Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 281 ккал | 1684 ккал | 16.7% | 5.9% | 599 г |
| Вавёркі | 19 г | 76 г | 25% | 8.9% | 400 г |
| Тлушчы | 22.17 г | 56 г | 39.6% | 14.1% | 253 г |
| вада | 58.42 г | 2273 г | 2.6% | 0.9% | 3891 г |
| Попел | 0.77 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 2.1% | 1667 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.14 мг | 1.8 мг | 7.8% | 2.8% | 1286 г |
| Вітамін В4, холін | 79.4 мг | 500 мг | 15.9% | 5.7% | 630 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.32 мг | 5 мг | 6.4% | 2.3% | 1563 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.39 мг | 2 мг | 19.5% | 6.9% | 513 г |
| Вітамін В9, фолат | 6 мг | 400 мг | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 2.75 мг | 3 мг | 91.7% | 32.6% | 109 г |
| Вітамін РР, NE | 3.88 мг | 20 мг | 19.4% | 6.9% | 515 г |
| Бэтаін | 11.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 295 мг | 2500 мг | 11.8% | 4.2% | 847 г |
| Кальцый, Са | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Магній, мг | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 1.6% | 2222 г |
| Натрый, Na | 53 мг | 1300 мг | 4.1% | 1.5% | 2453 г |
| Сера, С | 190 мг | 1000 мг | 19% | 6.8% | 526 г |
| Фосфар, П | 163 мг | 800 мг | 20.4% | 7.3% | 491 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.58 мг | 18 мг | 8.8% | 3.1% | 1139 г |
| Марганец, Мн | 0.012 мг | 2 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Медзь, куб | 69 мг | 1000 мг | 6.9% | 2.5% | 1449 г |
| Селен, Se | 17.3 мг | 55 мг | 31.5% | 11.2% | 318 г |
| Цынк, Zn | 3.14 мг | 12 мг | 26.2% | 9.3% | 382 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.201 г | ~ | |||
| валін | 0.924 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.65 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.854 г | ~ | |||
| лейцын | 1.502 г | ~ | |||
| лізін | 1.581 г | ~ | |||
| метионин | 0.486 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.83 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.213 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.742 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.146 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.736 г | ~ | |||
| гліцын | 1.037 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 2.854 г | ~ | |||
| Proline | 0.839 г | ~ | |||
| серіна | 0.726 г | ~ | |||
| тыразін | 0.638 г | ~ | |||
| цистеин | 0.213 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 67 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 9.08 г | максімум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрык | 0.06 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.05 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.71 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 5.43 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 2.67 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 9.78 г | min 16.8/XNUMX г | 58.2% | 20.7% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 1.05 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 8.52 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.03 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.8 г | ад 11.2 да 20.6 | 7.1% | 2.5% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.53 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.22 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.04 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.22 г | ад 0.9 да 3.7 | 24.4% | 8.7% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.57 г | ад 4.7 да 16.8 | 12.1% | 4.3% |
Энергетычная каштоўнасць - 281 ккал.
- фунт = 453.6 г (1274.6 ккал)
- стейк, без адходаў (выхад з 1 сырога стейка, з адходамі, вагой 242 г) = 227 гр (637.9 кКал)
Ялавічына прэміум-класа, кароткая філе, 1/8 ″ мяса з тлушчам, сырое багаты на вітаміны і мінералы, такія як: холін - 15,9%, вітамін В6 - 19,5%, вітамін В12 - 91,7%, вітамін РР - 19,4%, калій - 11,8%, фосфар - 20,4, 31,5, 26,2%, селен - XNUMX%, цынк - XNUMX%
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін V6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін V12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Вы можаце знайсці поўны даведнік па найбольш карысных прадуктах у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 281 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы што карысна? Ялавічына прэміум катэгорыі, карэйка, мяса з выдаленнем тлушчу да ўзроўню 1/8 ″, сырое, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Ялавічына прэміум катэгорыі, карэйка, мяса з выдаленнем тлушчу да 1/8 ″, сырое