інгрэдыенты яечня з мяснымі прадуктамі
| курынае яйка | 3.0 (кавалак) |
| маргарын | 14.0 (грам) |
| у форме вяндліны | 45.0 (грам) |
Method of preparation
Мясныя прадукты (акрамя грудкі) наразаюць тонкімі лустачкамі і абсмажваюць у тлушчы, затым дадаюць астатні тлушч і выпускаюць на іх яйкі. Смажаныя яйкі, як на закуску. No 281. Грудзінку адварваюць, чысцяць ад скуры і костак, наразаюць кубікамі, кладуць у разагрэтую з тлушчам патэльню. Яйкі вызваляюцца і абсмажваюцца 3-5 хвілін.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 294 ккал | 1684 ккал | 17.5% | 6% | 573 г |
| Вавёркі | 18.6 г | 76 г | 24.5% | 8.3% | 409 г |
| Тлушчы | 24.1 г | 56 г | 43% | 14.6% | 232 г |
| Вугляводы | 0.8 г | 219 г | 0.4% | 0.1% | 27375 г |
| вада | 88 г | 2273 г | 3.9% | 1.3% | 2583 г |
| Попел | 1.9 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 300 мг | 900 мг | 33.3% | 11.3% | 300 г |
| рэтынол | 0.3 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.6% | 2143 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.4 мг | 1.8 мг | 22.2% | 7.6% | 450 г |
| Вітамін В4, холін | 238.4 мг | 500 мг | 47.7% | 16.2% | 210 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.2 мг | 5 мг | 24% | 8.2% | 417 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.7% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 6.6 мг | 400 мг | 1.7% | 0.6% | 6061 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.5 мг | 3 мг | 16.7% | 5.7% | 600 г |
| Вітамін D, кальциферол | 2.1 мг | 10 мг | 21% | 7.1% | 476 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 4.3 мг | 15 мг | 28.7% | 9.8% | 349 г |
| Вітамін Н, біятын | 19.2 мг | 50 мг | 38.4% | 13.1% | 260 г |
| Вітамін РР, NE | 3.2876 мг | 20 мг | 16.4% | 5.6% | 608 г |
| ніацін | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 247.6 мг | 2500 мг | 9.9% | 3.4% | 1010 г |
| Кальцый, Са | 56.6 мг | 1000 мг | 5.7% | 1.9% | 1767 г |
| Магній, мг | 21.4 мг | 400 мг | 5.4% | 1.8% | 1869 г |
| Натрый, Na | 394.7 мг | 1300 мг | 30.4% | 10.3% | 329 г |
| Сера, С | 166.9 мг | 1000 мг | 16.7% | 5.7% | 599 г |
| Фосфар, П | 259 мг | 800 мг | 32.4% | 11% | 309 г |
| Хлор, Cl | 148 мг | 2300 мг | 6.4% | 2.2% | 1554 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 3.1 мг | 18 мг | 17.2% | 5.9% | 581 г |
| Ёд, І | 21 мг | 150 мг | 14% | 4.8% | 714 г |
| Cobalt, Co | 9.5 мг | 10 мг | 95% | 32.3% | 105 г |
| Марганец, Мн | 0.0275 мг | 2 мг | 1.4% | 0.5% | 7273 г |
| Медзь, куб | 78.7 мг | 1000 мг | 7.9% | 2.7% | 1271 г |
| Малібдэн, Mo. | 5.7 мг | 70 мг | 8.1% | 2.8% | 1228 г |
| Фтор, Ф | 52.2 мг | 4000 мг | 1.3% | 0.4% | 7663 г |
| Хром, кр | 3.8 мг | 50 мг | 7.6% | 2.6% | 1316 г |
| Цынк, Zn | 1.0529 мг | 12 мг | 8.8% | 3% | 1140 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.7 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 513.6 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 294 ккал.
Яечня з мяснымі прадуктамі багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А - 33,3%, вітамін В2 - 22,2%, холін - 47,7%, вітамін В5 - 24%, вітамін В12 - 16,7%, вітамін D - 21%, вітамін Е - 28,7%, вітамін Н - 38,4%, вітамін РР - 16,4%, фосфар - 32,4%, жалеза - 17,2%, ёд - 14%, кобальт - 95%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- вітамін D падтрымлівае гамеастаз кальцыя і фосфару, ажыццяўляе працэсы мінералізацыі костак. Недахоп вітаміна D прыводзіць да парушэння абмену кальцыя і фосфару ў касцях, узмацненню дэмінералізаціі касцяной тканіны, што вядзе да павышэння рызыкі астэапарозу.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін H. ўдзельнічае ў сінтэзе тлушчаў, глікагену, абмене амінакіслот. Недастатковае спажыванне гэтага вітаміна можа прывесці да парушэння нармальнага стану скуры.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Ёд ўдзельнічае ў функцыянаванні шчытападобнай залозы, забяспечваючы адукацыю гармонаў (тыраксіну і трійодтіроніна). Неабходны для росту і дыферэнцыявання клетак усіх тканак арганізма чалавека, мітахандрыяльнай дыхання, рэгуляцыі трансмембранный транспарту натрыю і гармонаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да эндэмічнага зоба з гіпатырэёз і запаволеннем абмену рэчываў, артэрыяльнай гіпатаніі, затрымкі росту і разумовага развіцця ў дзяцей.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
Каларыйнасць і хімічны склад рэцэпту Яечня з мяснымі прадуктамі ў разліку на 100 г.
- 157 ккал
- 743 ккал
- 279 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 294 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Яечня з мяснымі прадуктамі, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць