інгрэдыенты Тэфтэлі рыбныя
| судак | 135.0 (грам) |
| пшанічны хлеб | 13.0 (грам) |
| дойная карова | 20.0 (грам) |
| лук | 17.0 (грам) |
| мука пшанічная вышэйшага гатунку | 8.0 (грам) |
| сланечнікавы алей | 8.0 (грам) |
| адварной рыс | 150.0 (грам) |
| Таматавы соус | 75.0 (грам) |
Method of preparation
«Закладкі даюцца на трэску, акуня трыбушанага і без галавы. Філе без скуры і костак наразаюць кавалачкамі, двойчы прапускаюць праз мясасечку разам з лукам і пшанічным хлебам, размоченным ў малацэ або вадзе. У атрыманую масу дадайце соль, чорны молаты перац, добра змяшайце і сфармуйце шарыкі па 3-5 шт. на порцыю, паніруюць у пакуце, абсмажваюць, паліваюць соусам, дадаюць ваду (10% ад масы падліўкі) і тушаць 10-15 мін. Гэта страва можна прыгатаваць, замяніўшы хлеб пропаренным рысам з разліку закладкі сырога рысу ў колькасці 5 і 4 г адпаведна II і III слупкоў. У гатовую катлетную масу ў астуджаным выглядзе ўводзяць рыс. На адпачынак тэфтэлі паліваюць соусам, у якім яны тушились. Гарніры – адварной рыс, адварная бульба, бульбяное пюрэ. Соусы – таматавы, таматавы з гароднінай, смятана з таматам.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 303.5 ккал | 1684 ккал | 18% | 5.9% | 555 г |
| Вавёркі | 12.6 г | 76 г | 16.6% | 5.5% | 603 г |
| Тлушчы | 7.9 г | 56 г | 14.1% | 4.6% | 709 г |
| Вугляводы | 48.6 г | 219 г | 22.2% | 7.3% | 451 г |
| арганічныя кіслоты | 0.4 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1% | 3333 г |
| вада | 72.1 г | 2273 г | 3.2% | 1.1% | 3153 г |
| Попел | 1.5 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 90 мг | 900 мг | 10% | 3.3% | 1000 г |
| рэтынол | 0.09 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 2% | 1667 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Вітамін В4, холін | 38.2 мг | 500 мг | 7.6% | 2.5% | 1309 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 15.7 мг | 400 мг | 3.9% | 1.3% | 2548 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.02 мг | 3 мг | 0.7% | 0.2% | 15000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 7.7 мг | 90 мг | 8.6% | 2.8% | 1169 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.003 мг | 10 мг | 333333 г | ||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 3.1 мг | 15 мг | 20.7% | 6.8% | 484 г |
| Вітамін Н, біятын | 1.8 мг | 50 мг | 3.6% | 1.2% | 2778 г |
| Вітамін РР, NE | 3.7916 мг | 20 мг | 19% | 6.3% | 527 г |
| ніацін | 1.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 273.4 мг | 2500 мг | 10.9% | 3.6% | 914 г |
| Кальцый, Са | 28 мг | 1000 мг | 2.8% | 0.9% | 3571 г |
| Крэмній, Si | 48.6 мг | 30 мг | 162% | 53.4% | 62 г |
| Магній, мг | 41.2 мг | 400 мг | 10.3% | 3.4% | 971 г |
| Натрый, Na | 45.3 мг | 1300 мг | 3.5% | 1.2% | 2870 г |
| Сера, С | 73.9 мг | 1000 мг | 7.4% | 2.4% | 1353 г |
| Фосфар, П | 158.3 мг | 800 мг | 19.8% | 6.5% | 505 г |
| Хлор, Cl | 66.9 мг | 2300 мг | 2.9% | 1% | 3438 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 61.3 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 71.9 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 3.6 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.2 мг | 18 мг | 6.7% | 2.2% | 1500 г |
| Ёд, І | 12.6 мг | 150 мг | 8.4% | 2.8% | 1190 г |
| Cobalt, Co | 5.4 мг | 10 мг | 54% | 17.8% | 185 г |
| Літый, Лі | 0.04 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.6807 мг | 2 мг | 34% | 11.2% | 294 г |
| Медзь, куб | 159.8 мг | 1000 мг | 16% | 5.3% | 626 г |
| Малібдэн, Mo. | 3.9 мг | 70 мг | 5.6% | 1.8% | 1795 г |
| Нікель, Ni | 3 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 0.9 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 26.7 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 мг | 55 мг | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Стронцый, ст. | 1 мг | ~ | |||
| Тытан, ты | 0.4 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 40.5 мг | 4000 мг | 1% | 0.3% | 9877 г |
| Хром, кр | 14.2 мг | 50 мг | 28.4% | 9.4% | 352 г |
| Цынк, Zn | 0.9767 мг | 12 мг | 8.1% | 2.7% | 1229 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 43.8 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 4.4 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 21.8 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 303,5 ккал.
Рыбныя шарыкі Рыба багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін Е - 20,7%, вітамін РР - 19%, крэмній - 162%, фосфар - 19,8%, кобальт - 54%, марганец - 34%, медзь - 16%, хром – 28,4%
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Крэмній ўваходзіць у якасці структурнага кампанента ў гликозаминогликаны і стымулюе сінтэз калагена.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Рыбныя тэфтэлі НА 100 г
- 84 ккал
- 235 ккал
- 60 ккал
- 41 ккал
- 334 ккал
- 899 ккал
- 116 ккал
- 99 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 303,5 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Рыбныя тэфтэлі, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць