змест
Апісанне
Рамбутан (лац.Nephelium lappaceum) - трапічнае пладовае дрэва сямейства сапиндовых, родам з Паўднёва-Усходняй Азіі, культывуецца ў многіх краінах гэтага рэгіёну. Назва расліны звязана з вонкавым выглядам пладоў, у перакладзе з інданезійскай рамбут азначае «валасы».
Вечназялёнае дрэва вышынёй да 25 метраў з шырокай разгалістай кронай. Лісце парныя, з 2-8 авальных або яйкападобных скурыстых лісточкаў.
А пакуль пра гэта не трэба турбавацца. »
Поўнае паспяванне пладоў наступае праз 15-18 тыдняў пасля цвіцення.
Плён круглявыя або авальныя, памерам 3-6 см, растуць гронкамі да 30 штук. Па меры паспявання яны мяняюць колер з зялёнага на жоўта-аранжавы, а затым ярка-чырвоны. Пакрыты шчыльнай, але лёгка адлучаецца ад мякаці лупінай, пакрытай жорсткімі, кручкаватымі валасінкамі цёмна- або светла-карычневага колеру, да 2 см даўжынёй.
Іх мякаць жэлацінавы, белая або злёгку чырванаватая, духмяная, з прыемным кісла-салодкім густам. Насенне буйное, авальнае, да 3 см даўжынёй, бураватага колеру.
Склад і каларыйнасць
У 100 г рамбутана змяшчаецца:
- Вада - 78 г
- Вавёркі - 0.65 г
- Тлушчы - 0.2 г
- Вугляводы - 20 г.
- Харчовыя валакна (абалоніна) - 0.9 г
- Попел - 0.2 г
- Вітаміны:
- Вітамін А (бэта-каратын) - 2 мкг
- Вітамін В1 (тыямін) - 0.013 мг
- Вітамін В2 (рыбафлавін) - 0.022 мг
- Ніацін (вітамін В3 або вітамін РР) - 1.35 мг
- Вітамін В5 (пантатэнавая кіслата) - 0.018 мг
- Вітамін B6 (пірыдаксін) - 0.02 мг
- Фалійная кіслата (вітамін В9) - 8 мкг
- Вітамін С (аскарбінавая кіслата) - 59.4 мг
Макраэлементы:
- Калій - 42 мг
- Кальцый - 22 мг
- Натрый - 10.9 мг
- Магній - 7 мг
- Фосфар - 9 мг Мікраэлементы:
- Жалеза - 0.35 мг
- Марганец - 343 мкг
- Медзь - 66 мкг
- Цынк - 80 мкг
У 100 г пладоў рамбутана змяшчаецца ў сярэднім каля 82 ккал.
Геаграфія тавару
Акрамя Паўднёва-Усходняй Азіі, фрукт шырока распаўсюджаны па ўсёй трапічнай паласе: у Афрыцы, Цэнтральнай Амерыцы, Карыбскім басейне і Аўстраліі. Тайланд - адзін з найбуйнейшых пастаўшчыкоў пладоў рамбутана на сусветны рынак.
Яшчэ ў 18 стагоддзі кароль Рама II прысвяціў гэтаму фрукту оду, сказаўшы: «Яго знешні выгляд жахлівы, але ўнутры гэты фрукт прыгожы. Знешні выгляд падманвае!»
У Тайландзе вырошчваюць некалькі гатункаў садавіны. Самыя распаўсюджаныя ронгрианы - круглы рамбутан, які мае ярка-чырвоную скурку, і сі чомфу яйкападобныя, скурка і «валасінкі» пладоў ружаватыя. Rongrian на смак саладзей.
Карысць рамбутана
Плён ўтрымліваюць вялікую колькасць мікраэлементаў і вітамінаў, якія дабратворна ўплываюць на арганізм. Рамбутан дабратворна ўплывае на арганізм чалавека:
- ўмацаванне імунітэту;
- паляпшэнне абмену рэчываў;
- дабратворны ўплыў на скуру;
- паляпшэнне дыхальнай, нервовай і стрававальнай сістэм;
- выпрацоўка серотоніна ў арганізме;
- насычэнне арганізма калагенам;
- паляпшэнне гледжання;
- паляпшэнне згусальнасці крыві;
- збавенне ад стомленасці;
- антымікробны эфект.
Фрукт з'яўляецца добрым антыаксідантам, змяшчае вялікую колькасць вады, што дабратворна ўплывае на скуру і валасы. Пры рэгулярным ужыванні рамбутана паляпшаецца праца стрававальнай сістэмы. Змест жалеза ў садавіне дапамагае падтрымліваць нармальную працу сардэчна-сасудзістай сістэмы і прадухіляць анемію, нікацінавая кіслата зніжае артэрыяльны ціск. Мякаць змяшчае фосфар, які спрыяе ўмацаванню костак і зубоў.
З рамбутана робяць мыла і свечкі, драўніна выкарыстоўваецца ў вырабе ювелірных вырабаў. Кара дрэва і маладыя ўцёкі расліны выкарыстоўваюцца для атрымання натуральных зялёных і жоўтых фарбавальнікаў, якія выкарыстоўваюцца ў тэкстыльнай прамысловасці. Алей пладоў, атрыманае з костачак, выкарыстоўваецца ў касметалогіі, яго дадаюць у маскі для валасоў і крэму для цела. Пасля выкарыстання такіх сродкаў скура становіцца больш пругкай і гладкай, актыўныя рэчывы ў складзе рамбутана добра сілкуюць клеткі скуры, дапамагаюць выпрацоўцы калагена. Валасы становяцца шаўкавістымі і бліскучымі, лепш растуць.
Не рэкамендуецца ўжываць фрукт алергікам. Таксама нельга ёсць пераспелыя плады, так як цукар, які змяшчаецца ў мякаці, ператвараецца ў спірт. Гэта можа быць небяспечна для здароўя людзей, якія пакутуюць дыябетам 2 тыпу і гіпертаніяй. У дзень рэкамендуецца з'ядаць не больш за 5 пладоў. Пераяданне можа прывесці да дыярэі і засмучэнні страўніка.
Супрацьпаказанні
Ёсць толькі два забароны на ўжыванне рамбутана:
Людзям, якія пакутуюць алергіяй на садавіну, пылок і проста высокай рызыкай развіцця захворвання, не варта з'ядаць увесь фрукт адразу, лепш пачаць з невялікага кавалачка або не ёсць яго наогул.
Пераспелыя плады нельга ўжываць людзям з гіпертаніяй і цукровым дыябетам з-за ператварэння цукру ў спірт.
Шкоду рамбутана таксама абмяжоўваецца двума паказаннямі:
Лупіна і костачкі пладоў ўтрымліваюць танін і сапоніны. Гэта атрутныя рэчывы, здольныя выклікаць атручванне, якое выяўляецца дыярэяй. Таму ўсе сродкі на аснове гэтых частак пладоў варта моцна абмежаваць па часе ва ўжыванні.
Сам фрукт таксама нельга ўжываць у вялікай колькасці. Норма - да 6 пладоў і перавышаць яе нельга. Гэта можа прывесці да атручвання з-за лішку рэчываў.
УВАГА. Пасля тэрмічнай апрацоўкі лупіна і костка практычна бясшкодныя.
Рамбутан вельмі карысны і гэта даказана навукоўцамі, але злоўжываць ім не варта. Для атрымання антіоксідантный эфекту і насычэння арганізма карыснымі рэчывамі дастаткова з'есці пару сакавітых спелых пладоў, і арганізм атрымае зарад энергіі на ўвесь дзень.
Прымяненне ў медыцыне
У краінах з трапічным кліматам народныя лекары выкарыстоўваюць рамбутан як сродак ад дыярэі і паразітаў. Лісце выкарыстоўваюць для лячэння ран і апёкаў, галаўнога болю, для павышэння лактацыі ў кормячых маці.
Корань рамбутан ўжываюць пры гінгівіце, ліхаманцы і стаматыце. Плён багатыя вітамінамі і мінераламі, якія асабліва неабходныя аслабленаму пасля хваробы арганізму. Знахары рыхтуюць з лісця адвар, які даюць жанчынам пасля родаў піць для аднаўлення сіл.
Рамбутан густ і як ёсць
Экзатычны рамбутан мае насычаны салодкі густ, чымсьці нагадвае вінаград. Ён вельмі сакавіты, таму асабліва папулярны ў гарачае надвор'е. Ужываючы карысны фрукт, можна здаволіць смагу і насыціць арганізм масай карысных рэчываў, якія змяшчаюцца ў фрукце.
Ядомай часткай рамбутана з'яўляецца мякаць. Перад ужываннем плён чысцяць ад лупіны. Адкусваць мякаць можна, галоўнае памятаць, што ўнутры желеобразной структуры знаходзіцца костачка, якая валодае горкім густам. У сырам выглядзе ён таксічны і атрутны, таму ўжываць смачны фрукт трэба з асцярожнасцю. Па прынцыпе ўжывання рамбутан можна параўнаць з персікам.
У азіяцкіх краінах еўрапейскім турыстам гэты фрукт прапануюць на пробу ў вычышчаным выглядзе.
Як правільна выбраць фрукт
Каб атрымаць асалоду ад незвычайным густам рамбутана, трэба выбіраць для пакупкі саспелыя і саспелыя плады.
Выбраць такі асобнік можна па наступных крытэрах: ярка-чырвоная лупіна без цёмных плям, цэласная і шчыльная абалонка, пругкія рудыя валасінкі з зялёнымі кончыкамі. Мякаць саспелага плёну салодкая, желеобразная.
Няспелы рамбутан мае светла-ружовую абалонку, якую цяжка аддзяліць ад мякаці. Не рэкамендуецца ўжываць пераспелыя або нясвежыя садавіна. Яны маюць кіслы густ, нават адчуваецца працэс закісання мякаці.
Няякасныя плён можна адрозніць па вонкавым выглядзе: цьмяны колер лупіны, адсутнасць пухнатых валасінак або змяненне іх колеру на жоўта-карычневы.
Як захоўваць рамбутан ў хатніх умовах
Калі плён набыты ў свежым выглядзе, захоўваць іх можна на працягу тыдня ў халадзільніку.
Ўсходнія гаспадыні кансервуюць рамбутан з цукрам. У такім выглядзе тэрмін захоўвання значна павялічваецца.