змест
Адкрыйце халадзільнік. Якія прадукты, вядома, на яго дзверы? Безумоўна, кетчуп - універсальная прыправа, якая падыходзіць практычна да любога стравы.
Мы сабралі 5 цікавых фактаў аб гэтым соусе.
Кетчуп быў вынайдзены ў Кітаі
Здаецца, хто-то мог падумаць, адкуль узяўся гэты галоўны інгрэдыент для пасты і піцы? Вядома з Амерыкі! Так лічыць большасць людзей. На самай справе гісторыя кетчупа больш доўгая і цікавая. Даследчыкі мяркуюць, што гэты соус прыйшоў да нас з Азіі. Хутчэй за ўсё, з Кітая.
Аб гэтым сведчыць і назва. У перакладзе з кітайскага дыялекту «ке-цяп» азначае «рыбны соус». Яе рыхтавалі на аснове соі з даданнем арэхаў і грыбоў. І заўважце, памідораў не дадавалі! Затым азіяцкая заправа трапляе ў Брытанію, потым у Амерыку, дзе мясцовым кухарам прыйшла ў галаву ідэя дадаваць у памідоры кетчуп.
Сапраўдная папулярнасць прыйшла да кетчупу ў 19 стагоддзі
Яе заслуга належыць бізнесмену Генры Хайнцу. Дзякуючы яму амерыканцы зразумелі, што з дапамогай кетчупа самае простае і нясмачнае страва стане цікавей і набудзе больш насычаны густ. У 1896 годзе газета вельмі здзівіла чытачоў, калі New York Times назвала кетчуп «нацыянальнай амерыканскай спецыяй». І з тых часоў таматавы соус працягвае заставацца абавязковым элементам любога стала.
Бутэльку кетчупа можна выпіць за паўхвіліны
У «Кнізе рэкордаў Гінеса» рэгулярна фіксуюцца дасягненні па распівання падліўкі за раз. 400 г кетчупа (змесціва стандартнай бутэлькі) эксперыментатары звычайна выпіваюць праз трубачку. І зрабіць гэта хутчэй. Цяперашні рэкорд складае 30 секунд.
Самая вялікая бутэлька кетчупа была створана ў Ілінойсе
Гэта воданапорная вежа вышынёй 50 метраў. Ён быў пабудаваны ў сярэдзіне 20 стагоддзя для водазабеспячэння мясцовага завода па вытворчасці кетчупа. Добра ўпрыгожаны гіганцкім танкам ў выглядзе бутэлькі з-пад кетчупа. Яго аб'ём – каля 450 тысяч літраў. Бо «самая вялікая бутэлька кетчупа ў свеце» з'яўляецца галоўнай турыстычнай славутасцю горада, у якім яна стаіць. А мясцовыя энтузіясты нават штогод ладзяць у яе гонар фестываль.
Кетчуп можна падвяргаць тэрмічнай апрацоўцы
Таму яго дадаюць не толькі ў гатовую прадукцыю, але і на стадыі пассерования або запякання. Толькі памятайце, што ў ім ужо ёсць спецыі, таму дадавайце прыправы асцярожна. Дарэчы, дзякуючы гэтаму соусу можна эксперыментаваць не толькі з густам, але і з стравамі. Напрыклад, шатландскі шэф-кухар Даменіка Кролла праславіўся сваімі піцамі: яны робяць фарбы з сыру і кетчупа ў выглядзе партрэтаў вядомых людзей. Яго творы «засвяцілі» Арнольда Шварцэнэгера, Бейонсе, Рыяну, Кейт Мідлтан, Мэрылін Манро.