інгрэдыенты селядзец «пад шубай»
| атлантычны селядзец | 500.0 (грам) |
| ложак | 1.0 (кавалак) |
| бульба | 1.0 (кавалак) |
| моркву | 2.0 (кавалак) |
| курынае яйка | 2.0 (кавалак) |
| агурок | 1.0 (кавалак) |
| зялёны гарошак | 1.0 (сталовая лыжка) |
| маянэз | 150.0 (грам) |
Method of preparation
Селядзец наразаем філе, наразаем невялікімі кавалачкамі. На буйнай тарцы натрыце асобна вараную бульбу, буракі, моркву, запраўце маянэзам. Выкласці на талерку пластамі: буракі, моркву, бульбу, селядзец, потым зноў бульбу, моркву і буракі. Разраўнаваць паверхню, пасыпаць цёртым яйкам. Ўпрыгожыць агуркамі, морквай і зялёным гарошкам.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 209.5 ккал | 1684 ккал | 12.4% | 5.9% | 804 г |
| Вавёркі | 8 г | 76 г | 10.5% | 5% | 950 г |
| Тлушчы | 18.2 г | 56 г | 32.5% | 15.5% | 308 г |
| Вугляводы | 3.7 г | 219 г | 1.7% | 0.8% | 5919 г |
| арганічныя кіслоты | 0.2 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 0.8 г | 20 г | 4% | 1.9% | 2500 г |
| вада | 67.6 г | 2273 г | 3% | 1.4% | 3362 г |
| Попел | 1.2 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 1200 мг | 900 мг | 133.3% | 63.6% | 75 г |
| рэтынол | 1.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5.3% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 24.3 мг | 500 мг | 4.9% | 2.3% | 2058 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 4.8% | 1000 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.8% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 9.9 мг | 400 мг | 2.5% | 1.2% | 4040 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 3.3 мг | 3 мг | 110% | 52.5% | 91 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 3.3 мг | 90 мг | 3.7% | 1.8% | 2727 г |
| Вітамін D, кальциферол | 9.9 мг | 10 мг | 99% | 47.3% | 101 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 5.9 мг | 15 мг | 39.3% | 18.8% | 254 г |
| Вітамін Н, біятын | 2 мг | 50 мг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Вітамін РР, NE | 2.928 мг | 20 мг | 14.6% | 7% | 683 г |
| ніацін | 1.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 232.8 мг | 2500 мг | 9.3% | 4.4% | 1074 г |
| Кальцый, Са | 39.2 мг | 1000 мг | 3.9% | 1.9% | 2551 г |
| Магній, мг | 22.7 мг | 400 мг | 5.7% | 2.7% | 1762 г |
| Натрый, Na | 134.4 мг | 1300 мг | 10.3% | 4.9% | 967 г |
| Сера, С | 80.6 мг | 1000 мг | 8.1% | 3.9% | 1241 г |
| Фосфар, П | 136.9 мг | 800 мг | 17.1% | 8.2% | 584 г |
| Хлор, Cl | 84.8 мг | 2300 мг | 3.7% | 1.8% | 2712 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 139.2 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 57.7 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 28.3 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 2.9% | 1636 г |
| Ёд, І | 16.6 мг | 150 мг | 11.1% | 5.3% | 904 г |
| Cobalt, Co | 14.7 мг | 10 мг | 147% | 70.2% | 68 г |
| Літый, Лі | 6.2 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.1589 мг | 2 мг | 7.9% | 3.8% | 1259 г |
| Медзь, куб | 105 мг | 1000 мг | 10.5% | 5% | 952 г |
| Малібдэн, Mo. | 5.6 мг | 70 мг | 8% | 3.8% | 1250 г |
| Нікель, Ni | 5 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 80.9 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 139.7 мг | 4000 мг | 3.5% | 1.7% | 2863 г |
| Хром, кр | 21.8 мг | 50 мг | 43.6% | 20.8% | 229 г |
| Цынк, Zn | 0.5214 мг | 12 мг | 4.3% | 2.1% | 2301 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 1.2 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 76.5 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 209,5 ккал.
Селядзец пад шубай» багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 133,3%, вітамін В2 - 11,1%, вітамін В12 - 110%, вітамін D - 99%, вітамін Е - 39,3%, вітамін РР - 14,6 %, фосфару – 17,1 %, ёду – 11,1 %, кобальту – 147 %, хрому – 43,6 %.
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- вітамін D падтрымлівае гамеастаз кальцыя і фосфару, ажыццяўляе працэсы мінералізацыі костак. Недахоп вітаміна D прыводзіць да парушэння абмену кальцыя і фосфару ў касцях, узмацненню дэмінералізаціі касцяной тканіны, што вядзе да павышэння рызыкі астэапарозу.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Ёд ўдзельнічае ў функцыянаванні шчытападобнай залозы, забяспечваючы адукацыю гармонаў (тыраксіну і трійодтіроніна). Неабходны для росту і дыферэнцыявання клетак усіх тканак арганізма чалавека, мітахандрыяльнай дыхання, рэгуляцыі трансмембранный транспарту натрыю і гармонаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да эндэмічнага зоба з гіпатырэёз і запаволеннем абмену рэчываў, артэрыяльнай гіпатаніі, затрымкі росту і разумовага развіцця ў дзяцей.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць і хімічны склад інгрэдыентаў Рэцэпт Селядзец «пад шубай» НА 100 г.
- 42 ккал
- 77 ккал
- 35 ккал
- 157 ккал
- 14 ккал
- 40 ккал
- 627 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 209,5 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Селядзец «пад футрам», рэцэпт, каларыйнасць, карысныя рэчывы