Больш за 10 гадоў я вывучаў этнабатаніку, навуку аб узаемадзеянні чалавека з раслінамі, у Мікранэзіі. Тут, на краі зямлі, на астравах у заходняй частцы Ціхага акіяна, мясцовыя жыхары і сёння актыўна выкарыстоўваюць расліны ў паўсядзённым жыцці, працягваючы традыцыі продкаў.
Па словах этнографаў, якія пабывалі ў рэгіёне сто гадоў таму, какосавае алей шырока выкарыстоўвалася членамі каралеўскай сям'і, якая кіравала гэтай дзяржавай, і таму атрымала назву «каралеўскі алей». Традыцыйна яго выкарыстоўвалі для ўвільгатнення скуры і абароны ад сонца. Какосавае алей дапамагае захаваць пругкасць і прыгажосць скуры. Звычайныя людзі таксама ўжывалі какосавае алей, узбагачаючы яго эфірнымі алеямі мясцовых духмяных раслін і кветак, але даглядалі за сваім целам значна радзей. З з'яўленнем на астравах еўрапейскай адзення значна знізілася неабходнасць абараняць скуру ад пякучых прамянёў экватарыяльнага сонца, а з часам быў страчаны штодзённы рытуал нанясення какосавага алею пасля купання на цела і валасы. Сёння турысты могуць набыць свежапрыгатаваны какосавы алей у прадуктовых і сувенірных крамах Мікранэзіі.
Калі я жыў на востраве Понпеі, мне пашанцавала навучыцца рабіць духмянае какосавае масла. Сакрэтным рэцэптам са мной падзялілася Марыя Раза, цудоўная жанчына з вострава Кусаі, вядомая як стваральніца лепшага духмянага какосавага алею ва ўсім рэгіёне. Раза выкарыстоўвае кветкі дрэва іланг-іланг, якія тут называюцца asseir en wai, каб надаць алею боскі водар. Гэта адзіны араматычны інгрэдыент, які выкарыстоўваецца для вырабу традыцыйнага алею ў Понпеі і Кусаі, а таксама адна з ключавых кветкавых нот у знакамітым водары Chanel No. 5. Акуратна збіраючы жоўта-зялёныя кветкі іланг-іланга, Раза аддзяляе духмяныя пялёсткі і акуратна кладзе іх на чыстую тканіну. Затым яна бярэ некалькі вялікіх жмень пялёсткаў, апускае іх у разагрэтае какосавае масла і змешвае, пакуль пялёсткі цалкам не пагрузяцца ў алей. Праз некалькі гадзін эфірныя алею, якія змяшчаюцца ў кветкавых пялёстках, перададуць свой водар какосавага алею. Увечары Раза здымае рондаль з агню і працаджвае алей праз драцяную сетку, каб выдаліць з яго дробныя часцінкі пялёсткаў. Праз некалькі дзён яна паўтарае ўвесь працэс зноў. І вось какосавае масла з цудоўным тонкім водарам гатова. Як прыгатаваць каралеўскае масла Прыгатаваць каралеўскае масла па традыцыйным рэцэпце можна і ў хатніх умовах. Гэта даволі проста і будзе каштаваць вам вельмі мала. 1. Выберыце кветкі ці лісце, якія вы хацелі б мець з водарам алею. Вам можа быць цяжка знайсці трапічны іланг-іланг, таму выбірайце іншыя кветкі, напрыклад ружы. Самым духмяным гатункам ружы з'яўляецца дамаская ружа, якая традыцыйна выкарыстоўваецца ў парфумерыі. Для стварэння падбадзёрлівага водару можна выкарыстоўваць лісце мяты або кветкі лаванды. Эксперыментуйце з рознымі раслінамі і кветкамі, пакуль не знойдзеце водар, які вам падабаецца. 2. У рондалі на слабым агні разагрэйце некалькі кубкаў чыстага какосавага алею (можна набыць у крамах здаровай ежы або аптэках). Вельмі важна, каб тэмпература была нізкай, інакш алей прыгарыць. Калі гэта ўсё ж адбылося, памыйце патэльню і пачніце працэс зноўку. 3. Зняць рондаль з пліты, дадаць шклянку буйна нарэзаных пялёсткаў або лісця і пакінуць на 4-6 гадзін. Калі алей пачне гуснуць, трохі падцяпліце яго. Затым працадзіць праз сіта. Паўтарыце працэс яшчэ некалькі разоў, пакуль не атрымаеце жаданы густ. 4. Гатовае алей акуратна пераліць у шкляны або пластыкавую бутэльку. Парада: дадайце адну-дзве капсулы вітаміна Е (толькі без жэлацінавай абалонкі) у кожную бутэльку - гэта дапаможа прадухіліць прагорклым з-за рэакцыі акіслення. Заўвага: калі алей захоўваецца пры тэмпературы ніжэй за 25°C, яно ператворыцца ў цвёрды белы тлушч. Захоўваеце духмянае какосавае масла ў шкляной або пластыкавай бутэльцы, а калі яно трохі згуснула, апусціце бутэльку пад гарачую ваду. Парада для занятых людзей: калі ў вас няма часу на прыгатаванне духмянага какосавага алею традыцыйным спосабам, выкарыстоўвайце эфірны алей замест пялёсткаў. Дадайце некалькі кропель любімага эфірнага алею ў шклянку разагрэтага какосавага алею, акуратна змяшайце, нанёс на скуру і панюхайце, каб вызначыць, ці падабаецца вам атрыманая канцэнтрацыя.
Крыніца: Пераклад: Лакшмі