Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 67 ккал | 1684 ккал | 4% | 6% | 2513 г |
| Вавёркі | 0.1 г | 76 г | 0.1% | 0.1% | 76000 г |
| Тлушчы | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 0.6% | 28000 г |
| Вугляводы | 16.1 г | 219 г | 7.4% | 11% | 1360 г |
| арганічныя кіслоты | 0.8 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 3.7% | 4000 г |
| вада | 82 г | 2273 г | 3.6% | 5.4% | 2772 г |
| Попел | 0.3 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 133 мг | 900 мг | 14.8% | 22.1% | 677 г |
| бэта-каратын | 0.8 мг | 5 мг | 16% | 23.9% | 625 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 1.6% | 9000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 400 мг | 90 мг | 444.4% | 663.3% | 23 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 4.9% | 3000 г |
| Вітамін РР, NE | 0.2 мг | 20 мг | 1% | 1.5% | 10000 г |
| ніацін | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 37 мг | 2500 мг | 1.5% | 2.2% | 6757 г |
| Кальцый, Са | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 2.2% | 6667 г |
| Магній, мг | 5 мг | 400 мг | 1.3% | 1.9% | 8000 г |
| Натрый, Na | 1 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.1% | 130000 г |
| Фосфар, П | 35 мг | 800 мг | 4.4% | 6.6% | 2286 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 11.6% | 1286 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 1.2 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 14.9 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 67 ккал.
Сок шыпшынніка багатая на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 14,8%, бэта-каратын - 16%, вітамін С - 444,4%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Б-каратын з'яўляецца правітамінам А і валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі. 6 мкг бэта-каратыну эквівалентна 1 мкг вітаміна А.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
Вы можаце знайсці поўны даведнік па найбольш карысных прадуктах у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 67 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны сок шыпшынніка каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці сок шыпшынніка
Энергетычная каштоўнасць, або каларыйнасць Колькасць энергіі, якая вылучаецца ў арганізме чалавека з ежай падчас стрававання. Энергетычная каштоўнасць прадукту вымяраецца ў кілакалорыях (ккал) або кіладжоўлях (кДж) на 100 грам. прадукт. Кілакалорыю, якая выкарыстоўваецца для вымярэння энергетычнай каштоўнасці ежы, таксама называюць «харчовай калорыяй», таму прэфікс кіла часта апускаецца пры ўказанні калорый у (кіла) калорыях. Вы можаце азнаёміцца з падрабязнымі энергетычнымі табліцамі для расійскіх прадуктаў.
Харчовая каштоўнасць – утрыманне вугляводаў, тлушчаў і бялкоў у прадукце.
Харчовая каштоўнасць харчовага прадукта – сукупнасць уласцівасцей харчовага прадукта, пры наяўнасці якіх задавальняюцца фізіялагічныя патрэбы чалавека ў неабходных рэчывах і энергіі.
Вітаміны, арганічныя рэчывы, неабходныя ў невялікіх колькасцях у рацыёне як чалавека, так і большасці пазваночных. Вітаміны звычайна сінтэзуюцца раслінамі, а не жывёламі. Сутачная патрэба чалавека ў вітамінах складае ўсяго некалькі міліграмаў або мікраграмаў. У адрозненне ад неарганічных рэчываў, вітаміны руйнуюцца пры моцным награванні. Многія вітаміны няўстойлівыя і «губляюцца» падчас гатавання або апрацоўкі ежы.
2021-02-17