Інгрэдыенты Селядзец працёрты з маслам
| селядзец иваши | 300.0 (грам) |
| алей | 2.0 (сталовая лыжка) |
| яблыкі | 1.0 (кавалак) |
| мушкатовы арэх | 10.0 (грам) |
Method of preparation
Філе добра вымытай і вычышчанай селядца дробна нарэжце, змяшайце з алеем і працярыце праз сіта. Затым складзеце ў кубак і добра ўзбіце маленькай лапаткай або лыжкай. Для водару дадайце мушкатовы арэх. Падрыхтаваную селядзец выкласці на паднос, надаць ёй форму рыбы, прымацаваць галаву і хвост, вакол абкласці дзелькамі вычышчаных яблыкаў і ўпрыгожыць галінкамі пятрушкі. Пюрэ з селядца з маслам атрымліваецца вельмі смачным, калі ў яго дадаць цёртае яблык. Такую селядзец можна падаваць у алейніцы або пакласці на лустачкі падсмажанага хлеба.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 319 ккал | 1684 ккал | 18.9% | 5.9% | 528 г |
| Вавёркі | 16.1 г | 76 г | 21.2% | 6.6% | 472 г |
| Тлушчы | 26.4 г | 56 г | 47.1% | 14.8% | 212 г |
| Вугляводы | 4.4 г | 219 г | 2% | 0.6% | 4977 г |
| арганічныя кіслоты | 0.3 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.1% | 2857 г |
| вада | 35.8 г | 2273 г | 1.6% | 0.5% | 6349 г |
| Попел | 0.3 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мг | 900 мг | 22.2% | 7% | 450 г |
| рэтынол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 0.8% | 3750 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 0.5% | 6000 г |
| Вітамін В4, холін | 2.3 мг | 500 мг | 0.5% | 0.2% | 21739 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.06 мг | 5 мг | 1.2% | 0.4% | 8333 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 0.8% | 4000 г |
| Вітамін В9, фолат | 1.8 мг | 400 мг | 0.5% | 0.2% | 22222 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 4.1 мг | 90 мг | 4.6% | 1.4% | 2195 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.04 мг | 10 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 1.9% | 1667 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.4 мг | 50 мг | 0.8% | 0.3% | 12500 г |
| Вітамін РР, NE | 3.0726 мг | 20 мг | 15.4% | 4.8% | 651 г |
| ніацін | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 383.9 мг | 2500 мг | 15.4% | 4.8% | 651 г |
| Кальцый, Са | 52.8 мг | 1000 мг | 5.3% | 1.7% | 1894 г |
| Крэмній, Si | 1.3 мг | 30 мг | 4.3% | 1.3% | 2308 г |
| Магній, мг | 35.1 мг | 400 мг | 8.8% | 2.8% | 1140 г |
| Натрый, Na | 87.7 мг | 1300 мг | 6.7% | 2.1% | 1482 г |
| Сера, С | 4.6 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.2% | 21739 г |
| Фосфар, П | 183.4 мг | 800 мг | 22.9% | 7.2% | 436 г |
| Хлор, Cl | 125.3 мг | 2300 мг | 5.4% | 1.7% | 1836 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 83.2 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 106.1 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 5.9 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 3.5 мг | 18 мг | 19.4% | 6.1% | 514 г |
| Ёд, І | 1.1 мг | 150 мг | 0.7% | 0.2% | 13636 г |
| Cobalt, Co | 0.5 мг | 10 мг | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Марганец, Мн | 0.1157 мг | 2 мг | 5.8% | 1.8% | 1729 г |
| Медзь, куб | 58.5 мг | 1000 мг | 5.9% | 1.8% | 1709 г |
| Малібдэн, Mo. | 6.1 мг | 70 мг | 8.7% | 2.7% | 1148 г |
| Нікель, Ni | 12.5 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 0.9 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 26 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.5 мг | 55 мг | 0.9% | 0.3% | 11000 г |
| Стронцый, ст. | 5 мг | ~ | |||
| Тытан, ты | 1.1 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 325.6 мг | 4000 мг | 8.1% | 2.5% | 1229 г |
| Хром, кр | 42.9 мг | 50 мг | 85.8% | 26.9% | 117 г |
| Цынк, Zn | 0.1527 мг | 12 мг | 1.3% | 0.4% | 7859 г |
| Цырконій, Zr | 0.6 мг | ~ | |||
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 1.6 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 3.8 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 319 ккал.
Селядзец расцерці з алеем багатая на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А – 22,2%, вітамін РР – 15,4%, калій – 15,4%, фосфар – 22,9%, жалеза – 19,4%, хром – 85,8 %
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Селядзец чысты з алеем НА 100 г.
- 661 ккал
- 47 ккал
- 556 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 319 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Пюрэ з селядца з алеем, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць