Фаршаваныя тарталетка: рэцэпт. Відэа

Інгрэдыенты для тэсту: • мука пшанічная – 200 г;

• сметанковае масла – 100 г;

• яйка або жаўток – 1 шт .;

• дробка солі.

Алей павінна быць мяккім, але не вадкім. Яе неабходна змяшаць з просеянной пакутай, соллю і дробна пасекчы нажом да атрымання аднастайнай масы. Рабіць цеста лепш за ўсё ў прахалодным месцы, каб алей не растала – у гэтым выпадку цеста будзе ўсё больш жорсткім.

Далей у цеста трэба дадаць 1 яйка або два жаўтка, старанна вымесіць цеста. Яно павінна быць эластычным і гладкім. Скруціўшы цеста ў шар, пастаўце яго ў халадзільнік на 20-30 хвілін. Астуджанае цеста раскачайце качалкай, лепш за ўсё на харчовай плёнцы. Аптымальная таўшчыня пласта - 3-4 мм.

Для вырабу тарталеток не абысціся без формачак. Яны могуць быць рабрыстыя або гладкія, глыбокія або нізкія, аптымальны дыяметр - 7-10 см. Іх неабходна выкласці на раскочанае цеста ўверх дном і моцна прыціснуць або надрэзаць цеста па краі нажом. Атрыманыя кружочкі абкласці ўнутр формачак, разгладзіць па ўнутранай паверхні, накалоць відэльцам (каб цеста не надзімалася пры выпечцы).

Калі формачак няма, то кошыкі можна проста вылепіць. Выражыце кружочкі на 3-4 гл больш у дыяметры і защипните іх па крузе, як удмурцкія перапечаныя

Каб дно падчас выпечкі не набракала, у форму можна пакласці фасолю, кукурузу або іншую часовую начынне.

Для начыння: • 100 г цвёрдага сыру, • 200 г морапрадуктаў, • 150 мл белага віна, • 100 мл вады, • 1 ст. смятаны, • 1 ст.л. аліўкавага алею, • 1 ст.л. цытрынавага соку, • 1 ч.л. цукру, • лаўровы ліст, перац, часнык, соль па гусце.

Спачатку трэба нацерці сыр, змяшаць з дробна нарэзаным часныком, лыжкай смятаны і двума сталовымі лыжкамі белага віна. Асобна ў рондалі змяшайце 100 мл віна і 100 мл вады, пасоліце, дадайце 1 ч.л. цукру, лаўровы ліст. Давядзіце да кіпення і апусціце ў марскі кактэйль з кавалачкаў мідый, васьміногаў, крэветак на адну хвіліну. Затым абсушыце морапрадукты, дадайце лыжку аліўкавага алею і цытрынавага соку. Выкладзеце марскі кактэйль у вазачкі, зверху выкладзеце пласт сырнай масы і запякайце ў духоўцы пры 180 градусах 10 хвілін.

Для начыння спатрэбіцца: • 0,5 вострага чырвонага перцу, • 150 г тварагу, • 50 г сыру фета, • 100 г маслін без костачак, • 1 банка кансерваванага тунца, • 1 ст. мукі, • 2 ст.л. тлустай смятаны або вяршкоў, • зялёны лук, • перац і соль па гусце.

Перац неабходна ачысціць ад насення, дробна нарэзаць і змяшаць з тварагом і сырам фета, мукой, смятанай. Масліны нарэжце дзелькамі, дадайце да іх пюрэ з тунца і дробна нарэзаны лук. У тарталетка пластом у 1 см выкласці тварожных-тварожную масу, зверху - сумесь тунца і алівак. Выпякаць пры тэмпературы 180 градусаў 10-15 хвілін.

Для начыння спатрэбіцца: • 300 г ялавічнага мовы, • 200 г шампіньёнаў або белых грыбоў, • 100 г цвёрдага сыру, • 1 ст. расліннага алею, • 150 г вяршкоў, • 1 памідор, • соль і перац па гусце.

Мова ачысціць ад сухажылляў, грыбы прамыць і дробна нарэзаць. На патэльні разаграваем раслінны алей, выкладваем грыбы і мяса, абсмажваем, пакуль з грыбоў не пойдзе вада. Уліце сліўкі ў патэльню і тушыце да гатоўнасці. Выкладваем масу ў вазачкі, упрыгожваем лустачкай памідора, пасыпаем цёртым сырам і запякаць у духоўцы 10 хвілін пры 180 градусах.

Для начыння спатрэбіцца: • 1 яйка, • 1 апельсін, • 3 ст. цукру, • 1 ч.л. бульбянога крухмалу, • 50 г сметанковага масла, • 1 ст. апельсінавы сок, • карыца і ваніль для ўпрыгожвання.

Зніміце з апельсіна тонкі каляровы пласт цэдры (цэдру), затым выдаліце ​​белы горкі пласт. Мякаць дробна нарэжце, змяшайце з цэдрай і тушыце. Для раўнамернага згушчэння крэму лепш за ўсё выкарыстоўваць вадзяную лазню. Праз 10 хвілін дадаем цукар і варым яшчэ 10 хвілін, стала памешваючы – усе крышталі павінны цалкам растварыцца. Дадаць яйка, сметанковае масла і ўзбіць блендеров, пасля чаго праварыць яшчэ 5 хвілін, старанна памешваючы венцам. Асобна ў сталовай лыжцы апельсінавага соку растварыць крухмал, уліць тонкім струменьчыкам у сліўкі, варыць да загусцення. Гатовы крэм астудзіць і раскласці па вазачках, упрыгожыць струкамі ванілі і карыцай.

Для начыння спатрэбіцца: • 2 пліткі белага шакаладу, • 2 яйкі, • 40 г цукру, • 300 мл вяршкоў тлустасцю не менш за 33-35%,

• 400 г замарожаных або свежых трускаўкі.