Любімая ежа мільёнаў, прадукт, які пракраўся ў кожную страву ад салаты да дэсерту, краевугольны камень у рацыёне мясаедаў і атрута для вегетарыянцаў. Яму прысвечаны фестывалі і інтэрнэт-мемы. Гаворка ідзе пра бекон. На ўсёй планеце ён мае рэпутацыю патрэбнага і смачнага прадукту, але нават з ім - о шчасце! – ёсць карысны агародніннай двайнік.
Навукоўцы з Універсітэта штата Арэгон выявілі, як яны сцвярджаюць, веганскі бекон. Каля 15 гадоў таму Крыс Лэнгдан з факультэта рыб і дзікай прыроды пачаў даследаванні чырвоных водарасцяў. Вынікам гэтай працы стала адкрыццё новага віду чырвоных ядомых водарасцяў, якія ў смажаным або вэнджаным выглядзе вельмі нагадваюць густ бекону. Гэтая разнавіднасць чырвоных водарасцяў расце хутчэй, чым іншыя разнавіднасці, і можа стаць важным кампанентам харчавання раслін.
Гэтыя новыя ядомыя водарасці, якія сустракаюцца на ўзбярэжжах Атлантычнага і Ціхага акіянаў (пераважна на паўночных узбярэжжах, уключаючы Ісландыю, Канаду і некаторыя раёны Ірландыі, дзе яны выкарыстоўваліся ў якасці ежы і лекаў на працягу стагоддзяў), утрымліваюць вітаміны, мінералы і антыаксіданты, якія робяць дзіўна здаровы. Гістарычна яны былі дзікай крыніцай ежы і натуральным сродкам для прафілактыкі цынгі і захворванняў шчытападобнай залозы. Як і большасць багавіння, чырвоныя ядомыя багавінне можна смажыць або паліць, а таксама добра сушыць. Больш за тое, пасля сушкі яны ўтрымліваюць 16% бялку, што вызначана дадае ім перавагі ў пошуку веганскіх і вегетарыянскіх заменнікаў мяса.
Першапачаткова крыніцай харчавання для марскіх слімакоў павінны былі стаць чырвоныя багавінне (такая была мэта даследавання), але пасля таго, як быў выяўлены бізнес-патэнцыял праекта, да даследавання Лэнгдана сталі падключацца іншыя спецыялісты.
«Чырвоныя багавінне — гэта суперпрадукт, які ўдвая перавышае харчовую каштоўнасць, чым кале», — кажа Чак Тумбс, прадстаўнік бізнес-каледжа Універсітэта Арэгона і адзін з тых, хто далучыўся да Лэнгдана па ходзе праекта. «І дзякуючы адкрыццю нашым універсітэтам самакультывавання багавіння, у нас ёсць шанец пачаць новую галіну Арэгона».
Чырвоныя ядомыя багавінне сапраўды могуць паўплываць на свядомасць большасці: яны здаровыя, простыя і танныя ў вытворчасці, іх карысць навукова даказаная; і ёсць надзея, што аднойчы чырвоныя багавінне стануць заслонай, якая адгароджвае чалавецтва ад масавага забою жывёл.