Бульбяны салата: нямецкі рэцэпт. Відэа
Бульбяны салата ў нямецкай кухні можа быць самастойнай стравай або выкарыстоўвацца ў якасці гарніру. Яго свежы густ выгадна адцяняюць сасіскі, свіная ножка або іншыя традыцыйныя нямецкія мясныя стравы.
Нямецкі рэцэпт бульбянога салаты
Рэцэпт арыгінальнага нямецкага бульбянога салаты
Вам спатрэбіцца: – 1 кг бульбы; – курыная ножка; – 2 цыбуліны; – 1/2 ст.л. раслінны алей; – 1 арт. вінны воцат; – 1 арт. дыжонскага гарчыцы; – палова цытрыны; – соль і перац.
Прыгатуйце арыгінальнае страва, другая назва якога - салата «Берлінскі». Рэцэпт яго даволі просты. Пачніце з падрыхтоўкі бульбы. Клубні памыць і варыць у падсоленай вадзе 20-25 хвілін да мяккасці. Бульба ачысціць і нарэзаць кубікамі.
Змесціце курынае сцягно ў рондаль, дадайце палову вычышчанай цыбуліны і заліце халоднай вадой. Давядзіце булён да кіпення і варыце 30-40 хвілін, перыядычна здымаючы пену. Затым у невялікую рондаль насыпце 2 арт. булёна, дадайце туды ж пакінуты дробна нарэзаны лук, раслінны алей, гарчыцу і воцат, соль і перац. Варыце 5 хвілін на сярэднім агні, а затым уліце сок, выціснуты з паловы цытрыны. Нарэзаную бульбу выкладзеце ў глыбокі посуд і паліце атрыманых соусам. Старанна змяшаць, пры неабходнасці дадаць яшчэ солі і перцу. Перад падачай салата астудзіце да пакаёвай тэмпературы.
Калі вы хочаце зэканоміць час, выкарыстоўвайце кубік або канцэнтрат. Аднак у гэтым выпадку густ падліўкі можа быць некалькі горш, чым пры класічным рэцэпце.
Мяса ў класічны бульбяны салата не ўваходзіць, але некаторыя гаспадыні дадаюць сасіскі, вяндліну або каўбасу. У такім выпадку бульбяны салата можа стаць галоўным абедзенным стравай, напрыклад, летняга стала.
Вам спатрэбіцца: – 500 г бульбы; – 100 г салёных агуркоў; – 150 г вэнджанай каўбасы; – пучок зеляніны, напрыклад, кропу і пятрушкі; – 1 цыбуліна; – 1 арт. збожжавая французская гарчыца; – 3 арт. раслінны алей; – 1 арт. воцат; – соль і перац.
Вам здаецца, што смак сырога лука занадта рэзкі? Перад даданнем у салату здробнены лук абліць кіпенем. Гарачая вада прыбярэ з гародніны лішнюю горыч і змякчыць яго густ.
Адварыце бульбу гэтак жа, як і ў першым рэцэпце. Вычышчаны гародніна наразаем невялікімі кубікамі. Затым нашаткуйце каўбасу і агуркі, змяшайце салата ў глыбокай місцы. Зеляніна і вычышчаны лук дробна наразаем, дадаем да астатніх інгрэдыентаў. Ідзіце наперад і прыгатуйце соус. Гарчыцу, алей і воцат злучыць, пасаліць і паперчыць. Заліць страва соусам і старанна перамяшаць. Астудзіце салата паўгадзіны і падавайце да стала. Добрым суправаджэннем да яго будзе нямецкае піва або светлы ягадны морс.