З-за свайго сціплага і немудрагелістага вонкавага выгляду земляніста-шэрая вяслярка звычайна абдзелена ўвагай аматараў «ціхага палявання». І гэта зусім дарма: грыбы лёгка адшукаць у апала ігліцы або лісці, яны не патрабуюць дадатковых працаёмкіх выдаткаў на апрацоўку, да таго ж з іх атрымліваюцца выдатныя закускі з пікантным густам.
Збіраюць ураджай грыбоў з землянога шэрагу даволі хутка, таму што ў перыяд яго плоданашэння яго можна знайсці ў вялікіх колькасцях. Аднак каб іх неядомыя субраты не трапілі ў вашу кошык з гэтымі ядомымі грыбамі, неабходна азнаёміцца з асноўнымі асаблівасцямі іх знешняга выгляду.
Прапануем азнаёміцца з інфармацыяй з падрабязным апісаннем і фота чарады зямліста-шэрай.
Грыб рядовка земляніста-шэрая: фота і апісанне
Лацінская назва: Tricholoma terreum.
сям'я: Звычайны.
Сінонімы: земляны шэраг, земляны шэраг.
Капялюш: дыяметрам да 7-9 см, крохкая, колокольчатая, у дарослым узросце становіцца цалкам ляжачай. Па структуры капялюшык тонка-мясісты, сухі, з рэпаецца паверхняй. Гледзячы на фота крупчаста-шэрага шэрагу, можна заўважыць волосістой чарнаватыя лускавінкі, размешчаныя па ўсёй паверхні капялюшыкі:
Нага: да 2-2,5 см таўшчынёй, да 8-10 см вышынёй, да падставы пашыраны. Афарбоўка ружова-крэмавы з бялёсым адценнем і вертыкальнымі рыскамі, характэрнымі для роду Lepista. Мякаць ножкі звычайна кудзелістая з цвёрдымі жылкамі.
Мякаць: белыя або з шараватым адценнем, шчыльныя. Ён мае кветкавы водар і злёгку саладкавы густ.
[ »»]
запісы: няроўныя, рэдкія з белай або светла-шэрай афарбоўкай.
Ужыванне: зямліста-шэрая вяслярная ў кулінарыі выкарыстоўваецца шырока, так як валодае добрымі смакавымі якасцямі. Густ, водар і пажыўныя ўласцівасці грыба нікога не пакінуць абыякавым. Выдатна падыходзіць для самых розных працэсаў перапрацоўкі. Іх марынуюць, соляць, вараць, смажаць, тушаць, запякаюць, рыхтуюць з іх салаты і супы. Гэтыя ядомыя грыбы зарэкамендавалі сябе як прадукт для працяглага захоўвання.
Ядомасць: ядомы грыб з пажыўнымі ўласцівасцямі, якія могуць папоўніць адсутнічаюць вітаміны ў арганізме чалавека. Аднак варта сказаць, што некаторыя грыбнікі лічаць чараду зямліста-шэрую неядомай і нават атрутнай.
Падабенства і адрозненні: Земляная грэбля па вонкавым выглядзе нагадвае шэрую грэблю. Галоўнае адрозненне - больш стройная ножка, светла-жоўты налёт на пласцінах, а таксама прыемны мучной пах шэрага вяслярнага. Нават калі пераблытаць гэтыя віды, нічога страшнага не адбудзецца, бо абодва шэрагу ядомыя. Іншая земляная вяслярнасць, па апісанні, падобная на завостраную атрутную вяслярнасць. Яго капялюшык мае колокольчатую форму і попельна-шэры колер з паласатымі бакамі, мучным пахам і горкім густам. Акрамя таго, зямліста-шэры радок падобны на мухамор, аднак у шэрагу на ножцы няма юбочного кольца.
распаўсюд: раднік зямліста-шэры расце на вапнавых глебах у іглічных і хваёвых лясах, утвараючы сімбіёз з гэтымі відамі дрэў. Часам яго можна сустрэць у змешаных лясах з перавагай хвоі. Часта сустракаецца ў Сібіры, Прымор'е, на Каўказе і па ўсёй еўрапейскай часткі нашай краіны. Актыўны рост пачынаецца ў сярэдзіне жніўня і заканчваецца ў канцы кастрычніка.