Інгрэдыенты Яечня (натуральная)
| курынае яйка | 3.0 (кавалак) |
| маргарын | 10.0 (грам) |
Method of preparation
Смажыць яечню на парцыённай патэльні 3-5 хвілін, пакуль бялок не згорнецца, а жаўток не стане напаўвадкім. У тую ж патэльню адпускаюць смажаныя яйкі.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 240.8 ккал | 1684 ккал | 14.3% | 5.9% | 699 г |
| Вавёркі | 15.9 г | 76 г | 20.9% | 8.7% | 478 г |
| Тлушчы | 19.3 г | 56 г | 34.5% | 14.3% | 290 г |
| Вугляводы | 1 г | 219 г | 0.5% | 0.2% | 21900 г |
| вада | 94.2 г | 2273 г | 4.1% | 1.7% | 2413 г |
| Попел | 1.3 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 400 мг | 900 мг | 44.4% | 18.4% | 225 г |
| рэтынол | 0.4 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 2.5% | 1667 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.6 мг | 1.8 мг | 33.3% | 13.8% | 300 г |
| Вітамін В4, холін | 314.4 мг | 500 мг | 62.9% | 26.1% | 159 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.6 мг | 5 мг | 32% | 13.3% | 313 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.2% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 8.8 мг | 400 мг | 2.2% | 0.9% | 4545 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.7 мг | 3 мг | 23.3% | 9.7% | 429 г |
| Вітамін D, кальциферол | 2.8 мг | 10 мг | 28% | 11.6% | 357 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 4.3 мг | 15 мг | 28.7% | 11.9% | 349 г |
| Вітамін Н, біятын | 25.3 мг | 50 мг | 50.6% | 21% | 198 г |
| Вітамін РР, NE | 2.9394 мг | 20 мг | 14.7% | 6.1% | 680 г |
| ніацін | 0.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 175.7 мг | 2500 мг | 7% | 2.9% | 1423 г |
| Кальцый, Са | 69.7 мг | 1000 мг | 7% | 2.9% | 1435 г |
| Магній, мг | 15.1 мг | 400 мг | 3.8% | 1.6% | 2649 г |
| Натрый, Na | 177.7 мг | 1300 мг | 13.7% | 5.7% | 732 г |
| Сера, С | 220.3 мг | 1000 мг | 22% | 9.1% | 454 г |
| Фосфар, П | 240.8 мг | 800 мг | 30.1% | 12.5% | 332 г |
| Хлор, Cl | 195.2 мг | 2300 мг | 8.5% | 3.5% | 1178 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 3.1 мг | 18 мг | 17.2% | 7.1% | 581 г |
| Ёд, І | 25 мг | 150 мг | 16.7% | 6.9% | 600 г |
| Cobalt, Co | 12.5 мг | 10 мг | 125% | 51.9% | 80 г |
| Марганец, Мн | 0.0363 мг | 2 мг | 1.8% | 0.7% | 5510 г |
| Медзь, куб | 103.9 мг | 1000 мг | 10.4% | 4.3% | 962 г |
| Малібдэн, Mo. | 7.5 мг | 70 мг | 10.7% | 4.4% | 933 г |
| Фтор, Ф | 68.8 мг | 4000 мг | 1.7% | 0.7% | 5814 г |
| Хром, кр | 5 мг | 50 мг | 10% | 4.2% | 1000 г |
| Цынк, Zn | 1.3892 мг | 12 мг | 11.6% | 4.8% | 864 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.9 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 677.7 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 240,8 ккал.
Яечня (натуральная) багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 44,4%, вітамін В2 - 33,3%, холін - 62,9%, вітамін В5 - 32%, вітамін В12 - 23,3%, вітамін D - 28% , вітамін Е – 28,7%, вітамін Н – 50,6%, вітамін РР – 14,7%, фосфар – 30,1%, жалеза – 17,2%, ёд – 16,7%, кобальт – 125% , цынк – 11,6%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- вітамін D падтрымлівае гамеастаз кальцыя і фосфару, ажыццяўляе працэсы мінералізацыі костак. Недахоп вітаміна D прыводзіць да парушэння абмену кальцыя і фосфару ў касцях, узмацненню дэмінералізаціі касцяной тканіны, што вядзе да павышэння рызыкі астэапарозу.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін H. ўдзельнічае ў сінтэзе тлушчаў, глікагену, абмене амінакіслот. Недастатковае спажыванне гэтага вітаміна можа прывесці да парушэння нармальнага стану скуры.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Ёд ўдзельнічае ў функцыянаванні шчытападобнай залозы, забяспечваючы адукацыю гармонаў (тыраксіну і трійодтіроніна). Неабходны для росту і дыферэнцыявання клетак усіх тканак арганізма чалавека, мітахандрыяльнай дыхання, рэгуляцыі трансмембранный транспарту натрыю і гармонаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да эндэмічнага зоба з гіпатырэёз і запаволеннем абмену рэчываў, артэрыяльнай гіпатаніі, затрымкі росту і разумовага развіцця ў дзяцей.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Каларыйнасць і хімічны склад рэцэпту Яечня смажаная (натуральная) НА 100 г.
- 157 ккал
- 743 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 240,8 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Яечня (натуральная), рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць