інгрэдыенты Яечня з курыцай і грыбамі
| курынае яйка | 4.0 (кавалак) |
| курыца | 120.0 (грам) |
| шампіньёны | 80.0 (грам) |
| кукурузнае алей | 60.0 (грам) |
| лук | 40.0 (грам) |
| таматная паста | 60.0 (грам) |
| кроп | 25.0 (грам) |
Method of preparation
Грыбы наразаем пласцінкамі і абсмажваем з лукам. За 3-5 хвілін да гатоўнасці дадаць нарэзаную саломкай адварную курыцу, абсмажыць, заліць таматавай падліўкай, пасаліць, пакласці спецыі, давесці да кіпення. Выкласці прыгатаваную масу ў парцыённыя формы, выпусціць туды сырыя яйкі, пасаліць, пасыпаць перцам і запекчы ў духоўцы. Пры падачы пасыпце яйкі здробненым кропам.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 210.4 ккал | 1684 ккал | 12.5% | 5.9% | 800 г |
| Вавёркі | 8.6 г | 76 г | 11.3% | 5.4% | 884 г |
| Тлушчы | 18.1 г | 56 г | 32.3% | 15.4% | 309 г |
| Вугляводы | 3.4 г | 219 г | 1.6% | 0.8% | 6441 г |
| арганічныя кіслоты | 0.3 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.7% | 2857 г |
| вада | 65.1 г | 2273 г | 2.9% | 1.4% | 3492 г |
| Попел | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мг | 900 мг | 22.2% | 10.6% | 450 г |
| рэтынол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 7.9% | 600 г |
| Вітамін В4, холін | 108.6 мг | 500 мг | 21.7% | 10.3% | 460 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.8 мг | 5 мг | 16% | 7.6% | 625 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.4% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 7.2 мг | 400 мг | 1.8% | 0.9% | 5556 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.3 мг | 3 мг | 10% | 4.8% | 1000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 10.7 мг | 90 мг | 11.9% | 5.7% | 841 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.9 мг | 10 мг | 9% | 4.3% | 1111 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 10.7 мг | 15 мг | 71.3% | 33.9% | 140 г |
| Вітамін Н, біятын | 9.1 мг | 50 мг | 18.2% | 8.7% | 549 г |
| Вітамін РР, NE | 2.6276 мг | 20 мг | 13.1% | 6.2% | 761 г |
| ніацін | 1.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 249.6 мг | 2500 мг | 10% | 4.8% | 1002 г |
| Кальцый, Са | 37.4 мг | 1000 мг | 3.7% | 1.8% | 2674 г |
| Магній, мг | 18.9 мг | 400 мг | 4.7% | 2.2% | 2116 г |
| Натрый, Na | 67.9 мг | 1300 мг | 5.2% | 2.5% | 1915 г |
| Сера, С | 92.3 мг | 1000 мг | 9.2% | 4.4% | 1083 г |
| Фосфар, П | 124.4 мг | 800 мг | 15.6% | 7.4% | 643 г |
| Хлор, Cl | 73.8 мг | 2300 мг | 3.2% | 1.5% | 3117 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 17.6 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 8.8 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.8 мг | 18 мг | 10% | 4.8% | 1000 г |
| Ёд, І | 10.3 мг | 150 мг | 6.9% | 3.3% | 1456 г |
| Cobalt, Co | 6.6 мг | 10 мг | 66% | 31.4% | 152 г |
| Марганец, Мн | 0.0237 мг | 2 мг | 1.2% | 0.6% | 8439 г |
| Медзь, куб | 44.8 мг | 1000 мг | 4.5% | 2.1% | 2232 г |
| Малібдэн, Mo. | 2.7 мг | 70 мг | 3.9% | 1.9% | 2593 г |
| Нікель, Ni | 0.1 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 23 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 37.4 мг | 4000 мг | 0.9% | 0.4% | 10695 г |
| Хром, кр | 3.6 мг | 50 мг | 7.2% | 3.4% | 1389 г |
| Цынк, Zn | 0.71 мг | 12 мг | 5.9% | 2.8% | 1690 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.1 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 3.2 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 219.5 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 210,4 ккал.
Яечня з курыцай і грыбамі багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 22,2%, вітамін В2 - 16,7%, холін - 21,7%, вітамін В5 - 16%, вітамін С - 11,9%, вітамін Е - 71,3, 18,2, 13,1%, вітамін Н - 15,6%, вітамін РР - 66%, фосфар - XNUMX%, кобальт - XNUMX%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін H. ўдзельнічае ў сінтэзе тлушчаў, глікагену, абмене амінакіслот. Недастатковае спажыванне гэтага вітаміна можа прывесці да парушэння нармальнага стану скуры.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
Каларыйнасць і хімічны склад рэцэпту Яечня амлет з курыцай і грыбамі ў разліку на 100 г.
- 157 ккал
- 238 ккал
- 27 ккал
- 899 ккал
- 41 ккал
- 102 ккал
- 40 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 210,4 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Яечня з курыцай і грыбамі, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць