інгрэдыенты соус з шампіньёнаў са сліўкамі.
| цытрына | 1.0 (кавалак) |
| шампіньёны | 200.0 (грам) |
| алей | 50.0 (грам) |
| мука пшанічная першага гатунку | 0.5 (сталовая лыжка) |
| крэм | 0.5 (зярністае шкло) |
| курыны жаўток | 2.0 (кавалак) |
| цукар | 0.5 (чайная лыжка) |
| сталовая соль | 0.5 (чайная лыжка) |
Method of preparation
Шампіньёны нарэзаць лустачкамі, пакласці ў рондаль на алей, выціснуць сок з 1 цытрыны, дадаць 2-3 сталовыя лыжкі мяснога і грыбнога булёна, тушыць да мяккасці. У іншым рондалі закіпяціць масла і муку, уліць грыбны соус, 1-2 шклянкі белага віна (хто хоча 1/2 шклянкі вяршкоў), закіпяціць і дадаць грыбы. Зняць з агню, уліць вадкасць у рондаль, дадаць жаўткі, соль і цукар, змяшаць, нагрэць да + 70-75 градусаў, заліць да грыбоў. Падавайце соус да адварным: курыца, цялячыя ножкі, галава, цялячая грудка.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 163.1 ккал | 1684 ккал | 9.7% | 5.9% | 1032 г |
| Вавёркі | 4 г | 76 г | 5.3% | 3.2% | 1900 г |
| Тлушчы | 14.7 г | 56 г | 26.3% | 16.1% | 381 г |
| Вугляводы | 4 г | 219 г | 1.8% | 1.1% | 5475 г |
| арганічныя кіслоты | 56.9 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 7.7% | 800 г |
| вада | 46.4 г | 2273 г | 2% | 1.2% | 4899 г |
| Попел | 0.6 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мг | 900 мг | 22.2% | 13.6% | 450 г |
| рэтынол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 2.5% | 2500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 6.8% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 83.2 мг | 500 мг | 16.6% | 10.2% | 601 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1 мг | 5 мг | 20% | 12.3% | 500 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 2.5% | 2500 г |
| Вітамін В9, фолат | 13.8 мг | 400 мг | 3.5% | 2.1% | 2899 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.3 мг | 3 мг | 10% | 6.1% | 1000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 5.5 мг | 90 мг | 6.1% | 3.7% | 1636 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.7 мг | 10 мг | 7% | 4.3% | 1429 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 2% | 3000 г |
| Вітамін Н, біятын | 6 мг | 50 мг | 12% | 7.4% | 833 г |
| Вітамін РР, NE | 2.164 мг | 20 мг | 10.8% | 6.6% | 924 г |
| ніацін | 1.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 204.1 мг | 2500 мг | 8.2% | 5% | 1225 г |
| Кальцый, Са | 46.3 мг | 1000 мг | 4.6% | 2.8% | 2160 г |
| Крэмній, Si | 0.07 мг | 30 мг | 0.2% | 0.1% | 42857 г |
| Магній, мг | 9.7 мг | 400 мг | 2.4% | 1.5% | 4124 г |
| Натрый, Na | 22.6 мг | 1300 мг | 1.7% | 1% | 5752 г |
| Сера, С | 20.2 мг | 1000 мг | 2% | 1.2% | 4950 г |
| Фосфар, П | 100.5 мг | 800 мг | 12.6% | 7.7% | 796 г |
| Хлор, Cl | 907.9 мг | 2300 мг | 39.5% | 24.2% | 253 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 28.6 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 20.1 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 2.3 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 3.1% | 2000 г |
| Ёд, І | 10 мг | 150 мг | 6.7% | 4.1% | 1500 г |
| Cobalt, Co | 6.4 мг | 10 мг | 64% | 39.2% | 156 г |
| Марганец, Мн | 0.0411 мг | 2 мг | 2.1% | 1.3% | 4866 г |
| Медзь, куб | 51 мг | 1000 мг | 5.1% | 3.1% | 1961 г |
| Малібдэн, Mo. | 5.2 мг | 70 мг | 7.4% | 4.5% | 1346 г |
| Нікель, Ni | 0.2 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 0.2 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 7 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.1 мг | 55 мг | 0.2% | 0.1% | 55000 г |
| Тытан, ты | 0.4 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 9.2 мг | 4000 мг | 0.2% | 0.1% | 43478 г |
| Хром, кр | 4.2 мг | 50 мг | 8.4% | 5.2% | 1190 г |
| Цынк, Zn | 0.4659 мг | 12 мг | 3.9% | 2.4% | 2576 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 1.3 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.4 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 163,1 ккал.
Соус з шампіньёнаў са сліўкамі. багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 22,2%, вітамін В2 - 11,1%, холін - 16,6%, вітамін В5 - 20%, вітамін Н - 12%, фосфар - 12,6%, хлор - 39,5%, кобальт - 64%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін H. ўдзельнічае ў сінтэзе тлушчаў, глікагену, абмене амінакіслот. Недастатковае спажыванне гэтага вітаміна можа прывесці да парушэння нармальнага стану скуры.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД ІНГРЭДЫЕНТЫ РЭЦЭПТА Соус з шампіньёнаў са сліўкамі. НА 100 гр
- 34 ккал
- 27 ккал
- 661 ккал
- 329 ккал
- 119 ккал
- 354 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 163,1 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб падрыхтоўкі Соус з шампіньёнаў са сліўкамі., Рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць