамогай мяккай губкі. Гэта нескладанае дзеянне дазваляе выдаліць воск і хімікаты, якімі апрацоўваюцца плён перад працяглай транспарціроўкай.

Прымяненне ў медыцыне

У Еўропу прадстаўнік сямейства пасіянарных трапіў у 16 ​​стагоддзі. Спатрэбілася зусім няшмат часу, каб лекары і медыкі па вартасці ацанілі яго лячэбныя ўласцівасці. Адвар з пладоў сталі выкарыстоўваць як заспакойлівы сродак.

У 1800-х гадах рабы ў Амерыцы выкарыстоўвалі пассифлору як сродак для зняцця галаўнога болю, а таксама прыкладвалі яе да ран. Існуюць рэцэпты з маракуйя, якія дапамагаюць пры дыярэі, калацці, неўралгіі, цягліцавых спазмах і эпілепсіі.

У 2002 годзе пасля працяглых даследаванняў з расліны быў атрыманы экстракт, які дапамагае пазбавіцца ад кашлю. Яго дзеянне параўноўваюць з кадэінам. Праз год пацверджана, што выцяжка з лісця паляпшае патэнцыю і павялічвае шанцы на зачацце.

Як выбраць маракуйя

Маракуйя - фрукт экзатычны, а таму пры яго выбары правільна адштурхоўвацца ад не зусім стандартных знешніх прыкмет. У дадзеным выпадку ўсё з дакладнасцю да наадварот:

пругкія і лёгкія плады – няспелыя; цёмны і патрэсканы - саспелы, гатовы да ўжывання прама зараз.

Вядома, вы можаце наўмысна выбраць светла-жоўтыя або чырванаватыя садавіна, калі плануеце падаць іх праз 2-3 дня. Маракуйя валодае здольнасцю да паспявання. Проста пакіньце яго пры пакаёвай тэмпературы ў добра асветленым месцы (напрыклад, падваконнік).

Як ачысціць маракуйя?

Фрукт не трэба чысціць асаблівым чынам. Каб з'есці або выкарыстоўваць для падрыхтоўкі ежы, трэба зрабіць падоўжны надрэз і лыжкай выняць желеобразную мякаць. Ён складае прыкладна 50% плёну. Астатняе - неядомая лупіна. Хоць у некаторых краінах з яго прымудраюцца варыць варэнне, пераціраючы ўвесь плод разам з мякаццю і цукрам, пасля чаго даводзячы да кіпення на слабым агні.

А вось насенне маракуйя ядомыя і прыемныя на густ, але ў вялікіх колькасцях валодаюць снатворным дзеяннем. Таму часам ад іх аддзяляюць жэлейную мякаць: выкарыстоўвайце міксер на самай нізкай хуткасці, а затым прапусціце ўсё праз сіта.

Грэчаскі тварожнік з маракуйя

Інгрэдыенты на 8 порцый

Як прыгатаваць

1. Сметанковае масла растапіць на павольным агні.
2. Здрабніць печыва ў дробку пры дапамозе блендера.
3. Змяшайце печыва з маслам і выкладзеце на дно і бакі формы для запякання. Паставіць у халадзільнік на 15 хвілін.
4. Жэлацін замачыць на 5 хвілін. Цёплы цытрынавы сок, дадаем цукар і распускаем на слабым агні, дадаем адціснуты лісточак жэлаціну, распускаем і даем сіропу трохі астыць.
5. Узбіце сліўкі да ўстойлівых пікаў. Дадайце ёгурт, добра змяшайце, заліце ​​сіропам і зноў змяшайце.
6. Йогуртовый масу выкласці ў форму і разраўнаваць паверхню. Пастаўце ў халадзільнік і дайце трохі застыць.
7. Разрэжце маракуйя напалову і выміце лыжкай насенне. Раўнамерна размяркуеце іх па паверхні тварожніка. Пакіньце торт у халадзільніку мінімум на 4 гадзіны для застывання.