Інгрэдыенты салата з курыцай і фруктовым кактэйлем
| курыца | 30.0 (грам) |
| яблыкі | 20.0 (грам) |
| аранжавы | 30.0 (грам) |
| цытрынавага соку | 20.0 (грам) |
| фундук грэцкага арэха | 10.0 (грам) |
| пятрушка | 2.0 (грам) |
Method of preparation
Паказваецца маса варанай мякаці без костак. Падрыхтаваную курыцу заліваюць гарачай вадой і вараць пры слабым кіпенні, перыядычна здымаючы пену. Адварную курыцу астуджаюць, мякаць аддзяляюць, наразаюць невялікімі кубікамі. Яблыкі чысцяць ад лупіны, выдаляюць насеннае гняздо, наразаюць саломкай, апельсіны наразаюць дзелькамі, арэхі здрабняюць. Падрыхтаваныя прадукты ўкладваюць у шклянку па чарзе пластамі, паліваюць цытрынавым сокам. У адпачынак іх ўпрыгожваюць зелянінай.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 245.1 ккал | 1684 ккал | 14.6% | 6% | 687 г |
| Вавёркі | 10.3 г | 76 г | 13.6% | 5.5% | 738 г |
| Тлушчы | 19.1 г | 56 г | 34.1% | 13.9% | 293 г |
| Вугляводы | 8.6 г | 219 г | 3.9% | 1.6% | 2547 г |
| арганічныя кіслоты | 0.7 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 1.4 г | 20 г | 7% | 2.9% | 1429 г |
| вада | 82.2 г | 2273 г | 3.6% | 1.5% | 2765 г |
| Попел | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 90 мг | 900 мг | 10% | 4.1% | 1000 г |
| рэтынол | 0.09 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.7% | 1500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 1.8% | 2250 г |
| Вітамін В4, холін | 19.2 мг | 500 мг | 3.8% | 1.6% | 2604 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 4.9% | 833 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 6.1% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 21.8 мг | 400 мг | 5.5% | 2.2% | 1835 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.1 мг | 3 мг | 3.3% | 1.3% | 3000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 39 мг | 90 мг | 43.3% | 17.7% | 231 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 5.6 мг | 15 мг | 37.3% | 15.2% | 268 г |
| Вітамін Н, біятын | 3 мг | 50 мг | 6% | 2.4% | 1667 г |
| Вітамін РР, NE | 3.5098 мг | 20 мг | 17.5% | 7.1% | 570 г |
| ніацін | 1.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 380.5 мг | 2500 мг | 15.2% | 6.2% | 657 г |
| Кальцый, Са | 70.7 мг | 1000 мг | 7.1% | 2.9% | 1414 г |
| Магній, мг | 54.4 мг | 400 мг | 13.6% | 5.5% | 735 г |
| Натрый, Na | 40.3 мг | 1300 мг | 3.1% | 1.3% | 3226 г |
| Сера, С | 95.7 мг | 1000 мг | 9.6% | 3.9% | 1045 г |
| Фосфар, П | 140.9 мг | 800 мг | 17.6% | 7.2% | 568 г |
| Хлор, Cl | 28 мг | 2300 мг | 1.2% | 0.5% | 8214 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 24.2 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 162.8 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 0.9 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 2.3 мг | 18 мг | 12.8% | 5.2% | 783 г |
| Ёд, І | 2.9 мг | 150 мг | 1.9% | 0.8% | 5172 г |
| Cobalt, Co | 6.4 мг | 10 мг | 64% | 26.1% | 156 г |
| Марганец, Мн | 0.8844 мг | 2 мг | 44.2% | 18% | 226 г |
| Медзь, куб | 346.6 мг | 1000 мг | 34.7% | 14.2% | 289 г |
| Малібдэн, Mo. | 1.5 мг | 70 мг | 2.1% | 0.9% | 4667 г |
| Нікель, Ni | 3.7 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 13.9 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 49.5 мг | 4000 мг | 1.2% | 0.5% | 8081 г |
| Хром, кр | 3.3 мг | 50 мг | 6.6% | 2.7% | 1515 г |
| Цынк, Zn | 1.1916 мг | 12 мг | 9.9% | 4% | 1007 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 2.2 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 5.5 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 245,1 ккал.
Салата з курыцай і фруктовым кактэйлем багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В5 – 12%, вітамін В6 – 15%, вітамін С – 43,3%, вітамін Е – 37,3%, вітамін РР – 17,5%, калій – 15,2% , магній – 13,6%, фосфар – 17,6%, жалеза – 12,8%, кобальт – 64%, марганец – 44,2%, медзь – 34,7%
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТЫ ІНГРЭДЫЕНТЫ Салата-кактэйль з курыцай і садавінай НА 100 г
- 238 ккал
- 47 ккал
- 43 ккал
- 33 ккал
- 651 ккал
- 49 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 245,1 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Салата кактэйль з курыцы і садавіны, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць