Многія вытворцы піва і віна дадаюць у сваю прадукцыю рыбныя бурбалкі, жэлацін і парашок крыві. Як так?
У той час як вельмі нешматлікія гатункі піва і вінаў вырабляюцца з інгрэдыентаў жывёльнага паходжання, гэтыя інгрэдыенты часта выкарыстоўваюцца ў працэсе фільтрацыі, які выдаляе натуральныя цвёрдыя рэчывы і надае канчатковаму прадукту напаўпразрысты выгляд.
Гэтыя цвёрдыя рэчывы - гэта кавалкі сыравіны, якія прысутнічаюць у рэцэпце (напрыклад, вінаградная лупіна), а таксама цвёрдыя рэчывы, якія ўтвараюцца ў працэсе закісання (напрыклад, дражджавыя клеткі). Дабаўкі, якія выкарыстоўваюцца для фільтрацыі (або асвятлення), ўключаюць яечныя вавёркі, малочныя бялкі, марскія ракавіны, жэлацін (са шкур жывёл або плавальных бурбалак рыб).
У мінулым каровіна кроў была адносна распаўсюджаным асвятляльнікам, але цяпер яе выкарыстанне забаронена ў Еўрапейскім Саюзе з-за занепакоенасці распаўсюджваннем каровінага шаленства. Некаторыя віны з іншых рэгіёнаў усё яшчэ могуць быць з прымешкай крыві, на жаль.
Алкагольныя напоі з надпісам «веганскі» вырабляюцца без выкарыстання гэтых інгрэдыентаў, але ў большасці іншых выпадкаў наяўнасць такіх інгрэдыентаў на этыкетцы не паказваецца. Адзіны спосаб даведацца, якія асвятляльнікі выкарыстоўваліся, - звязацца непасрэдна з вінакурняй або броварам.
Але лепш за ўсё адмовіцца ад алкаголю зусім.