Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 158 ккал | 1684 ккал | 9.4% | 5.9% | 1066 г |
| Вавёркі | 5.8 г | 76 г | 7.6% | 4.8% | 1310 г |
| Тлушчы | 0.93 г | 56 г | 1.7% | 1.1% | 6022 г |
| Вугляводы | 29.06 г | 219 г | 13.3% | 8.4% | 754 г |
| Харчовыя валакна | 1.8 г | 20 г | 9% | 5.7% | 1111 г |
| вада | 62.13 г | 2273 г | 2.7% | 1.7% | 3658 г |
| Попел | 0.27 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Лютэін + зеаксантин | 7 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.274 мг | 1.5 мг | 18.3% | 11.6% | 547 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.136 мг | 1.8 мг | 7.6% | 4.8% | 1324 г |
| Вітамін В4, холін | 6.4 мг | 500 мг | 1.3% | 0.8% | 7813 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.112 мг | 5 мг | 2.2% | 1.4% | 4464 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.049 мг | 2 мг | 2.5% | 1.6% | 4082 г |
| Вітамін В9, фолат | 119 мг | 400 мг | 29.8% | 18.9% | 336 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.06 мг | 15 мг | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
| бэта-такаферол | 0.03 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 0.5 мг | ~ | |||
| Вітамін РР, NE | 1.689 мг | 20 мг | 8.4% | 5.3% | 1184 г |
| Бэтаін | 68 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 44 мг | 2500 мг | 1.8% | 1.1% | 5682 г |
| Кальцый, Са | 7 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.4% | 14286 г |
| Магній, мг | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 2.8% | 2222 г |
| Натрый, Na | 1 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.1% | 130000 г |
| Сера, С | 58 мг | 1000 мг | 5.8% | 3.7% | 1724 г |
| Фосфар, П | 58 мг | 800 мг | 7.3% | 4.6% | 1379 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.28 мг | 18 мг | 7.1% | 4.5% | 1406 г |
| Марганец, Мн | 0.322 мг | 2 мг | 16.1% | 10.2% | 621 г |
| Медзь, куб | 100 мг | 1000 мг | 10% | 6.3% | 1000 г |
| Селен, Se | 26.4 мг | 55 мг | 48% | 30.4% | 208 г |
| Фтор, Ф | 7 мг | 4000 мг | 0.2% | 0.1% | 57143 г |
| Цынк, Zn | 0.51 мг | 12 мг | 4.3% | 2.7% | 2353 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 26.01 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.56 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.04 г | ~ | |||
| мальтозу | 0.4 г | ~ | |||
| цукроза | 0.09 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.03 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.208 г | ~ | |||
| валін | 0.258 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.131 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.224 г | ~ | |||
| лейцын | 0.434 г | ~ | |||
| лізін | 0.131 г | ~ | |||
| метионин | 0.064 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.203 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.081 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.293 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.192 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.274 г | ~ | |||
| гліцын | 0.194 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 2.018 г | ~ | |||
| Proline | 0.689 г | ~ | |||
| серіна | 0.271 г | ~ | |||
| тыразін | 0.107 г | ~ | |||
| цистеин | 0.112 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.176 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.006 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.006 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.149 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.014 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.131 г | min 16.8/XNUMX г | 0.8% | 0.5% | |
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.131 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 0.131 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.326 г | ад 11.2 да 20.6 | 2.9% | 1.8% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.295 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.024 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.024 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.024 г | ад 0.9 да 3.7 | 2.7% | 1.7% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.295 г | ад 4.7 да 16.8 | 6.3% | 4% |
Энергетычная каштоўнасць - 158 ккал.
- кубак = 140 г (221.2 ккал)
Макароны (макароны, спагецці), мацаваныя, вараныя без солі багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін B1 - 18,3%, вітамін B9 - 29,8%, марганец - 16,1%, селен - 48%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 158 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысныя макароны (макароны, спагецці) мацаваныя вараныя без солі каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці макароны (макароны спагецці) мацаваныя без солі соль