інгрэдыенты Мова адварной ў соусе
| мова цялячы, замарожаны | 170.0 (грам) |
| моркву | 5.0 (грам) |
| лук | 5.0 (грам) |
| корань пятрушкі | 4.0 (грам) |
Method of preparation
Падрыхтаваныя мовы вараць гэтак жа, як і мяса. Пасля варэння іх апускаюць у халодную ваду і, не даючы моцна астыць, здымаюць скурку. Адварныя вычышчаныя языкі разразаюць па 2-4 часткі на порцыю, адварваюць у булёне, упрыгожваюць і паліваюць соусам. Гарніры – адварныя бабовыя, адварная бульба, бульбяное пюрэ, адварная гародніна з тлушчам, гародніна, тушаная з тлушчам, гародніна ў малочным соусе. Соусы – чырвоны асноўны, чырвоны з віном, белы асноўны, смятана з хрэнам.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 206.7 ккал | 1684 ккал | 12.3% | 6% | 815 г |
| Вавёркі | 19.1 г | 76 г | 25.1% | 12.1% | 398 г |
| Тлушчы | 14.1 г | 56 г | 25.2% | 12.2% | 397 г |
| Вугляводы | 0.9 г | 219 г | 0.4% | 0.2% | 24333 г |
| арганічныя кіслоты | 0.02 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1% | 5000 г |
| вада | 121.2 г | 2273 г | 5.3% | 2.6% | 1875 г |
| Попел | 1.5 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 400 мг | 900 мг | 44.4% | 21.5% | 225 г |
| рэтынол | 0.4 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.2% | 1500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 8.1% | 600 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
| Вітамін В9, фолат | 1.4 мг | 400 мг | 0.4% | 0.2% | 28571 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.4% | 12857 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.03 мг | 15 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.03 мг | 50 мг | 0.1% | 166667 г | |
| Вітамін РР, NE | 6.9706 мг | 20 мг | 34.9% | 16.9% | 287 г |
| ніацін | 3.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 304.6 мг | 2500 мг | 12.2% | 5.9% | 821 г |
| Кальцый, Са | 13.2 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.6% | 7576 г |
| Магній, мг | 25.1 мг | 400 мг | 6.3% | 3% | 1594 г |
| Натрый, Na | 61.8 мг | 1300 мг | 4.8% | 2.3% | 2104 г |
| Сера, С | 2.8 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.1% | 35714 г |
| Фосфар, П | 182.9 мг | 800 мг | 22.9% | 11.1% | 437 г |
| Хлор, Cl | 3.8 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.1% | 60526 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 29.9 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 16.7 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 4.4 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 6.3 мг | 18 мг | 35% | 16.9% | 286 г |
| Ёд, І | 7.9 мг | 150 мг | 5.3% | 2.6% | 1899 г |
| Cobalt, Co | 0.3 мг | 10 мг | 3% | 1.5% | 3333 г |
| Літый, Лі | 0.3 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.0179 мг | 2 мг | 0.9% | 0.4% | 11173 г |
| Медзь, куб | 6.9 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.3% | 14493 г |
| Малібдэн, Mo. | 0.9 мг | 70 мг | 1.3% | 0.6% | 7778 г |
| Нікель, Ni | 0.4 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 18.7 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 3.6 мг | 4000 мг | 0.1% | 111111 г | |
| Хром, кр | 0.2 мг | 50 мг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Цынк, Zn | 0.051 мг | 12 мг | 0.4% | 0.2% | 23529 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.1 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.7 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 206,7 ккал.
Адварной мова ў соусе багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А - 44,4%, вітамін В2 - 16,7%, вітамін РР - 34,9%, калій - 12,2%, фосфар - 22,9%, жалеза - 35%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Мова адварной ў соусе НА 100 г
- 163 ккал
- 35 ккал
- 41 ккал
- 51 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 206,7 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Адварной мова ў соусе, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць