Інгрэдыенты Яечная каша з гароднінай або грыбамі
| Яечная каша (натуральная) | 160.0 (грам) |
| агароднінная фасолю (лапатка) | 57.0 (грам) |
| алей | 5.0 (грам) |
Method of preparation
Фасолю нарэзаць кавалачкамі, каляровую або спаржавую капусту нарэзаць кубікамі, адварыць і заправіць алеем. Кансерваваны гарошак разаграваюць і запраўляюць алеем. Шынкі, вычышчаныя баклажаны або грыбы наразаем лустачкамі, памідоры наразаем і абсмажваем. як апісана на стар. 165. Адыходзячы, у гатовую кашу кладзi ў сярэдзiну падрыхтаваную гароднiну цi грыбы
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 261 ккал | 1684 ккал | 15.5% | 5.9% | 645 г |
| Вавёркі | 15.9 г | 76 г | 20.9% | 8% | 478 г |
| Тлушчы | 13.2 г | 56 г | 23.6% | 9% | 424 г |
| Вугляводы | 20.9 г | 219 г | 9.5% | 3.6% | 1048 г |
| арганічныя кіслоты | 0.02 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 1 г | 20 г | 5% | 1.9% | 2000 г |
| вада | 69.4 г | 2273 г | 3.1% | 1.2% | 3275 г |
| Попел | 1.7 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 300 мг | 900 мг | 33.3% | 12.8% | 300 г |
| рэтынол | 0.3 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 5.1% | 750 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.4 мг | 1.8 мг | 22.2% | 8.5% | 450 г |
| Вітамін В4, холін | 165.5 мг | 500 мг | 33.1% | 12.7% | 302 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.2 мг | 5 мг | 24% | 9.2% | 417 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 5.7% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 29.5 мг | 400 мг | 7.4% | 2.8% | 1356 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.4 мг | 3 мг | 13.3% | 5.1% | 750 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 1.3 мг | 10 мг | 13% | 5% | 769 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 2.3 мг | 15 мг | 15.3% | 5.9% | 652 г |
| Вітамін Н, біятын | 13 мг | 50 мг | 26% | 10% | 385 г |
| Вітамін РР, NE | 3.5394 мг | 20 мг | 17.7% | 6.8% | 565 г |
| ніацін | 0.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 382.3 мг | 2500 мг | 15.3% | 5.9% | 654 г |
| Кальцый, Са | 102 мг | 1000 мг | 10.2% | 3.9% | 980 г |
| Крэмній, Si | 21.7 мг | 30 мг | 72.3% | 27.7% | 138 г |
| Магній, мг | 42.4 мг | 400 мг | 10.6% | 4.1% | 943 г |
| Натрый, Na | 211.7 мг | 1300 мг | 16.3% | 6.2% | 614 г |
| Сера, С | 160 мг | 1000 мг | 16% | 6.1% | 625 г |
| Фосфар, П | 284.6 мг | 800 мг | 35.6% | 13.6% | 281 г |
| Хлор, Cl | 316.9 мг | 2300 мг | 13.8% | 5.3% | 726 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 159 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 112.8 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 43.7 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 4.9 мг | 18 мг | 27.2% | 10.4% | 367 г |
| Ёд, І | 16.6 мг | 150 мг | 11.1% | 4.3% | 904 г |
| Cobalt, Co | 10.8 мг | 10 мг | 108% | 41.4% | 93 г |
| Марганец, Мн | 0.5106 мг | 2 мг | 25.5% | 9.8% | 392 г |
| Медзь, куб | 192.1 мг | 1000 мг | 19.2% | 7.4% | 521 г |
| Малібдэн, Mo. | 16.6 мг | 70 мг | 23.7% | 9.1% | 422 г |
| Нікель, Ni | 39.9 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 3 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.2 мг | 55 мг | 11.3% | 4.3% | 887 г |
| Стронцый, ст. | 4 мг | ~ | |||
| Тытан, ты | 34.5 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 47.1 мг | 4000 мг | 1.2% | 0.5% | 8493 г |
| Хром, кр | 5.6 мг | 50 мг | 11.2% | 4.3% | 893 г |
| Цынк, Zn | 1.6548 мг | 12 мг | 13.8% | 5.3% | 725 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 8.1 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.4 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 318.5 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 261 ккал.
Яечная каша з гароднінай або грыбамі багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А - 33,3%, вітамін В1 - 13,3%, вітамін В2 - 22,2%, холін - 33,1%, вітамін В5 - 24%, вітамін В6 - 15% , вітамін В12 – 13,3%, вітамін D – 13%, вітамін Е – 15,3%, вітамін Н – 26%, вітамін РР – 17,7%, калій – 15,3%, крэмній – 72,3% , фосфар – 35,6 %, хлор – 13,8 %, жалеза – 27,2 %, ёд – 11,1 %, кобальт – 108 %, марганец – 25,5 %, медзь – 19,2 %, малібдэн – 23,7%, селен - 11,3%, хром - 11,2%, цынк - 13,8%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- вітамін D падтрымлівае гамеастаз кальцыя і фосфару, ажыццяўляе працэсы мінералізацыі костак. Недахоп вітаміна D прыводзіць да парушэння абмену кальцыя і фосфару ў касцях, узмацненню дэмінералізаціі касцяной тканіны, што вядзе да павышэння рызыкі астэапарозу.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін H. ўдзельнічае ў сінтэзе тлушчаў, глікагену, абмене амінакіслот. Недастатковае спажыванне гэтага вітаміна можа прывесці да парушэння нармальнага стану скуры.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Крэмній ўваходзіць у якасці структурнага кампанента ў гликозаминогликаны і стымулюе сінтэз калагена.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Ёд ўдзельнічае ў функцыянаванні шчытападобнай залозы, забяспечваючы адукацыю гармонаў (тыраксіну і трійодтіроніна). Неабходны для росту і дыферэнцыявання клетак усіх тканак арганізма чалавека, мітахандрыяльнай дыхання, рэгуляцыі трансмембранный транспарту натрыю і гармонаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да эндэмічнага зоба з гіпатырэёз і запаволеннем абмену рэчываў, артэрыяльнай гіпатаніі, затрымкі росту і разумовага развіцця ў дзяцей.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Яечная каша з гароднінай або грыбамі НА 100 г.
- 661 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 261 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Яечная каша з гароднінай або грыбамі, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць