Мушмула

Апісанне

Мушмула з'яўляецца блізкім сваяком глогу. Радзімай мушмулы лічацца Гімалаі, Паўночная Індыя, Кітай. Здаўна культывуецца ў Японіі. Адкуль, уласна, і назва.

З культурных відаў найбольшае распаўсюджванне атрымалі мушмула японская і мушмула нямецкая. Існуе каля 30 відаў японскай мушмулы і больш за 1000 розных яе гатункаў, але нямецкі фрукт - адзіны ў сваім родзе.

Розніца паміж двума відамі заключаецца ў часе паспявання. Мушмула родам з Кітая (але гатунак называецца «японская мушмула» - бо ў Еўропу плод трапіў абыходным шляхам) спее ў траўні, а германская - наадварот, позняй восенню.

На Кіпры расце мушмула японская. Вонкава ён нагадвае жоўтую сліву. У гэтага віду мяккая скурка, ярка-аранжавы колер, мякаць вельмі пяшчотная са спецыфічным прыемным водарам і салодкім густам з лёгкай кіслінкай, адначасова падобная на яблык, грушу і трускаўку. І чым больш саспела мушмула, тым яна саладзей, а костачкі такія прыгожыя, што не хочацца іх выкідваць.

Мушмула японская - субтрапічная расліна.
Расце ў краінах з цёплым кліматам - там даволі цёпла летам, але не холадна зімой. Такім чынам, на Кіпры проста ідэальныя ўмовы для яго вырошчвання.

Склад і каларыйнасць

Ён змяшчае селен, фосфар, калій, цынк, а таксама жалеза, кальцый, вітаміны групы А, В, С, РР. Акрамя таго, мушмула - не толькі карысны, але і лячэбны фрукт, які дапамагае нармалізаваць страваванне.

Рэгулярнае ўжыванне мушмулы ў ежу дапамагае пры захворваннях кішачніка, з'яўляецца слабільным і агульнаўмацавальным сродкам для арганізма чалавека.

• Каларыйнасць 47 ккал
• Вавёркі 0.43 гр
• Тлушч 0.2 г.
• Вугляводы 10.44 г.

Карысць мушмулы

садавіна поўныя вітамінаў і больш чым на 80% вады. Мушмула добра здавальняе смагу, насычае арганізм карыснымі рэчывамі і змяшчае мала цукру, таму ёсць яе можна пры пахуданні. Людзям, якія пакутуюць цукровым дыябетам, таксама можна ёсць садавіна; у пладах змяшчаецца рэчыва, якое спрыяе выпрацоўцы інсуліну - тритерпен. Плён, лісце і насенне ўтрымліваюць:

• амігдалін
• флавоноіды
• пекцін
• фенольныя злучэнні
• арганічныя кіслоты
• поліцукрыды
• дубільныя рэчывы
• фітанцыды

Мушмула умацоўвае імунітэт і з'яўляецца добрым прыродным антыаксідантам. Кару выкарыстоўваюць для дублення скуры, вырабляюць з драўніны кухонную начынне і сувеніры, насенне выкарыстоўваюць толькі ў перапрацаваным выглядзе, здрабняюць і заварваюць, як кава, робяць з іх адвары і настойкі.

Мушмула выкарыстоўваецца для прафілактыкі і лячэння мачакаменнай хваробы. Біялагічна актыўныя злучэнні пекціну, якія ўваходзяць у склад пладоў, нармалізуюць ўзровень халестэрыну ў крыві. Дзякуючы ўтрыманню ў яго складзе вітамінаў А і С штодзённае ўжыванне дапамагае палепшыць працу сардэчна-сасудзістай і імуннай сістэм.

Яшчэ адзін несумнеўны плюс мушмулы - яе каларыйнасць.
Бярыце дзяўчат на ўзбраенне - усяго 42 ккал на 100 грам! Гэта проста знаходка! Мушмула нездарма ставіцца да дыетычным прадуктам, рэкамендаваным для пахудання.

Акрамя таго, дзякуючы мушмуле можна стаць не толькі стройнай і прыгожай!

З мякаці і соку мушмулы ў хатніх умовах робяць выдатныя маскі, крэмы і ласьёны, якія падцягваюць скуру, асвятляюць яе і дапамагаюць справіцца з вуграмі.

Вось некалькі простых рэцэптаў, якія можна лёгка прыгатаваць самастойна ў хатніх умовах:

Маска для сухой скуры.

Ачысціце плён, старанна расцярыце мякаць да аднастайнасці, дадайце чайную лыжку аліўкавага алею і нанёс на скуру твару і шыі на 20 хвілін. Маска валодае амаладжальным эфектам.

Маска для тоўсты скуры.

Мякаць мушмулы змяшаць са сталовай лыжкай кефіру і чайнай лыжкай цытрынавага соку, нанесці на скуру на 15-20 хвілін, затым змыць цёплай вадой. Маска добра ачышчае скуру ад лішняга тлушчу, здымае запаленне, падцягвае.

Дарэчы, акрамя пладоў можна выкарыстоўваць і іншыя часткі расліны. Напрыклад, пры захворваннях лёгкіх можна прыгатаваць адвар з кветак. Ён дзейнічае як супрацьзапаленчае, а таксама адхарквальнае сродак.

Рэкамендуецца пры астме, кашлю рознай прыроды, хранічным бранхіце. Водны настой лісця ўжываюць пры засмучэннях страўніка і кішачніка, дыярэі. Яго можна піць пры розных інтаксікацыях і атручваннях.

Як выбраць мушмулу

Пры выбары галоўным крытэрыем павінна быць аднастайнасць афарбоўкі і адсутнасць пашкоджанняў. Найбольш якаснымі лічацца плады сярэдняга памеру і не занадта мяккія. Лепш за ўсё ёсць садавіна ў свежым выглядзе, папярэдне зняўшы з іх скурку, у гэтым выпадку мы атрымаем ад мушмулы максімальную карысць.

Супрацьпаказанні

Не рэкамендуецца ёсць садавіна пры некаторых праблемах са здароўем:

• падвышаная кіслотнасць страўніка;
• гастрыт і язва страўніка ў перыяд абвастрэння;
• захворванні падстраўнікавай залозы.
• Дзецям, каб пазбегнуць алергічнай рэакцыі, можна з'ядаць не больш за 2 пладоў у дзень, дарослым - 4 фрукта.

Мушмула ў кулінарыі

З садавіны вараць варэнне, джэмы, узвары, сокі, квас, лікёры, віно, рыхтуюць фруктовыя салаты, соусы, щербет, выкарыстоўваюць у якасці начынкі ў выпечцы.

Варэнне з мушмулы і гарбузовых семак

Інгрэдыенты:

• 1 кг садавіны
• 300 г цукру
• 4 ст.л. л. насенне гарбузы

падрыхтоўка:

Ачысціце мушмулу і змяшайце з цукрам, пастаўце ў мікрахвалёўку на 10 хвілін.
Дастаньце масу і дадайце гарбузовыя семечкі.
Перакладзеце ў рондаль і варыце на пліце на сярэднім агні, перыядычна памешваючы, пакуль сіроп не запоўніцца на 1/3.