змест
Памеранская шпіца (горкі апельсін) - незвычайны фрукт тым, што яго практычна не ўжываюць у ежу, але актыўна выкарыстоўваюць у парфумерыі, касметалогіі, медыцыне і кулінарыі. Галоўнае яго багацце - гэта эфірныя алею, якія надаюць кветкам вытанчаны водар, а цэдру - насычаны густ. Расліна дапамагае схуднець, адкрывае станоўчую энергію Чы і пазбаўляе ад дэпрэсіі.
Дрэва горкага апельсіна не вельмі буйное, дасягае не больш за 10 м у вышыню. Пры вырошчванні ў хатніх умовах яго рост абмяжоўваецца 1-2 м. Асаблівасць ствала і галін - багацце тонкіх дробных шыпоў. Лісце апельсіна падоўжаныя, светла-зялёныя, з прожылкамі эфірных алеяў.
Асаблівай увагі заслугоўваюць кветкі расліны пад назвай кветка горкага апельсіна. Яго беласнежныя, буйныя, мясістыя і шчыльныя пялёсткі, а таксама вытанчаная тычачка выглядаюць вытанчана і пяшчотна. Дзякуючы гэтаму кветкі горкага памяранца ўжо даўно сталі незаменным упрыгожваннем вясельнага ладу нявесты.
Іх ўпляталі ў вянкі і складалі з іх букеты, як сімвал нявіннасці і чысціні. Лічыцца, што моду на кветкі горкага апельсіна разам з белым вясельным сукенкай ўвяла каралева Вікторыя, якая абрала гэта расліна для ўпрыгожвання ўласнай вясельнай цырымоніі.
Плён Bitter Orange нагадваюць апельсіны: гэтаму спрыяе ярка-аранжавы колер і дыяметр 6-8 см. Форма плёну трохі уплощена ў полюсаў, а лупіна больш друзлая. Ён лёгка аддзяляецца ад мякаці, а пры адцісканні багата вылучае араматычныя эфірныя алею.
Густ горкага апельсіна адначасова горкі і кіслы, ёсць больш салодкія гатункі, напрыклад, Паўлоўскі. З-за спецыфічнага густу і багацця эфірных алеяў у натуральным выглядзе плён практычна не ўжываюцца. Гэта можа прывесці да пашкоджання рэцэптараў і дыскамфорту.
Імя
Паколькі горкі апельсін быў завезены ў Еўропу адначасова з горкім апельсінам, яго незвычайная назва напрамую звязана з гэтым фактам. У Італіі вытанчаны фрукт атрымаў назву pommo d'arancia, што азначае «апельсінавы яблык». Падчас інтэграцыі фрукта ў нямецкую культуру яго назва была скажона і ператворана ў pommeranz. А ўжо яно, у сваю чаргу, перавандравала ў рускую мову. Акрамя таго, горкі апельсін называюць горкім, кіслым і севільскім апельсінам, бигарадией, кинотто або чинотто.
Каларыйнасць і харчовая каштоўнасць
Горкі апельсін адносяць да сярэдняй каларыйнасці: энергетычная каштоўнасць складае 53 ккал на 100 грам прадукту. У складзе знойдзены алкалоідаў синефрин, які спрыяе пахуданню, таму яго актыўна выкарыстоўваюць у леках для пахудання.
Плён на 80% складаюцца з вады, багатыя вугляводамі, пектіном, альдэгідамі, арганічнымі кіслотамі, флаваноідамі, глікозіды. Антранілавая кіслата мае асаблівае значэнне для парфумернай прамысловасці. Атрыманы з яго метылавы эфір валодае незвычайным водарам і служыць асновай для многіх парфумерных кампазіцый.
- 0.81 г бялку
- 0.31 г тлушчу
- 11.54 г вугляводаў
Ужыванне горкага апельсіна
Ва ўсходняй медыцыне скарынку горкага апельсіна выкарыстоўваюць для лячэння захворванняў лёгкіх, як антыкаагулянт і як лімфодренажный сродак. Эфірныя алею выкарыстоўваюцца ў духоўных практыках для вызвалення энергіі Чы. У еўрапейскіх краінах фрукт ўжываюць падобным чынам: нацёртую цэдру наносяць на скроні для ліквідацыі мігрэні, лячэння дэпрэсіі, паляпшэння настрою, зніжэння трывожнасці, нармалізацыі ціску.
Шырока вядомыя антысептычныя і супрацьгрыбковыя ўласцівасці горкага апельсіна: эфірны алей, свежую цэдру або настой з лупіны выкарыстоўваюць для лячэння скурных захворванняў і дэзінфекцыі. Кампрэсы дапамагаюць рэгенерацыі клетак і спрыяюць гаенню ран.
Рэгулярнае, але умеранае ўжыванне фрукта нармалізуе працу стрававальнай сістэмы. Паляпшаецца абмен рэчываў, знікаюць завалы, спазмы і кілы. Плён можна выкарыстоўваць як желчегонное сродак. Яшчэ адзін незвычайны эфект апельсіна - памяншэнне сімптомаў адмены.
Супрацьпаказанні
Асноўным супрацьпаказаннем да ўжывання горкага памяранца з'яўляецца індывідуальная непераноснасць, якая пагражае з'яўленнем алергіі. Плод не рэкамендуецца жанчынам у перыяд цяжарнасці і лактацыі, дзецям да трох гадоў. Акрамя таго:
З асцярожнасцю горкі апельсін варта ўжываць людзям з захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца, напрыклад, гастрытам, язвай, рэфлюксам, панкрэатытам, праблемамі жоўцевай бурбалкі. Насычаны кіслатой фрукт можа раздражняць і выклікаць прыступ.
Па гэтай жа прычыне трэба абмежаваць ужыванне горкага апельсіна, каб пазбегнуць пашкоджання зубной эмалі.
Людзям, якія не маюць праблем са здароўем, не варта ўжываць садавіна нашча, так як кіслоты і эфірныя алею выклікаюць пякотку і негатыўна ўплываюць на сценкі нежелудочного аддзела.
Рэкамендуецца паменшыць колькасць горкага апельсіна пры наяўнасці сардэчна-сасудзістых захворванняў, гіпертаніі.
як выбраць
Вы можаце знайсці горкі апельсін у еўрапейскіх супермаркетах у любую пару года, хоць гэты фрукт не так распаўсюджаны, як апельсіны або лімоны. Па вонкавым выглядзе апельсін нагадвае некаторыя гатункі мандарынаў. Адметнай асаблівасцю фрукта з'яўляецца яркі цытрусавы водар, які з'яўляецца пры сціску лупіны.
Выбіраючы фрукт, варта звярнуць увагу на яго скурку. Яно павінна быць сухім, бліскучым, роўным, шчыльным, эластычным, з вялікай колькасцю пор. Калі скурка сухая, засохлая, з цёмнымі плямамі, увагнутасцямі або гнілатой, плод сапсаваны. Спеласць можна вызначыць па вазе: плод павінен быць крыху цяжэй, чым здаецца.
Горкія апельсіны маюць светлы або глыбокі аранжавы колер і традыцыйны горкі густ. На іх скуры дапускаюцца лёгкія чырвоныя плямы. Самыя сакавітыя і смачныя горкія апельсіны родам з Ямайкі: іх скурка мае блакітнавата-шэры колер.
дадатак
Лісце, кветкі, насенне і лупіна горкага апельсіна багатыя эфірнымі алеямі. У хатніх умовах іх можна атрымаць з лупіны пладоў, патрымаўшы яе пад прэсам. Ва ўмераных колькасцях алей можна дадаваць у шампуні і бальзамы для збавення ад перхаці, ачышчальныя і танізавальныя маскі для асобы. Ён эфектыўны ў барацьбе з целлюлітом: калі змяшаць яго з крэмам для цела і выкарыстоўваць два разы на дзень, ужо праз месяц з'яўляецца бачны эфект памяншэння «апельсінавай скарынкі».
Адценне горкага апельсіна - традыцыйны кампанент вытанчаных кветкавых водараў. Алей неролі, якое здабываецца з кветак расліны, выкарыстоўваюць для стварэння духаў. Яго свежы і мяккі водар нагадвае спалучэнне язміну, цытрусавых і мёду.
Лічыцца, што назву алею кветак горкага апельсіна дала Ганна-Марыя з роду Арсіні, прынцэса Нерола. Не тое каб яна ўвяла яго ў моду, распаўсюдзіўшы сярод дам шляхетных дамоў Еўропы. Лічылася, што водар неролі валодае магічнымі ўласцівасцямі і з'яўляецца афрадызіякам. Алей выкарыстоўвалі для падрыхтоўкі любоўных зелляў і зелляў для жанчын, якія жадалі зацяжарыць.
Вядома і даказанае дзеянне водару горкага памяранца. Ненадакучлівы асвяжальны водар супакойвае, дапамагае ў барацьбе з дэпрэсіяй, паляпшае настрой, пазбаўляе ад трывожнасці, пазбаўляе ад мігрэні і галаўнога болю.
Пахуданне з дапамогай горкага апельсіна
Дзякуючы ўтрыманню ў горкім апельсіне синефрина, плод выкарыстоўваюць для пахудання. Раслінны экстракт часта сустракаецца ў біялагічна актыўных дадатках для замены забароненай эфедры. Дзеючае рэчыва - жиросжигатель: за кошт пачашчэння пульса і павышэння артэрыяльнага ціску актывізуецца працэс расшчаплення ліпідаў.
Монадыеты з выкарыстаннем горкага апельсіна не існуе, таму што ён не ўжываецца ў натуральным выглядзе. Часцей за ўсё сушаную лупіну, цэдру або сок свежых пладоў дадаюць у ваду, гарбата або морсы: такія напоі дапамагаюць знізіць апетыт. Высушаныя скуркі можна дадаваць у любыя дыетычныя стравы, напрыклад, у тварог, крупы або гародніна.