Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 22 ккал | 1684 ккал | 1.3% | 5.9% | 7655 г |
| Вавёркі | 2.11 г | 76 г | 2.8% | 12.7% | 3602 г |
| Тлушчы | 0.35 г | 56 г | 0.6% | 2.7% | 16000 г |
| Вугляводы | 2.57 г | 219 г | 1.2% | 5.5% | 8521 г |
| Харчовыя валокны | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 29.5% | 1538 г |
| вада | 92.82 г | 2273 г | 4.1% | 18.6% | 2449 г |
| Попел | 0.85 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.059 мг | 1.5 мг | 3.9% | 17.7% | 2542 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.13 мг | 1.8 мг | 7.2% | 32.7% | 1385 г |
| Вітамін В4, холін | 21.2 мг | 500 мг | 4.2% | 19.1% | 2358 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.14 мг | 5 мг | 22.8% | 103.6% | 439 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.148 мг | 2 мг | 7.4% | 33.6% | 1351 г |
| Вітамін В9, фолаты | 28 мкг | 400 мкг | 7% | 31.8% | 1429 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.05 мкг | 3 мг | 1.7% | 7.7% | 6000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.3 мкг | 10 мкг | 3% | 13.6% | 3333 г |
| Вітамін D2, эргокальциферол | 0.3 мкг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.02 мг | 15 мг | 0.1% | 0.5% | 75000 г |
| Вітамін РР, не | 4.494 мг | 20 мг | 22.5% | 102.3% | 445 г |
| Бэтаін | 6.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 364 мг | 2500 мг | 14.6% | 66.4% | 687 г |
| Кальцый, Са | 3 мг | 1000 мг | 0.3% | 1.4% | 33333 г |
| Натрый, Na | 9 мг | 1300 мг | 0.7% | 3.2% | 14444 г |
| Сера, С | 21.1 мг | 1000 мг | 2.1% | 9.5% | 4739 г |
| Фосфар, П | 108 мг | 800 мг | 13.5% | 61.4% | 741 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 0.31 мг | 18 мг | 1.7% | 7.7% | 5806 г |
| Марганец, Мн | 0.069 мг | 2 мг | 3.5% | 15.9% | 2899 г |
| Медзь, куб | 286 мкг | 1000 мкг | 28.6% | 130% | 350 г |
| Селен, Se | 18.6 мкг | 55 мкг | 33.8% | 153.6% | 296 г |
| Цынк, Zn | 0.53 мг | 12 мг | 4.4% | 20% | 2264 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона і дисахариды (цукру) | 2.5 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.01 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.49 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.082 г | ~ | |||
| Валін | 0.076 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.058 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.082 г | ~ | |||
| Лейцын | 0.13 г | ~ | |||
| Лізін | 0.122 г | ~ | |||
| Метионин | 0.029 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.101 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.035 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.076 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 0.168 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.221 г | ~ | |||
| Глицин | 0.096 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.319 г | ~ | |||
| Proline | 0.076 г | ~ | |||
| серіна | 0.092 г | ~ | |||
| Тыразін | 0.014 г | ~ | |||
| цистеин | 0.01 г | ~ | |||
| Стерин (стэролы) | |||||
| Кампестэрол | 2 мг | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.01 г | максімум 18.7 г | |||
| 15:0 Пентадэкан | 0.003 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарын | 0.003 г | ~ | |||
| 20:0 Арахідзік | 0.003 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенава | 0.003 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.044 г | мін 16.8 гр | 0.3% | 1.4% | |
| 14:1 Мірандаліна | 0.001 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмітолеін | 0.008 г | ~ | |||
| 16:1 СНД | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 0.016 г | ~ | |||
| 18:1 СНД | 0.014 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.296 г | ад 11.2-20.6 г | 2.6% | 11.8% | |
| 18:2 Лінолева | 0.148 г | ~ | |||
| 18:2 амега-6, СНД, СНД | 0.148 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.148 г | ад 4.7 да 16.8 г | 3.1% | 14.1% |
Энергетычная каштоўнасць - 22 ккал.
- кубак кубікаў = 86 г (18.9 ккал)
- цэлы кавалак = 84 гр (18.5 ккал)
Грыбы Портобелло - гэта багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як вітамін B5 да 22.8%, вітамін PP – 22,5%, калій – 14,6%, фосфар – 13,5%, медзь – 28,6%, селен – 33,8%
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да паразы скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін РР ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях і энергетычным абмене. Недастатковае спажыванне вітаміна суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кесана (эндэмічнай кардыяміяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 22 кал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысныя грыбы Портобелло, каларыйнасць, пажыўныя рэчывы, карысныя ўласцівасці грыбы Портобелло