Не існуе вакцыны для абароны ад харчовага атручвання, выкліканага сальманелёз. Гэтыя таму меры гігіены што прадухіліць заражэнне прадуктамі харчавання і фекаліямі жывёл. Ад вытворцы да спажыўца, усе зацікаўленыя.

Людзям з больш слабым здароўем варта абавязкова выконваць парады па гігіене. Міністэрства аховы здароўя Канады таксама падрыхтавала для іх даведнікі. Для атрымання дадатковай інфармацыі глядзіце раздзел "Сайты цікавасці" ніжэй.

Гігіена рук

• Часта мыйце рукі.
• Пры падрыхтоўцы ежы мыйце рукі, перш чым пераходзіць з сырой ежы на вараную.

Націсніце, каб павялічыць (PDF)

Міністэрства аховы здароўя і сацыяльных службаў Квебека⁶

Для ежы

• Усе прадукты жывёльнага паходжання могуць перадаваць сальманелу. Пазбягайце ежы сыравіна la яйкі (і прадукты, якія яго ўтрымліваюць), мяса птушкі і мяса;
• Зроблены рыхтаваць гэтыя прадукты, пакуль яны не дасягнуць унутраная тэмпература рэкамендавана (звярніцеся да табліцы тэмпературы прыгатавання, прадстаўленай Канадскім агенцтвам кантролю харчовых прадуктаў у раздзеле "Цікавыя сайты");
• Калі падрыхтоўка ежа:
• Посуд, які выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі сырой ежы, таксама неабходна старанна вымыць перад выкарыстаннем для іншых прадуктаў;
• Паверхні і прылаўкі павінны быць добра ачышчаны: у ідэале рыхтаваць мяса на асобнай паверхні;
• Неапрацаванае мяса не павінна кантактаваць з варанай або гатовай да ўжывання ежай.
• Le халадзільнік павінен мець а тэмпература 4,4 ° C (40 ° F) або менш, і маразілку, -17.8 °C (0 °F) або менш;
• Мы заўсёды павінны мыць садавіна і гародніна перад ужываннем іх астудзіць праточнай вадой;
• Le Малако і малочныя прадукты непастэрызаванае (напрыклад, сыры з сырога малака) таксама можа перадаць сальманелу. Пажадана пазбягаць іх, калі вы ўваходзіце ў групу рызыкі (цяжарныя жанчыны, маленькія дзеці, хворыя або пажылыя людзі).

Заўвагі

• Дапускаецца выкарыстанне малака-сырца для вытворчасці сыроў з захаваннем санітарных нормаў, так як малако-сырыца захоўвае сваю натуральную флору і дазваляе вырабляць разнастайную прадукцыю высокага класа;
• З 1991 года продаж сырога малака быў строга забаронены ў Канадзе Палажэннямі аб харчовых прадуктах і леках.
• У ідэале пры сальманелёзу нельга рыхтаваць ежу іншым, пакуль не пройдзе дыярэя;
• Частае мыццё шматразовыя сумкі выкарыстоўваецца для транспарціроўкі ежы.

Для хатніх жывёл

• Рукі заўсёды трэба мыць пасля змены смеццевага скрыні a жывёла або кантактавалі з яго фекаліямі, нават калі ён здаровы (будзьце асабліва асцярожныя з птушкамі і рэптыліямі);
• Лепш не купляць ні птушку, ні рэптылію ў аднаго дзіця. Ад іх таксама варта ўстрымацца людзям са слабой імуннай абаронай з-за хваробы;
• У ферма або сям'я заапарк : неадкладна мыйце рукі дзецям, калі яны дакраналіся да жывёл (асабліва да птушак і рэптылій);
• Людзі, якія маюць а рэптылія неабходна выконваць адпаведныя меры засцярогі:
• Мыйце рукі пасля працы з рэптыліямі або іх клеткамі;
• Не дазваляйце паўзунам свабодна разгульваць па хаце;
• Не дапускайце рэптылій на кухню або ў іншую зону падрыхтоўкі ежы.

Іншыя парады:

• Не заводзьце ў хаце рэптылій, калі ёсць маленькія дзеці;
• Ліквідаваць рэптылій, калі вы чакаеце дзіцяці;
• Нельга трымаць рэптылій у дзіцячым цэнтры.