Інгрэдыенты Аладкі з тварагу
| тварог 18% | 135.0 (грам) |
| мука пшанічная вышэйшага гатунку | 20.0 (грам) |
| курынае яйка | 5.0 (грам) |
| цукар | 15.0 (грам) |
| маргарын | 5.0 (грам) |
| крэм | 20.0 (грам) |
Method of preparation
У працёрты тварог дадаюць 2/3 мукі, яйкі, цукар, соль. Можна дадаць 0,02 г ваніліну на порцыю, растварыўшы яго ў гарачай вадзе. Добра вымешваюць, надаюць форму бруска таўшчынёй 5-6 см, разразаюць папярок, паніруюць у пакуце, фармуюць круглыя шарыкі таўшчынёй 1,5 см, абсмажваюць з абодвух бакоў, затым ставяць у духоўку на 5-7 хвілін. Сырнікі без цукру можна прыгатаваць з кменам (0,5 г на порцыю). Насенне кмена перабіраюць, промывают, заліваюць гарачай вадой і пакідаюць на 1-1,5 гадзіны для набракання, затым ваду зліваюць. У працёрты тварог разам з астатнімі кампанентамі ўводзяць кмен. Сырнікі адпускаюцца па 3 шт. на порцыю са смятанай, або варэннем, або смятанай і цукрам, з малаком, або смятанай, або салодкімі соусамі. Сырнікі з кменам адпускаюць са смятанай або сметанным соусам.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 300.2 ккал | 1684 ккал | 17.8% | 5.9% | 561 г |
| Вавёркі | 13 г | 76 г | 17.1% | 5.7% | 585 г |
| Тлушчы | 19.4 г | 56 г | 34.6% | 11.5% | 289 г |
| Вугляводы | 19.6 г | 219 г | 8.9% | 3% | 1117 г |
| арганічныя кіслоты | 0.9 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 0.01 г | 20 г | 0.1% | 200000 г | |
| вада | 53.2 г | 2273 г | 2.3% | 0.8% | 4273 г |
| Попел | 0.9 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мг | 900 мг | 22.2% | 7.4% | 450 г |
| рэтынол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.7% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 59.8 мг | 500 мг | 12% | 4% | 836 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.7% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 27.7 мг | 400 мг | 6.9% | 2.3% | 1444 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.7 мг | 3 мг | 23.3% | 7.8% | 429 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.09 мг | 10 мг | 0.9% | 0.3% | 11111 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.4 мг | 15 мг | 9.3% | 3.1% | 1071 г |
| Вітамін Н, біятын | 4.7 мг | 50 мг | 9.4% | 3.1% | 1064 г |
| Вітамін РР, NE | 2.558 мг | 20 мг | 12.8% | 4.3% | 782 г |
| ніацін | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 109.3 мг | 2500 мг | 4.4% | 1.5% | 2287 г |
| Кальцый, Са | 120.1 мг | 1000 мг | 12% | 4% | 833 г |
| Крэмній, Si | 0.5 мг | 30 мг | 1.7% | 0.6% | 6000 г |
| Магній, мг | 19.3 мг | 400 мг | 4.8% | 1.6% | 2073 г |
| Натрый, Na | 43.2 мг | 1300 мг | 3.3% | 1.1% | 3009 г |
| Сера, С | 13.9 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.5% | 7194 г |
| Фосфар, П | 170 мг | 800 мг | 21.3% | 7.1% | 471 г |
| Хлор, Cl | 120.7 мг | 2300 мг | 5.2% | 1.7% | 1906 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 120.9 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 4.3 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 10.4 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 1.1% | 3000 г |
| Ёд, І | 1.6 мг | 150 мг | 1.1% | 0.4% | 9375 г |
| Cobalt, Co | 1.2 мг | 10 мг | 12% | 4% | 833 г |
| Марганец, Мн | 0.0725 мг | 2 мг | 3.6% | 1.2% | 2759 г |
| Медзь, куб | 68.2 мг | 1000 мг | 6.8% | 2.3% | 1466 г |
| Малібдэн, Mo. | 7.6 мг | 70 мг | 10.9% | 3.6% | 921 г |
| Нікель, Ni | 0.3 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 0.6 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 21.7 мг | 55 мг | 39.5% | 13.2% | 253 г |
| Тытан, ты | 1.3 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 28.3 мг | 4000 мг | 0.7% | 0.2% | 14134 г |
| Хром, кр | 0.4 мг | 50 мг | 0.8% | 0.3% | 12500 г |
| Цынк, Zn | 0.4201 мг | 12 мг | 3.5% | 1.2% | 2856 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 7.8 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.3 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 62.6 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 300,2 ккал.
Тварожныя сырнікі багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А – 22,2%, вітамін В2 – 11,1%, холін – 12%, вітамін В12 – 23,3%, вітамін РР – 12,8%, кальцый – 12 , 21,3 ,12%, фосфар – 39,5%, кобальт – XNUMX%, селен – XNUMX%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Аладкі тварожныя НА 100 г.
- 236 ккал
- 334 ккал
- 157 ккал
- 399 ккал
- 743 ккал
- 162 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 300,2 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб падрыхтоўкі Аладкі з тварагу, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць