Пах смажаных кававых зерняў можа дапамагчы паменшыць наступствы стрэсу, выкліканага недасыпаннем, лічыць група навукоўцаў з Паўднёвай Карэі, Германіі і Японіі. На іх думку, адзін толькі пах гатовай кавы павышае актыўнасць некаторых генаў у мозгу, і чалавек пазбаўляецца ад дрымотнасці.
Даследчыкі, чыя праца () будзе апублікаваны ў Journal of Agricultural and Food Chemistry, праводзіў эксперыменты на пацуках.
Паддоследныя жывёлы былі падзеленыя на чатыры групы. Кантрольная група не падвяргалася ніякім уздзеянням. Пацукоў са стрэсавай групы суткі прымусова не давалі спаць. Жывёлы з «кававай» групы нюхалі пах зерняў, але не падвяргаліся стрэсу. Пацукі з чацвёртай групы (кава плюс стрэс) павінны былі нюхаць каву пасля дваццаці чатырох гадзін няспання.
Даследчыкі выявілі, што ў пацукоў, якія ўдыхалі пах кавы, «працуюць» семнаццаць генаў. Пры гэтым актыўнасць трынаццаці з іх адрознівалася ў пазбаўленых сну пацукоў і ў пацукоў з «бессанню» і з пахам кавы. У прыватнасці, водар кавы спрыяў вызваленню бялкоў, якія валодаюць антіоксідантнымі ўласцівасцямі - абараняючы нервовыя клеткі ад пашкоджанняў, звязаных са стрэсам.