Інгрэдыенты Яечная каша (натуральная)
| курынае яйка | 3.0 (кавалак) |
| дойная карова | 60.0 (грам) |
| алей | 10.0 (грам) |
| Грэнкі з пшанічнага хлеба (1 варыянт) | 50.0 (грам) |
Method of preparation
Для яго падрыхтоўкі яйкі або меланж разводзяць малаком або вадой, дадаюць соль (10 г на 1 л масы), тлушч і вараць пры бесперапынным памешванні ў невялікім посудзе да кансістэнцыі напаўвадкай кашы. Прыгатаваную кашу захоўваюць да выпуску на марміце пры тэмпературы 60 ° С не больш за 15 хвілін. Яечную кашу адпускаюць у піялах або глыбокіх чайных сподачках ў натуральным выглядзе, з сырам, грэнкамі або з гарнірам з гародніны ў грыбах або мясных прадуктах. або ў сярэдзіну кашы кладзецца цёрты сыр, па краях грэнкі.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 180.3 ккал | 1684 ккал | 10.7% | 5.9% | 934 г |
| Вавёркі | 10.3 г | 76 г | 13.6% | 7.5% | 738 г |
| Тлушчы | 11 г | 56 г | 19.6% | 10.9% | 509 г |
| Вугляводы | 10.8 г | 219 г | 4.9% | 2.7% | 2028 г |
| арганічныя кіслоты | 0.02 г | ~ | |||
| вада | 66.2 г | 2273 г | 2.9% | 1.6% | 3434 г |
| Попел | 0.8 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мг | 900 мг | 22.2% | 12.3% | 450 г |
| рэтынол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 2.9% | 1875 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 9.3% | 600 г |
| Вітамін В4, холін | 166.9 мг | 500 мг | 33.4% | 18.5% | 300 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.9 мг | 5 мг | 18% | 10% | 556 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.8% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 11.6 мг | 400 мг | 2.9% | 1.6% | 3448 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.4 мг | 3 мг | 13.3% | 7.4% | 750 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 1.3 мг | 10 мг | 13% | 7.2% | 769 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.5 мг | 15 мг | 10% | 5.5% | 1000 г |
| Вітамін Н, біятын | 13.1 мг | 50 мг | 26.2% | 14.5% | 382 г |
| Вітамін РР, NE | 2.2098 мг | 20 мг | 11% | 6.1% | 905 г |
| ніацін | 0.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 147.6 мг | 2500 мг | 5.9% | 3.3% | 1694 г |
| Кальцый, Са | 66.1 мг | 1000 мг | 6.6% | 3.7% | 1513 г |
| Крэмній, Si | 0.5 мг | 30 мг | 1.7% | 0.9% | 6000 г |
| Магній, мг | 17.7 мг | 400 мг | 4.4% | 2.4% | 2260 г |
| Натрый, Na | 205.2 мг | 1300 мг | 15.8% | 8.8% | 634 г |
| Сера, С | 124.4 мг | 1000 мг | 12.4% | 6.9% | 804 г |
| Фосфар, П | 155.1 мг | 800 мг | 19.4% | 10.8% | 516 г |
| Хлор, Cl | 306.1 мг | 2300 мг | 13.3% | 7.4% | 751 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 11.7 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 5.9% | 947 г |
| Ёд, І | 14 мг | 150 мг | 9.3% | 5.2% | 1071 г |
| Cobalt, Co | 6.5 мг | 10 мг | 65% | 36.1% | 154 г |
| Марганец, Мн | 0.2037 мг | 2 мг | 10.2% | 5.7% | 982 г |
| Медзь, куб | 82.2 мг | 1000 мг | 8.2% | 4.5% | 1217 г |
| Малібдэн, Mo. | 7.6 мг | 70 мг | 10.9% | 6% | 921 г |
| Олова, сн | 3.1 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.5 мг | 55 мг | 0.9% | 0.5% | 11000 г |
| Стронцый, ст. | 4 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 37.3 мг | 4000 мг | 0.9% | 0.5% | 10724 г |
| Хром, кр | 3.3 мг | 50 мг | 6.6% | 3.7% | 1515 г |
| Цынк, Zn | 0.9212 мг | 12 мг | 7.7% | 4.3% | 1303 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.6 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 321.1 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 180,3 ккал.
Яечная каша (натуральная) багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 22,2%, вітамін В2 - 16,7%, холін - 33,4%, вітамін В5 - 18%, вітамін В12 - 13,3%, вітамін D - 13% , вітамін Н – 26,2%, вітамін РР – 11%, фосфар – 19,4%, хлор – 13,3%, кобальт – 65%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- вітамін D падтрымлівае гамеастаз кальцыя і фосфару, ажыццяўляе працэсы мінералізацыі костак. Недахоп вітаміна D прыводзіць да парушэння абмену кальцыя і фосфару ў касцях, узмацненню дэмінералізаціі касцяной тканіны, што вядзе да павышэння рызыкі астэапарозу.
- Вітамін H. ўдзельнічае ў сінтэзе тлушчаў, глікагену, абмене амінакіслот. Недастатковае спажыванне гэтага вітаміна можа прывесці да парушэння нармальнага стану скуры.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТЫ ІНГРЭДЫЕНТЫ Яечная каша (натуральная) НА 100 г.
- 157 ккал
- 60 ккал
- 661 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 180,3 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Яечная каша (натуральная), рэцэпт, каларыйнасць, пажыўныя рэчывы