інгрэдыенты Соус хрэн (са смятанай)
| корань хрэна | 350.0 (грам) |
| крэм | 650.0 (грам) |
| цукар | 15.0 (грам) |
| сталовая соль | 15.0 (грам) |
Method of preparation
Па першым варыянце ў смятану дадаюць цёрты хрэн і запраўляюць соллю і цукрам. Па другім і трэцім варыянтах цёрты хрэн заварваюць кіпенем, накрываюць вечкам і даюць астыць, затым дадаюць соль, цукар і разводзяць воцатам. У соус з хрэна (другі варыянт) дадайце вараную нацёртую буракі. Падавайце соус да халодных страў з мяса і рыбы. Гародніна наразаем саломкай, пассеруем на раслінным алеі, затым дадаем таматавае пюрэ і тушым яшчэ 7-10 хвілін. Пасля гэтага ўводзяць рыбны булён або ваду, воцат, духмяны перац гарошкам, гваздзік, карыцу і кіпяцяць 15-20 хвілін. У канцы варэння дадаць лаўровы ліст, соль, цукар.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 217.7 ккал | 1684 ккал | 12.9% | 5.9% | 774 г |
| Вавёркі | 3.1 г | 76 г | 4.1% | 1.9% | 2452 г |
| Тлушчы | 19.3 г | 56 г | 34.5% | 15.8% | 290 г |
| Вугляводы | 8.6 г | 219 г | 3.9% | 1.8% | 2547 г |
| арганічныя кіслоты | 56.8 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 5 г | 20 г | 25% | 11.5% | 400 г |
| вада | 37.6 г | 2273 г | 1.7% | 0.8% | 6045 г |
| Попел | 0.8 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мг | 900 мг | 22.2% | 10.2% | 450 г |
| рэтынол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.5% | 3000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.6% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 78.8 мг | 500 мг | 15.8% | 7.3% | 635 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.4 мг | 2 мг | 20% | 9.2% | 500 г |
| Вітамін В9, фолат | 23.5 мг | 400 мг | 5.9% | 2.7% | 1702 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.2 мг | 3 мг | 6.7% | 3.1% | 1500 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 27.4 мг | 90 мг | 30.4% | 14% | 328 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мг | 10 мг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Вітамін Н, біятын | 2.3 мг | 50 мг | 4.6% | 2.1% | 2174 г |
| Вітамін РР, NE | 0.7146 мг | 20 мг | 3.6% | 1.7% | 2799 г |
| ніацін | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 343.7 мг | 2500 мг | 13.7% | 6.3% | 727 г |
| Кальцый, Са | 117.6 мг | 1000 мг | 11.8% | 5.4% | 850 г |
| Магній, мг | 22.1 мг | 400 мг | 5.5% | 2.5% | 1810 г |
| Натрый, Na | 74.6 мг | 1300 мг | 5.7% | 2.6% | 1743 г |
| Сера, С | 2.6 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.1% | 38462 г |
| Фосфар, П | 101 мг | 800 мг | 12.6% | 5.8% | 792 г |
| Хлор, Cl | 913.8 мг | 2300 мг | 39.7% | 18.2% | 252 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.2 мг | 18 мг | 6.7% | 3.1% | 1500 г |
| Ёд, І | 4.4 мг | 150 мг | 2.9% | 1.3% | 3409 г |
| Cobalt, Co | 0.4 мг | 10 мг | 4% | 1.8% | 2500 г |
| Марганец, Мн | 0.0056 мг | 2 мг | 0.3% | 0.1% | 35714 г |
| Медзь, куб | 16.7 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.8% | 5988 г |
| Малібдэн, Mo. | 4.8 мг | 70 мг | 6.9% | 3.2% | 1458 г |
| Селен, Se | 0.2 мг | 55 мг | 0.4% | 0.2% | 27500 г |
| Фтор, Ф | 8.9 мг | 4000 мг | 0.2% | 0.1% | 44944 г |
| Цынк, Zn | 0.1613 мг | 12 мг | 1.3% | 0.6% | 7440 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 1.9 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 3.2 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 217,7 ккал.
Соус з хрэна (са смятанай) багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А - 22,2%, холін - 15,8%, вітамін В6 - 20%, вітамін С - 30,4%, калій - 13,7%, кальцый - 11,8% , фосфар – 12,6%, хлор – 39,7%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
Каларыйнасць і хімічны склад рэцэпту ІНГРЭДЫЕНТЫ Соус з хрэна (са смятанай) НА 100 г.
- 59 ккал
- 162 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 217,7 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Соус з хрэна (са смятанай), рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць