Самае натуральнае для чалавека - улада - цяпер даволі складаная. У большасці людзей няма арыенціраў у свеце харчавання і ежы, і яны часта спадзяюцца на пэўных спецыялістаў, кнігі, паведамленні ў СМІ і г. д. Але, нягледзячы на розны аб'ём ведаў па харчаванню, усё яшчэ незразумела, як правільна арганізаваць харчаванне.
Правіла № 1 - Ешце сапраўдную ежу
Штогод на харчовым рынку з'яўляецца каля 17 тысяч новых відаў прадукцыі. Аднак большасць з іх можна аднесці да ўмоўна ядомых квазимаксимальных рэчываў. Гэтыя прадукты, інгрэдыенты якіх атрыманы з соі і кукурузы, сінтэтычныя харчовыя дабаўкі, падвяргаюцца моцнай апрацоўцы. Гэта значыць трэба аддаваць перавагу сапраўднай ежы, ігнаруючы прамысловыя навінкі.
Правіла № 2 – пазбягайце прадуктаў, якія ваша прабабуля не прызнала б ежай
Тысячы прадуктаў запаўняюць паліцы супермаркетаў. Прычыны, па якіх вы не павінны ёсць іх ежу, многія харчовыя дабаўкі, заменнікі, пластыкавая ўпакоўка (магчыма, таксічная).
Цяпер вытворцы па-асабліваму ставяцца да прадуктаў, націскаючы на эвалюцыйныя кнопкі - салодкае, салёнае, тлустае, прымушаючы купляць больш. Гэтыя густы цяжка знайсці ў прыродзе, але ў асяроддзі харчовай прамысловасці ўзнавіць іх танна і лёгка.
Правіла № 3 - выключыце прадукты, якія рэкламуюцца як карысныя
Тут ёсць пэўная супярэчнасць: на ўпакоўцы прадукту пазначана, што ён карысны для здароўя. Між тым, гэта сведчыць аб тым, што прадукт быў падвергнуты апрацоўцы.
Правіла № 4 - пазбягайце прадуктаў, у назвах якіх ёсць словы: «лёгкі», «з нізкім утрыманнем тлушчу», «без тлушчу».
Кампанія па вытворчасці абястлушчаных або безтлустых прадуктаў, якая вялася больш за 40 гадоў, з трэскам правалілася. Ужываючы абястлушчаную ежу, людзі набіраюць вагу.
Калі тлушч прадукту выдаляецца, гэта не значыць, што арганізм не будзе выпрацоўваць яго з ежы. Маса цела можа расці ад прадуктаў, якія змяшчаюць вугляводы. І многія нятлустыя або абястлушчаныя прадукты ўтрымліваюць шмат цукру, каб кампенсаваць недахоп густу. У рэшце рэшт спажываецца занадта шмат вугляводнай ежы.
Правіла № 5 – выключыць прадукты-заменнікі
Класічны прыклад - маргарын - падробка масла. Таксама варта назваць падробку мяса з соі, штучных падсалодвальнікаў і г.д. Для стварэння абястлушчанага сметанковага сыру не выкарыстоўваюць вяршкі і сыр, інгрэдыенты неспрыяльныя глыбокай апрацоўцы.
Правіла № 6 – не купляйце тавары, якія рэкламуюцца па тэлевізары
Маркетолагі неверагодна ўмела выцягваюць любую крытыку, таму, каб не трапіцца на хітрыкі, лепш настойліва не купляць рэкламуемую прадукцыю. Акрамя таго, дзве траціны тэлевізійнай рэкламы - гэта харчовыя прадукты і алкаголь.
Правіла № 7 – ешце прадукты, якія могуць сапсавацца
Каб падоўжыць тэрмін захоўвання, прадукты апрацоўваюць, выдаляюць карысныя кампаненты.
Правіла № 8 - ежце прадукты, інгрэдыенты якіх вы можаце сабе ўявіць у натуральных умовах або ў сырам выглядзе
Паспрабуйце стварыць у думках вобраз кампанентаў каўбасы або чыпсаў. Не атрымаецца. Выконваючы гэтае правіла, вы зможаце выключыць з рацыёну квазиположительные рэчывы і хімікаты.
Правіла №9: купляйце прадукты на рынку
У сезон аддайце перавагу фермерскаму рынку перад супермаркетам. Акрамя таго, на рынку лепш купляць прысмакі – арэхі, садавіна – сапраўдную ежу, а не цукеркі і чыпсы.
Правіла №10 – аддавайце перавагу ежы, прыгатаванай рукамі
Няхай ежу рыхтуюць людзі, а не карпарацыі, бо ў апошнія дадаецца занадта шмат цукру, солі, тлушчу і кансервантаў, фарбавальнікаў і г.д.
Трэба есці тое, што сабралі на агародзе, а тое, што створана на заводзе, выкінуць. Таксама не ешце прадукты, якія аднолькава называюцца на ўсіх мовах - «Снікерс», «Прынглс», «Біг Мак».
Правіла № 11 - Ешце прадукты розных колераў
Розныя колеры гародніны паказваюць на тып антыаксідантаў - антаціаны, поліфенолы, флавоноіды, кароціноіды. Многія з гэтых рэчываў прадухіляюць развіццё хранічных захворванняў.
Правіла № 12 – ешце як усяеднага
Карысна ўводзіць у рацыён не толькі новыя прадукты, але і новыя віды грыбоў, гародніны, жывёлы. Відавая разнастайнасць збалансуе арганізм неабходнымі пажыўнымі рэчывамі.
Правіла № 13 - выключыць з рацыёну прадукты з белай мукі
«Чым бялейшы хлеб, тым хутчэй труна», - абвяшчае брутальная прымаўка. Белая мука шкодная для здароўя. У адрозненне ад суцэльнага збожжа, ён не ўтрымлівае вітамінаў, клятчаткі, тлушчаў. Па сутнасці, гэта разнавіднасць глюкозы, таму аддавайце перавагу цельнозерновые.