інгрэдыенты маркоўны фарш
| моркву | 1087.0 (грам) |
| цукар | 10.0 (грам) |
| маргарын | 50.0 (грам) |
| сталовая соль | 8.0 (грам) |
Method of preparation
Моркву чысцяць, прамываюць і прапускаюць праз агароднінарэзку, затым тушаць у невялікай колькасці вады (8-10% да масы нета морквы) з тлушчам. У тушаную моркву дадаюць соль, цукар, вараныя здробненыя яйкі або рассыпісты рыс і змешваюць.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 91.3 ккал | 1684 ккал | 5.4% | 5.9% | 1844 г |
| Вавёркі | 2 г | 76 г | 2.6% | 2.8% | 3800 г |
| Тлушчы | 4.8 г | 56 г | 8.6% | 9.4% | 1167 г |
| Вугляводы | 10.7 г | 219 г | 4.9% | 5.4% | 2047 г |
| арганічныя кіслоты | 35.5 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 4.6 г | 20 г | 23% | 25.2% | 435 г |
| вада | 136.4 г | 2273 г | 6% | 6.6% | 1666 г |
| Попел | 1.6 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 11800 мг | 900 мг | 1311.1% | 1436% | 8 г |
| рэтынол | 11.8 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 5.1% | 2143 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 5.5% | 2000 г |
| Вітамін В4, холін | 0.2 мг | 500 мг | 250000 г | ||
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 6.6% | 1667 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 11% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 11.1 мг | 400 мг | 2.8% | 3.1% | 3604 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 2.7 мг | 90 мг | 3% | 3.3% | 3333 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 2.2 мг | 15 мг | 14.7% | 16.1% | 682 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.07 мг | 50 мг | 0.1% | 0.1% | 71429 г |
| Вітамін РР, NE | 1.532 мг | 20 мг | 7.7% | 8.4% | 1305 г |
| ніацін | 1.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 299.5 мг | 2500 мг | 12% | 13.1% | 835 г |
| Кальцый, Са | 44.7 мг | 1000 мг | 4.5% | 4.9% | 2237 г |
| Магній, мг | 57.4 мг | 400 мг | 14.4% | 15.8% | 697 г |
| Натрый, Na | 43.4 мг | 1300 мг | 3.3% | 3.6% | 2995 г |
| Сера, С | 10.6 мг | 1000 мг | 1.1% | 1.2% | 9434 г |
| Фосфар, П | 83.4 мг | 800 мг | 10.4% | 11.4% | 959 г |
| Хлор, Cl | 635.1 мг | 2300 мг | 27.6% | 30.2% | 362 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 482.4 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 298.7 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 147.8 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 6.7% | 1636 г |
| Ёд, І | 7.5 мг | 150 мг | 5% | 5.5% | 2000 г |
| Cobalt, Co | 3.1 мг | 10 мг | 31% | 34% | 323 г |
| Літый, Лі | 9 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.3009 мг | 2 мг | 15% | 16.4% | 665 г |
| Медзь, куб | 121.9 мг | 1000 мг | 12.2% | 13.4% | 820 г |
| Малібдэн, Mo. | 30.9 мг | 70 мг | 44.1% | 48.3% | 227 г |
| Нікель, Ni | 9 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 82.1 мг | 4000 мг | 2.1% | 2.3% | 4872 г |
| Хром, кр | 4.5 мг | 50 мг | 9% | 9.9% | 1111 г |
| Цынк, Zn | 0.6028 мг | 12 мг | 5% | 5.5% | 1991 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.3 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 9.3 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 91,3 ккал.
Фарш з морквы багатая на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А – 1311,1%, вітамін Е – 14,7%, калій – 12%, магній – 14,4%, хлор – 27,6%, кобальт – 31%, марганец – 15%, медзь – 12,2%, малібдэн – 44,1%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Фарш морквы на 100 г
- 35 ккал
- 399 ккал
- 743 ккал
- 0 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 91,3 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Фарш з морквы, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць