змест
Гісторыя з'яўлення чарнасліву ў харчаванні
Гісторыя чарнасліву пачынаецца ў XNUMX стагоддзі да нашай эры, калі егіпцяне заўважылі, што некаторыя садавіна не псуюцца на сонца, а проста сохнуць. І пры гэтым яны захоўваюць свае смакавыя і каштоўныя якасці. Сліва была адной з першых садавіны, якую пачалі сушыць.
У старажытнасці чарнасліў лічыўся вядомым сродкам ад стрэсу і дэпрэсіі. Яго дадавалі ў многія мясныя і агароднінныя стравы.
У нашай краіне чарнасліў з'явіўся толькі ў XNUMX стагоддзі. Часцей за ўсё яго завозілі з Францыі і з Балкан, дзе вырошчвалася шмат слівы. Французы аднымі з першых навучыліся атрымліваць чарнасліў у вельмі якасным выглядзе.
Карысць чарнасліву
У чарнасліве шмат карысных мікраэлементаў, дабратворна ўплываюць на арганізм.
– Чарнасліў багаты цэлай групай вітамінаў – А, В, Е і С, якія ўмацоўваюць імунітэт. Яны нармалізуюць працу страўніка і сардэчна-сасудзістай сістэмы. Напрыклад, коротиноиды адказваюць за зрок. Мінералы - калій, кальцый, натрый, магній, фосфар карысныя для костак, зубоў, валасоў і скуры. Чарнасліў змяшчае глюкозу, цукрозу і фруктозу, якія адказваюць за энергію, актыўнасць і тонус. Сухафрукты славяцца сваімі антіоксідантнымі ўласцівасцямі. Калі рэгулярна ёсць чарнасліў, то змены ў знешнасці прыкметныя. Ўжываю чарнасліў як слабільнае, дапамагае пры завалах. Аказвае мочегонное дзеянне. Выводзіць лішнюю вадкасць з арганізма Алена Саламаціна, кандыдат медыцынскіх навук.
Чарнасліў таксама вельмі карысны для дзяцей. Калі дзіця зусім маленькі (да 3 гадоў), то яму можна прыгатаваць спецыяльны адвар на сухафруктах.
Склад і каларыйнасць чарнасліву
| Каларыйнасць на 100 гр | 241 ккал |
| Вавёркі | 2,18 г |
| Тлушчы | 0,38 г |
| вуглявод | 63,88 г |
Шкоду чарнасліву
У прынцыпе, чарнасліў - карысны фрукт. Але бываюць моманты, калі да гэтага трэба ставіцца асцярожна. Напрыклад, людзям з атлусценнем лепш не злоўжываць чарнаслівам, так як ён досыць каларыйны.
З-за вялікай колькасці цукру сухафрукты могуць прывесці да непрыемных наступстваў для хворых на цукровы дыябет.
Якія кормяць маці варта абмежаваць спажыванне чарнасліву, калі ў дзіцяці ёсць праблемы са страўнікам. Напрыклад, вадкі крэсла.
Прымяненне ў медыцыне
У медыцыне сухафрукты часцей за ўсё рэкамендуюць у якасці прадукту прафілактычнага харчавання. Напрыклад, пры захворваннях страўніка рэкамендуецца з'ядаць не менш за 5 ягад у дзень. Тым, хто пакутуе заваламі, спатрэбіцца больш.
Чарнасліў выкарыстоўваецца як протівомікробное сродак. Ён змагаецца з мікробамі паражніны рота - памяншае іх колькасць і спыняе рост.
Таксама сухафрукты карысныя пры атэрасклерозе, гіпертаніі і тромбафлебіце. Чарнасліў умацоўвае сценкі сасудаў і капіляраў, нармалізуе ціск.
У цяжарных жанчын чарнасліў павышае ўзровень жалеза, таму яго рэкамендуюць пры анеміі і авітамінозе.
Прыкладанне для падрыхтоўкі ежы
З чарнасліву рыхтуюць напоі (узвары, адвары, кісялі), дэсерты, дадаюць яго ў якасці заправы ў гарачыя стравы. Сухафрукты спалучаюць з ялавічынай і курыцай, грыбамі. Надае ім насычаны, далікатны і салодкі густ.
Ялавічына з чарнаслівам
Ідэальны варыянт смажанага для сямейнага і святочнага абеду. Сытна і пажыўнае страва з пікантным густам лепш за ўсё рыхтаваць у асенне-зімовы перыяд, калі арганізму не хапае энергіі, а чалавек перабудоўваецца на халодную пару года.
| Ялавічына | 1,4 кг |
| Лук | 3 штука. |
| Морква | 2 штука. |
| салера | 3 штука. |
| Аліўкавы алей | 2 арт. лыжкі |
| Мёд | 2 арт. лыжкі |
| Мясной булён | Акуляры 1,5 |
| чарнасліў | 200 г |
Моркву, салера, цыбулю і мяса наразаем невялікімі кавалачкамі. Абсмажце ялавічыну на аліўкавым алеі, перакладзеце ў асобны посуд, дадайце туды ж мёд і булён – тушыце 40 хвілін. Пасля асобна абсмажце ўсе гародніна і дадайце да мяса. Пасыпаць чарнаслівам. Дайце смажанаму пакіпець яшчэ 15 хвілін.
Адпраўце свой фірмовы рэцэпт стравы па электроннай пошце. [Электронная пошта абаронена]. Healthy Food Near Me апублікуе самыя цікавыя і незвычайныя ідэі
Салата з чарнаслівам
Салата з салодкім перцам, кукурузай і чарнаслівам атрымліваецца не толькі яркім і прыгожым, але і смачным. Пажыўнае страва ідэальна падыходзіць для летняга абедзеннага меню. Вядома, тым, хто сядзіць на дыеце, лепш не захапляцца такім перакусам. Калі накрываць стол такой стравай, то з раніцы
| Курынае філе | 2 штука. |
| Кансерваваная кукуруза | 1 г. Банк |
| памідоры | 3 штука. |
| Салодкі перац | 2 штука. |
| прованского травы | 1 гадзіна. Лыжка |
| Сыр | 100 г |
| здробненай зеляніны | Жменя Xnumx |
| Часнык | 2 зубчыкі |
| чарнасліў | 7 ягад |
Курыцу абсмажце і нарэжце невялікімі кавалачкамі. Туды ж дадайце кукурузу, нарэзаны перац, памідоры, прованского травы і зеляніна. Пасыпаць цёртым сырам, часнаком і чарнаслівам (нарэзаным). Па жаданні запраўляюць маянэзам.
Як выбраць і захоўваць
За якасным чарнаслівам адпраўляйцеся на рынак. Спачатку вы зможаце паспрабаваць ягаду. Па-другое, разгледзець яго з усіх бакоў.
Пры выбары звяртайце ўвагу на густ сухафруктаў. Яно павінна быць салодкім, з лёгкай кіслінкай, без горычы. Колер прадукту чорны. Калі ёсць карычневы адценне, то прадукт сапсаваны. Чарнасліў з костачкай лічыцца больш карысным, чым без яе.
Умовы захоўвання ў хатніх умовах. Чарнасліў трымаць у шклянцы. Перад фасоўкай простерилизуйте посуд, а самі сухафрукты падсушыце ў духоўцы. Шчыльна зачыніце ёмістасць. Захоўваць можна да 1 года ў цёмным і прахалодным месцы.
У тканкавым пакеце тэрмін захоўвання скарачаецца да паўгода, у поліэтыленавым – да месяца.