Воўк

Сістэматыка:
  • Аддзел: Базідыяльныя грыбы (Basidiomycetes)
  • Падраздзяленне: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Клас: Агарыкаміцэты (Agaricomycetes)
  • Падклас: нявызначанага становішча
  • Парадак: сыраежкі (Russulovye)
  • Сямейства: сыраежкі (Russula)
  • Род: Lactarius (Млечны)
  • Тып: Lactarius torminosus (Воўчыя ягады ружовыя)
  • Agaricus torminosa
  • Вольнянка
  • Волжанка
  • Волвенка
  • Вальвяніца
  • Волмінка
  • Валнуха
  • краснуха
  • Красуля
  • Адчыні дзверы

Волнушка ружовая (лац. Lactarius torminosus) — грыб роду малочніца (лац. Lactarius) сямейства сыраежкавыя (лац. Russulaceae).

Хвалевая шапка:

Дыяметр 5-10 см (да 15), ружова-чырвоны, з цёмнымі канцэнтрычнымі зонамі, у маладым узросце выпуклы, затым плоскі, у цэнтры ўціснуты, з апушанымі краямі, загорнутымі ўніз. Мякаць белая або светла-крэмавая, ломкая, са слабым смалістым пахам, пры надломе вылучае белы з'едлівы сок.

запісы:

Спачатку частыя, белыя, зрослыя, з узростам жаўтлявыя, спускаюцца па сцябле.

Споравы парашок:

Белы.

Махнуць нагой:

Даўжыня 3-6 см, таўшчыня да 2 см, цыліндрычныя, у маладосці суцэльныя, затым полыя, бледна-ружовыя.

распаўсюд:

Волнушка расце з сярэдзіны лета да кастрычніка ў лісцяных і змешаных лясах, аддаючы перавагу ўтвараць мікарызу са старэйшымі бярозамі. Часам з'яўляецца вялікімі групамі ў густой траве на ўзлесках.

Падобныя віды:

Ад многіх малочніцы, у прыватнасці, ад мала падобнай малочніцы калючы (Lactarius spinosulus), хвалістую лёгка адрозніць па опушенным краю капялюшыкі. Ад блізкіх відаў, напрыклад, ад белага прутняка (Lactarius pubescens), бывае вельмі цяжка адрозніць адцвілыя асобнікі ружовага прутняка. Волнушка белая ўтварае мікарызу пераважна з маладымі бярозкамі, а яе млечны сок некалькі больш з'едлівы.

Ядомасць:

У нашай краіне Умоўна ядомы грыб добрага якасці, выкарыстоўваецца ў салёным і марынаваным выглядзе, часам у свежым выглядзе ў другіх стравах. Асабліва цэняцца ў засолцы маладыя грыбы (з дыяметрам капялюшыкі не больш за 3-4 см), так званыя «завіткі». Перад падрыхтоўкай яго патрабуецца старанна вымочваць і бланшыраваць. У нарыхтоўках жоўкне. Нараўне з шампіньёнам (Lactarius flexuosus) і шампіньёнам сапраўдным (Lactarius resimus) гэта адзін з асноўных грыбоў, якія нарыхтоўваюць насельніцтва поўначы на ​​зіму. Іх суадносіны ў нарыхтоўках вар'іруецца ў залежнасці ад ураджайнасці, але часцей за ўсё пераважаюць хвалі. У Цэнтральнай і Паўднёвай Еўропе іх не ядуць. У Фінляндыі, наадварот, пасля 5-10 хвілін бланшыравання нават смажаць.

Пакінуць каментар