Даследаванні паказалі, што шакалад змяшчае шэраг рэчываў, неабходных для здароўя, як фізічнага, так і псіхаэмацыйнага. Аднак «працуе» ён толькі з добрым чорным шакаладам, у якім высокае ўтрыманне какава. Бо менавіта какава робіць шакалад «карысным» прадуктам. У белым і малочным шакаладзе не так шмат какава, затое столькі тлушчу і цукру, што яны ператвараюцца ў сапраўдную каларыйную бомбу.
Кавалачак шакаладу вагой 40 г змяшчае прыкладна такую ж колькасць фенолаў, як і шклянку чырвонага віна. А менавіта фенолы, якія прысутнічаюць у чырвоным віне дзякуючы вінаграднай костачкі, вельмі неабходныя нашаму арганізму.
У даследаванні, апублікаваным у прэстыжным медыцынскім часопісе The Lancet, падкрэсліваецца, што рэчывы, якія змяшчаюцца ў шакаладзе і чырвоным віне, асабліва эфектыўныя ў прафілактыцы сардэчна-сасудзістых захворванняў. Хто ведае: можа вечар, праведзены за куфлем чырвонага віна ў суправаджэнні добрага шакаладу, дапамагае падоўжыць жыццё? Ва ўсялякім выпадку, ёсць некаторыя падставы меркаваць гэта.
Прафілактыка захворванняў
Шакалад змяшчае шэраг магутных антыаксідантаў, якія абараняюць наш арганізм ад пашкоджання клетак, акісляльнага пашкоджання тканін, старэння і хвароб. У прыватнасці, шакалад зніжае шкоднае ўздзеянне халестэрыну на арганізм. А імунная сістэма атрымлівае неабходную колькасць поліфенолы, у выніку чаго павышаецца агульная супраціўляльнасць арганізма да захворванняў.
Адзіным недахопам «карыснага шакаладу» можа здацца падвышанае ўтрыманне насычаных тлустых кіслот, якія з'яўляюцца зусім не карыснымі рэчывамі. Але і тут не ўсё так страшна. У асноўным у склад насычаных тлустых кіслот чорнага шакаладу ўваходзіць сцеаріновая кіслата, якая лічыцца больш-менш карыснай для арганізма.
Японскія навукоўцы працуюць над вылучэннем з какава актыўных рэчываў для выкарыстання ў якасці інгрэдыентаў функцыянальнага харчавання: гэта значыць такога, якое прыносіць нам не толькі калорыі, але і карысць не горш лекаў. У прыватнасці, іх цікавяць два антыаксіданты: эпикатехин і кацехін, якія асабліва эфектыўна дзейнічаюць на клеткавыя мембраны.
Багатая крыніца вітамінаў
Перавагі шакаладу відавочныя яшчэ і ў тым, што дзякуючы высокаму ўтрыманню какава ён з'яўляецца багатай крыніцай розных вітамінаў і мінералаў.
Некалькі квадрацікаў чорнага шакаладу могуць папоўніць дэфіцыт магнію. Гэты мікрамінерал неабходны для нарошчвання мышачнай масы, выпрацоўкі энергіі падчас фізічных нагрузак, а таксама для правільнага функцыянавання нервовай сістэмы і розных абменных працэсаў.
Акрамя таго, шакалад з'яўляецца добрай крыніцай медзі, якая павышае натуральную абарону скуры, прадухіляе развіццё сардэчна-сасудзістых і анкалагічных захворванняў і забяспечвае здаровы колер асобы.
Больш за тое, шакалад змяшчае шмат фтору, фасфатаў і дубільных рэчываў, што кампенсуе шкоднае ўздзеянне на зубы які змяшчаецца ў ім цукру.
Нарэшце, шакалад проста падымае настрой, і гэтаму ёсць навуковае тлумачэнне. Асаблівы баланс вугляводаў і бялку ў шакаладзе спрыяе выпрацоўцы серотоніна, які здымае стрэс.
Шакалад таксама змяшчае рэчывы, якія валодаюць падобным з марыхуанай дзеяннем: яны дапамагаюць мозгу працаваць расслаблена. Шакалад аказвае падвойнае дабратворны ўплыў на псіхічнае стан чалавека: ён дапамагае арганізму расслабіцца і ў той жа час стымулюе яго. Стымуляцыя часткова выяўляецца ў павышэнні ўзроўню цукру ў крыві, а часткова - у непасрэдным уздзеянні на мозг рэчывы пад назвай тэабрамін, падобнага кафеіну. Шакалад - гэта ідэальная закуска для зняцця стрэсу, але пры гэтым трохі стымулюе працу мозгу: практычна выратаванне для студэнтаў і работнікаў інтэлігенцыі.
Такі розны шакалад
У шакаладзе шмат тлушчу, таму не варта ёсць яго ў батончыках, каб не сапсаваць постаць. Аднак шакалад не ўяўляе такой пагрозы для таліі, як можа здацца на першы погляд. Даследаванні паказалі, што значная частка тлушчу ў шакаладзе не засвойваецца ў кішачніку.
Каб не прапусціць «бяскрыўдны» для фігуры шакалад, выбірайце той, у якім какавы не менш за 70%, а малака - самы мінімум. А паспрабуйце зірнуць на шакалад з нечаканага боку: гэта не толькі монапрадукт і падвячорак, гэта яшчэ і добры варыянт сняданку. Калі злучыць квадрацік горкага шакаладу з кавалачкам цельнозерновые хлеба, есці пасля такога бутэрброда не захочацца хутка - дзякуючы правільнаму спалучэнню вугляводаў, тлушчаў і бялкоў. Не кажучы ўжо пра тое, што раніца пасля такога сняданку дакладна не будзе здавацца такім сумным, як звычайна.