Інгрэдыенты Алей анчоўсаў
| алей | 200.0 (грам) |
| курыны жаўток | 2.0 (кавалак) |
| Анчоўсы атлантычныя кансерваваныя | 800.0 (грам) |
Method of preparation
Анчоўсы і жаўткі працярыце праз сіта, дадайце размякчанае масла, добра размяшайце і ўзбіце.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 235.3049 ккал | 1684 ккал | 14% | 5.9% | 716 г |
| Вавёркі | 16.2388 г | 76 г | 21.4% | 9.1% | 468 г |
| Тлушчы | 18.8155 г | 56 г | 33.6% | 14.3% | 298 г |
| Вугляводы | 0.2524 г | 219 г | 0.1% | 86767 г | |
| вада | 6.9666 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 32627 г |
| Попел | 0.1068 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 142.7184 мг | 900 мг | 15.9% | 6.8% | 631 г |
| рэтынол | 0.133 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.0583 мг | 5 мг | 1.2% | 0.5% | 8576 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.0233 мг | 1.5 мг | 1.6% | 0.7% | 6438 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.1874 мг | 1.8 мг | 10.4% | 4.4% | 961 г |
| Вітамін В4, холін | 23.301 мг | 500 мг | 4.7% | 2% | 2146 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.1262 мг | 5 мг | 2.5% | 1.1% | 3962 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.0146 мг | 2 мг | 0.7% | 0.3% | 13699 г |
| Вітамін В9, фолат | 0.6524 мг | 400 мг | 0.2% | 0.1% | 61312 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.0524 мг | 3 мг | 1.7% | 0.7% | 5725 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2631 мг | 10 мг | 2.6% | 1.1% | 3801 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.1942 мг | 15 мг | 1.3% | 0.6% | 7724 г |
| Вітамін Н, біятын | 1.6311 мг | 50 мг | 3.3% | 1.4% | 3065 г |
| Вітамін РР, NE | 3.3364 мг | 20 мг | 16.7% | 7.1% | 599 г |
| ніацін | 0.6408 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 242.5922 мг | 2500 мг | 9.7% | 4.1% | 1031 г |
| Кальцый, Са | 101.8252 мг | 1000 мг | 10.2% | 4.3% | 982 г |
| Магній, мг | 47.1165 мг | 400 мг | 11.8% | 5% | 849 г |
| Натрый, Na | 128.6699 мг | 1300 мг | 9.9% | 4.2% | 1010 г |
| Сера, С | 160.2913 мг | 1000 мг | 16% | 6.8% | 624 г |
| Фосфар, П | 192.4854 мг | 800 мг | 24.1% | 10.2% | 416 г |
| Хлор, Cl | 132.4078 мг | 2300 мг | 5.8% | 2.5% | 1737 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.2534 мг | 18 мг | 12.5% | 5.3% | 799 г |
| Ёд, І | 39.7961 мг | 150 мг | 26.5% | 11.3% | 377 г |
| Cobalt, Co | 16.2039 мг | 10 мг | 162% | 68.8% | 62 г |
| Марганец, Мн | 0.0646 мг | 2 мг | 3.2% | 1.4% | 3096 г |
| Медзь, куб | 89.9709 мг | 1000 мг | 9% | 3.8% | 1111 г |
| Малібдэн, Mo. | 3.4563 мг | 70 мг | 4.9% | 2.1% | 2025 г |
| Нікель, Ni | 4.6602 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 333.9806 мг | 4000 мг | 8.3% | 3.5% | 1198 г |
| Хром, кр | 42.9223 мг | 50 мг | 85.8% | 36.5% | 116 г |
| Цынк, Zn | 1.1584 мг | 12 мг | 9.7% | 4.1% | 1036 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.2524 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 33.0097 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 9.1456 г | максімум 18.7 г |
Энергетычная каштоўнасць - 235,3049 ккал.
Алей анчоўсаў багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 15,9%, вітамін РР - 16,7%, магній - 11,8%, фосфар - 24,1%, жалеза - 12,5%, ёд - 26,5 % %, кобальт – 162 %, хром – 85,8 %
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Ёд ўдзельнічае ў функцыянаванні шчытападобнай залозы, забяспечваючы адукацыю гармонаў (тыраксіну і трійодтіроніна). Неабходны для росту і дыферэнцыявання клетак усіх тканак арганізма чалавека, мітахандрыяльнай дыхання, рэгуляцыі трансмембранный транспарту натрыю і гармонаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да эндэмічнага зоба з гіпатырэёз і запаволеннем абмену рэчываў, артэрыяльнай гіпатаніі, затрымкі росту і разумовага развіцця ў дзяцей.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Алей анчоўса НА 100 г.
- 661 ккал
- 354 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 235,3049 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Алей анчоўсаў, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўныя рэчывы