Выкідваць карысныя гародніна шкада, асабліва калі гэта ўласны ўраджай. Але на рынку вы можаце набыць пераспелыя плады, і праз некаторы час яны могуць парэпацца і пачаць псавацца. Як захаваць плюшчаныя памідоры - вось некалькі страў, якія можна прыгатаваць.
Таматавы соус
Таматавы соус можна закансерваваць і адразу выкарыстоўваць для падрыхтоўкі іншых страў. Проста апарыць садавіну на некалькі хвілін і зрэзаць лупіну. Мякаць таматаў тушаць на павольным агні гадзіну, а затым запраўляюць па гусце - соллю, перцам, зелянінай і спецыямі, часнаком і іншымі прадуктамі.
джэм
Таматавае варэнне? Не толькі можна, але і вар'яцка смачна! Памідоры праварыце на слабым агні з цукрам, цытрынавым сокам. Дадайце трохі солі і спецый па гусце - ваніліну, карыцы, гваздзікі, каляндры. Калі сумесь пачне ператварацца ў жэле, зніміце яе з агню і астудзіце.
Таматавы суп
Густы таматавы суп або таматавы гаспачо - ідэальны спосаб выратаваць знікаючыя памідоры. Абсмажце на аліўкавым алеі дробна нарэзаны лук, дадайце спецыі, нарэжце памідоры, заліце вадой або булёнам. Праз паўгадзіны суп будзе гатовы. Дадайце да спадобы зелянінай, астудзіце і ўзбіце блендеров.
Таматавы кактэйль
Крывавая Мэры - адзін з самых папулярных кактэйляў у свеце. А калі ў вас запланавана вечарынка, не спяшаецеся закідвацца памідорамі. Патушыце памідоры з соллю і перцам, часнаком, цыбуляй і спецыямі па гусце, каб атрымаўся густы таматавы сок. Халодны таматавы напой разліваюць па шклянках, дадаюць хрэн, вустэрскі соус, соль, востры соус, лімон і гарэлку. Кактэйль для падачы гатовы!
Таматная сальса
Для гэтага падліўкі вам спатрэбіцца мякаць памідораў, нарэзаная вельмі дробна. Змяшайце здробнены лук, часнык, зеляніна і спецыі. Частка сальсы, вы можаце змяшаць, але пакіньце невялікія кавалачкі. Загусціце соус вінным воцатам або цытрынавым сокам, спецыямі і падавайце да мяса або рыбе.