інгрэдыенты трэска з гарчычным соусам
| трэска | 600.0 (грам) |
| моркву | 300.0 (грам) |
| соевы алей | 5.0 (сталовая лыжка) |
| зялёны гарошак | 250.0 (грам) |
| крэм | 2.0 (сталовая лыжка) |
| цукар | 0.5 (чайная лыжка) |
| мука пшанічная вышэйшага гатунку | 1.0 (сталовая лыжка) |
| курыны жаўток | 1.0 (кавалак) |
Method of preparation
Таксама спатрэбіцца 100 мл сухога белага віна, 100 мл рыбнага булёна, 4 чайныя лыжкі сухой гарчыцы, молаты белы перац. Моркву наразаем саломкай. Гарох памыць і разам з морквай патушыць 10 хвілін у 2 сталовых лыжках расліннага алею, дадаўшы цукровы пясок і дробку солі. Запраўце 4 лустачкі філе трэскі соллю і перцам. Абмакнуць у муку і абсмажыць па 3 хвіліны з кожнага боку на 3 сталовых лыжках расліннага алею. Дастаньце з формы і пастаўце ў цёплае месца. У сок ад запякання дадаць 100 мл рыбнага булёна і 100 мл белага сухога віна. Пасля лёгкага закіпання дадайце гарчыцу і змяшайце. Зняць соус з пліты, заправіць жаўтком і дадаць узбітыя сліўкі. Заправіць соллю і перцам. Падавайце рыбу з гароднінай і гарчычным соусам. Падрыхтоўка - 30 хвілін. Колькасць прадуктаў разлічана на 4 порцыі.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 127.5 ккал | 1684 ккал | 7.6% | 6% | 1321 г |
| Вавёркі | 8.1 г | 76 г | 10.7% | 8.4% | 938 г |
| Тлушчы | 8.5 г | 56 г | 15.2% | 11.9% | 659 г |
| Вугляводы | 4.9 г | 219 г | 2.2% | 1.7% | 4469 г |
| арганічныя кіслоты | 0.07 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.7% | 2857 г |
| вада | 70.9 г | 2273 г | 3.1% | 2.4% | 3206 г |
| Попел | 1 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 1600 мг | 900 мг | 177.8% | 139.5% | 56 г |
| рэтынол | 1.6 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 5.3% | 1500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 3.5% | 2250 г |
| Вітамін В4, холін | 14.5 мг | 500 мг | 2.9% | 2.3% | 3448 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 4.7% | 1667 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 3.9% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 6.6 мг | 400 мг | 1.7% | 1.3% | 6061 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.6 мг | 3 мг | 20% | 15.7% | 500 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 3.7 мг | 90 мг | 4.1% | 3.2% | 2432 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мг | 10 мг | 1% | 0.8% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 8.8 мг | 15 мг | 58.7% | 46% | 170 г |
| Вітамін Н, біятын | 5.6 мг | 50 мг | 11.2% | 8.8% | 893 г |
| Вітамін РР, NE | 2.7446 мг | 20 мг | 13.7% | 10.7% | 729 г |
| ніацін | 1.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 205.8 мг | 2500 мг | 8.2% | 6.4% | 1215 г |
| Кальцый, Са | 23.5 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.9% | 4255 г |
| Крэмній, Si | 0.07 мг | 30 мг | 0.2% | 0.2% | 42857 г |
| Магній, мг | 22.6 мг | 400 мг | 5.7% | 4.5% | 1770 г |
| Натрый, Na | 23.1 мг | 1300 мг | 1.8% | 1.4% | 5628 г |
| Сера, С | 71.1 мг | 1000 мг | 7.1% | 5.6% | 1406 г |
| Фосфар, П | 116 мг | 800 мг | 14.5% | 11.4% | 690 г |
| Хлор, Cl | 70.7 мг | 2300 мг | 3.1% | 2.4% | 3253 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 75 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 35.4 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 18.8 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 2.6% | 3000 г |
| Ёд, І | 46.4 мг | 150 мг | 30.9% | 24.2% | 323 г |
| Cobalt, Co | 10.7 мг | 10 мг | 107% | 83.9% | 93 г |
| Літый, Лі | 1 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.0726 мг | 2 мг | 3.6% | 2.8% | 2755 г |
| Медзь, куб | 68.2 мг | 1000 мг | 6.8% | 5.3% | 1466 г |
| Малібдэн, Mo. | 5.4 мг | 70 мг | 7.7% | 6% | 1296 г |
| Нікель, Ni | 4.1 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 0.09 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.1 мг | 55 мг | 0.2% | 0.2% | 55000 г |
| Тытан, ты | 0.2 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 242.5 мг | 4000 мг | 6.1% | 4.8% | 1649 г |
| Хром, кр | 18.9 мг | 50 мг | 37.8% | 29.6% | 265 г |
| Цынк, Zn | 0.4753 мг | 12 мг | 4% | 3.1% | 2525 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 2.2 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.1 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 14 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 127,5 ккал.
Трэска з гарчычным соусам багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 177,8%, вітамін В12 - 20%, вітамін Е - 58,7%, вітамін Н - 11,2%, вітамін РР - 13,7%, фосфар - 14,5, 30,9, 107%, ёд - 37,8%, кобальт - XNUMX%, хром - XNUMX%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін H. ўдзельнічае ў сінтэзе тлушчаў, глікагену, абмене амінакіслот. Недастатковае спажыванне гэтага вітаміна можа прывесці да парушэння нармальнага стану скуры.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Ёд ўдзельнічае ў функцыянаванні шчытападобнай залозы, забяспечваючы адукацыю гармонаў (тыраксіну і трійодтіроніна). Неабходны для росту і дыферэнцыявання клетак усіх тканак арганізма чалавека, мітахандрыяльнай дыхання, рэгуляцыі трансмембранный транспарту натрыю і гармонаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да эндэмічнага зоба з гіпатырэёз і запаволеннем абмену рэчываў, артэрыяльнай гіпатаніі, затрымкі росту і разумовага развіцця ў дзяцей.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Трэска з гарчычным соусам НА 100 г.
- 69 ккал
- 35 ккал
- 899 ккал
- 40 ккал
- 119 ккал
- 399 ккал
- 334 ккал
- 354 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 127,5 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Трэска з гарчычным соусам, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўныя рэчывы