Сыраежка сіне-жоўтая (лац. Russula cyanoxantha)
- Аддзел: Базідыяльныя грыбы (Basidiomycetes)
- Падраздзяленне: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарыкаміцэты (Agaricomycetes)
- Падклас: нявызначанага становішча
- Парадак: сыраежкі (Russulovye)
- Сямейства: сыраежкі (Russula)
- Род: сыраежкі (Russula)
- Тып: Сыраежка сіне-жоўтая (Russula Cyanoxantha)
Капялюшык гэтага грыба можа мець самыя разнастайныя колеры і мноства адценняў. Часцей за ўсё гэта фіялетавы, шэра-зялёны, блакітна-шэры, сярэдзіна можа быць вохрыста або жоўтай, а краю - ружовымі. У сырое надвор'е паверхня капялюшыкі становіцца бліскучай, слізістай і ліпкай, набывае радыяльную кудзелістую структуру. Першы сыраежкі сіне-жоўтыя мае паўкруглую форму, затым становіцца выпуклым, а пазней набывае плоскі выгляд з паглыбленнем пасярэдзіне. Дыяметр вечка - ад 50 да 160 мм. Пласцінкі грыба частыя, мяккія, неломкі, шырынёй каля 10 мм, па краях закругленыя, у ножкі свабодныя. У пачатку развіцця яны белыя, а потым становяцца жаўтлявымі.
Цыліндрычная ножка, далікатная і сітаватая, можа быць да 12 см у вышыню і да 3 см у таўшчыню. Часта яго паверхня маршчыністая, звычайна белая, але ў некаторых месцах можа быць афарбаваная ў бледна-ліловы колер.
Грыб мае белую мякаць, пругкую і сакавітую, якая не мяняе колер на зрэзе. Асаблівага паху няма, густ арэхавы. Споравы парашок белы.
Сыраежка сіне-жоўтая Распаўсюджаная ў лісцяных і іглічных лясах, можа расці як у гарах, так і ў нізінах. Перыяд росту з чэрвеня па лістапад.
Сярод сыраежак гэты грыб - адзін з самых смачных, яго можна выкарыстоўваць як гарнір да мясных страў, так і адварваць. Маладыя пладовыя целы таксама можна марынаваць.
Яшчэ адна сыраежка вельмі падобная на гэты грыб – сыраежка шэрая (Russula palumbina Quel), для якой характэрны лілова-шэры капялюшык, белая, а часам і ружаватая, ножка, далікатныя белыя пласцінкі. Расце сыраежка шэрая ў лісцяных лясах, яе можна збіраць летам і восенню.