інгрэдыенты Каша гур'еўская
| манныя крупы | 240.0 (грам) |
| дойная карова | 1000.0 (грам) |
| цукар | 160.0 (грам) |
| алей | 50.0 (грам) |
| курынага бялку | 2.0 (кавалак) |
| арахіс | 65.0 (грам) |
| груша | 1.0 (кавалак) |
| яблыкі | 1.0 (кавалак) |
Малако або вяршкі наліць у неглыбокую рондаль і паставіць у гарачую духоўку. Калі ўтворыцца румяная пена, акуратна зніміце яе, не пашкодзіўшы форму пены. Выкладзеце на плоскую талерку. Для кашы патрабуецца 4-5 пен. Зварыце глейкую манную кашу на малацэ, дадайце цукар і соль па гусце. У гарачую кашу, бесперапынна памешваючы, увесці сметанковае масла, узбітыя бялкі, расцёртыя з цукрам жаўткі, дробна насечаныя і абсмаленыя арэхі (любыя). Падрыхтаваную масу змяшаць, выкласці яе на чыгунную патэльню тонкім пластом (1 / 2-1 см) і пакрыць пенкай. Затым зноў – пласт кашы, зноў пакрыць пенкай. Так тры-чатыры разы. Верхні пласт кашы не пакрываецца пенай. Яго трэба пасыпаць цукрам і вельмі хутка, пакуль цукар не паспеў растварыцца, абпаліць распаленым нажом з шырокім лязом. Цукар стане залацістым. Пасля гэтага пастаўце кашу ў цёплую духоўку на 5-7 хвілін. Перад падачай зверху кладуць апараныя, а затым прогретые ў гарачым сіропе нарэзаныя дзелькамі яблыкі, грушы і іншыя садавіна. Ўпрыгожыць кашу можна варэннем.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 151.2 ккал | 1684 ккал | 9% | 6% | 1114 г |
| Вавёркі | 4.4 г | 76 г | 5.8% | 3.8% | 1727 г |
| Тлушчы | 5.4 г | 56 г | 9.6% | 6.3% | 1037 г |
| Вугляводы | 22.6 г | 219 г | 10.3% | 6.8% | 969 г |
| арганічныя кіслоты | 0.2 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1.3% | 5000 г |
| вада | 64 г | 2273 г | 2.8% | 1.9% | 3552 г |
| Попел | 0.7 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 30 мг | 900 мг | 3.3% | 2.2% | 3000 г |
| рэтынол | 0.03 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 3.1% | 2143 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.7% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 12.9 мг | 500 мг | 2.6% | 1.7% | 3876 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 2.6% | 2500 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 1.7% | 4000 г |
| Вітамін В9, фолат | 5.6 мг | 400 мг | 1.4% | 0.9% | 7143 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.2 мг | 3 мг | 6.7% | 4.4% | 1500 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1.9 мг | 90 мг | 2.1% | 1.4% | 4737 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.03 мг | 10 мг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 2.2% | 3000 г |
| Вітамін Н, біятын | 1.8 мг | 50 мг | 3.6% | 2.4% | 2778 г |
| Вітамін РР, NE | 1.4304 мг | 20 мг | 7.2% | 4.8% | 1398 г |
| ніацін | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 154.8 мг | 2500 мг | 6.2% | 4.1% | 1615 г |
| Кальцый, Са | 68.6 мг | 1000 мг | 6.9% | 4.6% | 1458 г |
| Крэмній, Si | 1.2 мг | 30 мг | 4% | 2.6% | 2500 г |
| Магній, мг | 19.8 мг | 400 мг | 5% | 3.3% | 2020 г |
| Натрый, Na | 36.5 мг | 1300 мг | 2.8% | 1.9% | 3562 г |
| Сера, С | 28.7 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.9% | 3484 г |
| Фосфар, П | 73.9 мг | 800 мг | 9.2% | 6.1% | 1083 г |
| Хлор, Cl | 61.5 мг | 2300 мг | 2.7% | 1.8% | 3740 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 108.2 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 37.3 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 14 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 3.3% | 2000 г |
| Ёд, І | 4.9 мг | 150 мг | 3.3% | 2.2% | 3061 г |
| Cobalt, Co | 4.4 мг | 10 мг | 44% | 29.1% | 227 г |
| Марганец, Мн | 0.0687 мг | 2 мг | 3.4% | 2.2% | 2911 г |
| Медзь, куб | 33.5 мг | 1000 мг | 3.4% | 2.2% | 2985 г |
| Малібдэн, Mo. | 4.9 мг | 70 мг | 7% | 4.6% | 1429 г |
| Нікель, Ni | 4.1 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 6.9 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 8.2 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 1 мг | 55 мг | 1.8% | 1.2% | 5500 г |
| Стронцый, ст. | 8.5 мг | ~ | |||
| Тытан, ты | 1.2 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 14 мг | 4000 мг | 0.4% | 0.3% | 28571 г |
| Хром, кр | 1.5 мг | 50 мг | 3% | 2% | 3333 г |
| Цынк, Zn | 0.3092 мг | 12 мг | 2.6% | 1.7% | 3881 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 8.9 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 4.1 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 151,2 ккал.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- 333 ккал
- 60 ккал
- 399 ккал
- 661 ккал
- 48 ккал
- 552 ккал
- 47 ккал
- 47 ккал