Інгрэдыенты Пірагі закрытыя
| Цеста дражджавое і дражджавое (для смажаных піражкоў, простае) | 780.0 (грам) |
| мука пшанічная вышэйшага гатунку | 23.0 (грам) |
| Фарш з рыбы і бульбы | 380.0 (грам) |
| сланечнікавы алей | 4.0 (грам) |
| меланж | 20.0 (грам) |
Method of preparation
Прыгатаванае бяспечным спосабам дражджавое цеста выкладваюць на прысыпаны мукой стол, адразаюць ад яго кавалак вагой 760-800 г, дзеляць на дзве часткі і раскочваюць у пласты таўшчынёй 1-1,5 см. Раўнамерна ў адзін пласт па ўсёй паверхні кладуць фарш (з рыбы і бульбы, або рыбы і яек, або рыбы і капусты, або бульбы і свініны) масай 380 г, накрываюць другім пластом і зашчыпваюць. Піражкі выкладваюць на бляху, папярэдне змазаны тлушчам, для расстойкі. За 5-10 хвілін да выпякання піражкі змазваюць меланж, робяць некалькі праколаў і выпякаюць пры тэмпературы 210-240 ° С на працягу 30-45 хвілін.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 252.4 ккал | 1684 ккал | 15% | 5.9% | 667 г |
| Вавёркі | 12.1 г | 76 г | 15.9% | 6.3% | 628 г |
| Тлушчы | 6.6 г | 56 г | 11.8% | 4.7% | 848 г |
| Вугляводы | 38.7 г | 219 г | 17.7% | 7% | 566 г |
| арганічныя кіслоты | 50 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 2 г | 20 г | 10% | 4% | 1000 г |
| вада | 83.1 г | 2273 г | 3.7% | 1.5% | 2735 г |
| Попел | 12.5 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 40 мг | 900 мг | 4.4% | 1.7% | 2250 г |
| рэтынол | 0.04 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 7.9% | 500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 6.6% | 600 г |
| Вітамін В4, холін | 28.9 мг | 500 мг | 5.8% | 2.3% | 1730 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.4% | 1667 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 27.8 мг | 400 мг | 7% | 2.8% | 1439 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.04 мг | 3 мг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 2.9 мг | 90 мг | 3.2% | 1.3% | 3103 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 3 мг | 15 мг | 20% | 7.9% | 500 г |
| Вітамін Н, біятын | 1.6 мг | 50 мг | 3.2% | 1.3% | 3125 г |
| Вітамін РР, NE | 3.4086 мг | 20 мг | 17% | 6.7% | 587 г |
| ніацін | 1.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 243.3 мг | 2500 мг | 9.7% | 3.8% | 1028 г |
| Кальцый, Са | 33.6 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.3% | 2976 г |
| Крэмній, Si | 2.1 мг | 30 мг | 7% | 2.8% | 1429 г |
| Магній, мг | 22.5 мг | 400 мг | 5.6% | 2.2% | 1778 г |
| Натрый, Na | 46.2 мг | 1300 мг | 3.6% | 1.4% | 2814 г |
| Сера, С | 109.8 мг | 1000 мг | 11% | 4.4% | 911 г |
| Фосфар, П | 136.4 мг | 800 мг | 17.1% | 6.8% | 587 г |
| Хлор, Cl | 896.1 мг | 2300 мг | 39% | 15.5% | 257 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 657.2 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 39.6 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 64.2 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 2.4% | 1636 г |
| Ёд, І | 50.2 мг | 150 мг | 33.5% | 13.3% | 299 г |
| Cobalt, Co | 8 мг | 10 мг | 80% | 31.7% | 125 г |
| Літый, Лі | 9.3 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.4284 мг | 2 мг | 21.4% | 8.5% | 467 г |
| Медзь, куб | 124.4 мг | 1000 мг | 12.4% | 4.9% | 804 г |
| Малібдэн, Mo. | 10.5 мг | 70 мг | 15% | 5.9% | 667 г |
| Нікель, Ni | 4.2 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 4.2 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 76.3 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.1 мг | 55 мг | 5.6% | 2.2% | 1774 г |
| Тытан, ты | 5.7 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 229.7 мг | 4000 мг | 5.7% | 2.3% | 1741 г |
| Хром, кр | 19.3 мг | 50 мг | 38.6% | 15.3% | 259 г |
| Цынк, Zn | 0.7921 мг | 12 мг | 6.6% | 2.6% | 1515 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 32.5 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.4 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 36.5 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 252,4 ккал.
Закрытыя піражкі багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 20%, вітамін В2 – 16,7%, вітамін Е – 20%, вітамін РР – 17%, фосфар – 17,1%, хлор – 39%, ёд – 33,5, 80%, кобальт – 21,4%, марганец – 12,4%, медзь – 15%, малібдэн – 38,6%, хром – XNUMX%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- Ёд ўдзельнічае ў функцыянаванні шчытападобнай залозы, забяспечваючы адукацыю гармонаў (тыраксіну і трійодтіроніна). Неабходны для росту і дыферэнцыявання клетак усіх тканак арганізма чалавека, мітахандрыяльнай дыхання, рэгуляцыі трансмембранный транспарту натрыю і гармонаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да эндэмічнага зоба з гіпатырэёз і запаволеннем абмену рэчываў, артэрыяльнай гіпатаніі, затрымкі росту і разумовага развіцця ў дзяцей.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТЫ ІНГРЭДЫЕНТЫ Піражкоў накрытых НА 100 г
- 334 ккал
- 899 ккал
- 157 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 252,4 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Закрытыя пірагі, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць