змест
Грыбная цвіль - самае распаўсюджанае захворванне, з якім сутыкаюцца грыбнікі пры развядзенні шампіньёнаў і вешанак. На жаль, эфектыўных спосабаў барацьбы з цвіллю свежых грыбоў не існуе, і абарона ўраджаю заключаецца ў своечасовым выкананні прафілактычных мерапрыемстваў. Асноўныя віды плесневых грыбоў - гэта зялёны, жоўты, жоўта-зялёны, канфеці, кармінавым, павуцінневы і аліўкавы. Пра тое, што рабіць, каб прадухіліць з'яўленне цвілі на грыбах пры вырошчванні, падрабязна расказана на гэтай старонцы.
Чаму на грыбах з'яўляецца зялёная цвіль?
Зялёная цвіль, як правіла, дзівіць шампіньёны, якія гадуюцца ў вялікіх памяшканнях. Прычынай з'яўлення зялёнай цвілі на грыбах з'яўляюцца розныя віды скае-ютшт, яны даволі шырока распаўсюджаныя ў прыродзе і з'яўляюцца ў субстраце разам з зыходнымі рэчывамі. Яны разам з іншымі мікраарганізмамі таксама ўдзельнічаюць у закісанні. Гэты ўзбуджальнік не пакутуе ад высокіх тэмператур. У гэтым выпадку астатнія мікраарганізмы гінуць, і гэты грыбок пачынае развівацца яшчэ хутчэй, не сустракаючы ніякіх перашкод і канкурэнтаў. Міцэліем гэтага грыба ўяўляе сабой тонкія гифы, якія пранізваюць увесь субстрат і надаюць яму пах склепа і цвілі. Міцэліем грыбоў не здольны развівацца ў такіх умовах, так як не знаходзіць пажыўных рэчываў. Ён вельмі хутка памірае. А паразітычны грыбок развівае спрэчкі. У выніку на субстраце з'яўляюцца ныркі светла-зялёнага, аліўкава-зялёнага, чорнага колераў. Спрэчкі грыба напоўнены зялёнымі спрэчкамі. Акрамя таго, аміяк у субстраце і недахоп свежага паветра толькі стымулююць развіццё гэтага грыбка. Калі курыны памёт нераўнамерна змешаны ў зыходнай сумесі, то гэта таксама часам выклікае з'яўленне зялёнай цвілі.
Як выглядаюць грыбы, заражаныя зялёнай цвіллю, паказана на фота:
Зялёную цвіль можна толькі прадухіліць. Чаму зыходны матэрыял для субстратаў трэба браць толькі ў адпаведнай дазоўцы і правільна кампоставаць. Сам працэс пастэрызацыі неабходна пастаянна кантраляваць, ні ў якім разе не дапушчаючы перагрэву.
Здзіўлены хваробай субстрат дапушчальна яшчэ раз страсянуць. У выніку можна атрымаць нізкі ўраджай. Перад такой маніпуляцыяй субстрат звычайна пасыпаюць парашком суперфосфата.
Карычневая і жоўтая цвіль на вешанках і шампіньёнах
карычневая цвіль часта дзівіць вешанкі і шампіньёны. Яго ўзбуджальнік - плесневых грыб-сапрофит. Цвіль можа з'явіцца на падкладцы да або пасля нанясення укрывного матэрыялу. Спачатку цвіль белая і пухнатая, а затым становіцца карычнева-шэрай, у выглядзе налёту. Калі пагладзіць рукой або паліць, то ад плям падымаецца пыл. Калі міцэліем грыба прарастае ў покрыўны матэрыял, грыбная цвіль знікае.
Гэтую хваробу можна толькі прадухіліць, лекі не існуе. У якасці прафілактыкі укрывной матэрыял неабходна апрацаваць фундаціаназолам. Таксама нельга рабіць кампост на зямлі.
жоўтая цвіль таксама часта дзівіць шампіньёны. Выклікаецца паразітычным грыбом Myceliophtora lutea; гэты ўзбуджальнік - адзін з самых небяспечных для шампіньёнаў. Такі грыб можна сустрэць у прыродзе – ён паразітуе на дзікарослых міцэліем розных грыбоў. А ў субстраце яна развіваецца толькі ў тым выпадку, калі там жа знаходзіцца міцэліем шампіньёнаў. На мяжы покрыўнага матэрыялу і субстрата з'яўляецца бялёсы міцэліем. Пасля гэтага ўтвараюцца спрэчкі і здзіўленыя ўчасткі становяцца жоўтымі. Сама падкладка пачынае пахнуць аксідам медзі, або карбідам. Спрэчкі грыба даволі ўстойлівыя да высокіх тэмператур, яны не гінуць пры пастэрызацыі і могуць пераносіцца з глебай, забруджаным субстратам, праз рукі і інструменты людзей.
У прафілактычных мэтах неабходна строга выконваць санітарныя патрабаванні, правільна кампоставаць. Калі субстрат заражаны, то трэба штотыдзень усё вакол грыба апырскваць 4% растворам фармаліну. А пасля кожнага перапынку неабходна апырскваць нашыйнікі 1% растворам меднага купарваса. Заражаны субстрат таксама апрацоўваюць 1% растворам меднага купарваса і толькі пасля гэтага вывозяць на звалку. Гэты субстрат нельга выкарыстоўваць у якасці арганічнага ўгнаенні. Пасля кожнага севазвароту ўсе вытворчыя плошчы неабходна прапарваць пры тэмпературы 12 °C на працягу 72 гадзін.
Што рабіць, калі на грыбах з'явілася цвіль канфеці
канфеці з жоўтай цвіллю – Гэта іншая хвароба, адрозная ад звычайнай жоўтай цвілі. Выклікаецца іншым відам грыбка-паразіта. Бялёсы міцэліем утворыцца ў субстраце ў выглядзе разрозненых плям. Трохі пазней яны жоўкнуць і становяцца жоўта-карычневымі. Грыбная тканіна можа ўтварыцца нават у сярэдзіне.
Развіваючыся адначасова з міцэліем грыбоў, гэты паразіт паступова пачынае над ім дамінаваць. Плямы добра відаць праз сумку. Іх нават лёгка праверыць, высыпаўшы субстрат з пакета на паперу і падзяліўшы на гарызантальныя пласты. Цвіль звычайна адрозніваецца ад колеру міцэліем грыбоў - яна заўсёды шаравата-серабрыстая. Развіваючыся, хвароба прыгнятальна дзейнічае на плоданашэння грыбоў. Спачатку ён запавольваецца, потым канчаткова спыняецца.
Найбольшае развіццё цвілі адбываецца на 50-60-ы дзень пасля пасева міцэліем. Такім чынам, чым пазней наступіць плоданашэння ў шампіньёна, тым больш будуць страты.
Спрэчкі гэтага плеснелі-паразітычнага грыба гінуць пры тэмпературы 60 ° С і вышэй. Часцей хвароба распаўсюджваецца праз субстрат, часам яе можна выявіць і на глебе. Інфекцыя можа патрапіць у субстрат пры яго выгрузцы з камеры. Спрэчкі прыносяцца ветрам разам з пылам з суседніх шампіньёнаў або з адпрацаванага субстрата. Глебавы матэрыял таксама можа заразіцца. Спрэчкі разносяцца разам з адзеннем і абуткам, з інструментамі, кляшчамі, мышамі, грыбнымі мухамі і інш.
Для прадухілення заражэння неабходна выконваць санітарныя патрабаванні як у самім расліне шампіньёнаў, так і на прылеглай да яго тэрыторыі. Нельга вырабляць кампост на земляным падлозе. Субстрат неабходна належным чынам пастэрызаваць на працягу 12 гадзін пры 60 °C. Пераважней выкарыстоўваць пакеты з палімернай плёнкі, што знізіць рызыку распаўсюджвання інфекцыі пры закладцы грыбоў. Акрамя таго, варта строга выконваць усе меры (падрыхтоўка племяннога субстрата, хуткае прарошчванне міцэліем, змешванне яго з пастэрызаваным субстратам і інш.), Якія паскараюць рост міцэліем і адукацыю пладоў. Гэта дапаможа знізіць рызыку страты ўраджаю.
Калі грыбы ўсё ж пакрыліся цвіллю, то абрэзкі ножак і прылеглы да іх покрыўны матэрыял не павінны быць рассыпаны. Іх неабходна сабраць у пакеты з палімернай плёнкі і скласці ў спецыяльна падрыхтаваную для гэтага яму. Гэтыя адходы неабходна кожны дзень паліваць растворам меднага купарваса. Лунку трэба засыпаць зямлёй. Усё памяшканне, у якім пакуюць шампіньёны, неабходна кожны дзень мыць і дэзінфікаваць растворам меднага купарваса. Усе вентыляцыйныя адтуліны неабходна зачыніць сеткай. Перад і пасля працы ў грыбніку неабходна вымыць усе працоўныя прылады, памыць спецадзенне, памыць і прадэзінфікаваць абутак растворам меднага купарваса, вымыць рукі з мылам.
Асноўныя меры барацьбы з плесневымі грыбкамі - прафілактычныя. Перш за ўсё, неабходна выдаліць усе крыніцы інфекцыі на ўсіх этапах вырошчвання грыбоў.
Каб на грыбах не з'явілася цвіль, усю плошчу ў шампіньёнаў трэба раз у тыдзень апырскваць 1% растворам меднага купарваса. Выкарыстаны субстрат неабходна апрацаваць растворам меднага купарваса перад выдаленнем з грыба. У якасці арганічнага ўгнаенні яго можна выкарыстоўваць толькі там, дзе няма грыбоў. Вытворчыя памяшканні таксама варта пропаривать разам з субстратам.
жоўта-зялёная грыбная цвіль
жоўта-зялёная цвіль субстрат у шампіньёнаў дзівіцца даволі часта. Грыбы становяцца слабымі, шэрага колеру; міцэліем паступова адмірае. На яго месцы ўтвараюцца плеснелі грыбы з жоўта-зялёнымі спрэчкамі і бялёсым міцэліем. Мае характэрны затхлы пах і глейкасць. Гэта захворванне выклікаецца некалькімі рознымі цвілямі. Яны здольныя развівацца адначасова, і ізаляваць іх даволі складана. Гэты выгляд цвілі распаўсюджаны ў прыродзе. Ён трапляе ў субстрат разам з зыходнымі рэчывамі і разам з іншымі мікраарганізмамі ўдзельнічае ў кампаставання. Жоўта-зялёная цвіль пачынае развівацца пры тэмпературы 45 ° C. Цалкам гіне пры добрай пастэрызацыі. Калі пастэрызацыя праведзена нядобрасумленна, а сам субстрат няякасны, то цвіль хутка заражае міцэліем грыбоў на ранніх стадыях развіцця. Інфекцыя здольная пранікаць у якасны субстрат. Крыніцамі заражэння могуць быць заражаныя адходамі субстрат, які быў раскіданы каля шампіньёнаў і месца кампаставання, вецер і пыл, абутак, інструменты. Позна думаць, што рабіць, калі грыбы ўжо запляснелі. Калі інфекцыя занесена ў адносна позні тэрмін, калі міцэліем цалкам сфармаваўся і пачалося фарміраванне пладоў, то рызыка страты ўраджаю некалькі зніжаецца.
Каб не дапусціць гэтага захворвання, неабходна заўсёды выконваць усе правілы гігіены на кампостным месцы. Не выкарыстоўвайце птушыны памёт, які доўга захоўваўся. Кампост трэба праводзіць з захаваннем усіх патрабаванняў і размяшчаць у зоне кучы. Падкладка заўсёды павінна падвяргацца тэрмічнай апрацоўцы. Акрамя таго, яе трэба завільгатнець адразу пасля таго, як вынялі з яе грыб. У ветраныя дні чысціць яго непажадана. Адпрацаваны субстрат неабходна вынесці ў поліэтыленавыя пакеты. Рэгулярна мыйце грыбы і дэзінфікуйце фунгіцыдамі.
Іншыя віды плесневых грыбоў
кармінавай цвіль выклікаецца грыбком Sporendomena purpurescens Bon. Выяўляецца падчас плоданашэння ў выглядзе белых пухіроў або покрыва міцэліем паміж камякамі покрыўнага матэрыялу. Міцэліем гэтай цвілі развіваецца вельмі хутка і пакрывае ўвесь пласт покрыўнага матэрыялу. Не ўбірае ваду пры паліве. У шампіньёнаў плоданашэння спачатку зніжаецца, затым спыняецца зусім. Міцэліем цвілі жоўкне, пазней становіцца вішнёва-чырвоным і пачынаецца спороношение. Гэты грыб вельмі любіць азот і развіваецца ў багатым ім субстраце. Калі тэмпература субстрата становіцца 10-18 °C, то рост плесневых грыбоў ўзмацняецца, а культурных, наадварот, запавольваецца.
Для прафілактыкі гэтага захворвання варта пазбягаць перанасычанага азотам і пераўвільготненых субстрата. Азотныя ўгнаенні трэба ўносіць вельмі асцярожна. Падчас тэрмічнай апрацоўкі субстрата абавязкова павінен быць прыток свежага паветра. Аміяк павінен цалкам вылучыцца. Тэмпература субстрата таксама заўсёды павінна быць аптымальнай для культывуецца грыба.
Павуцінне і аліўкавая цвіль – найбольш распаўсюджаныя хваробы вешанак. Яны з'яўляюцца на субстраце і тармозяць рост міцэліем і адукацыю пладоў. Самым простым і эфектыўным сродкам барацьбы з гэтымі хваробамі з'яўляецца соль. Звычайна ім пасыпаюць заражаныя ўчасткі. Соль не дазваляе хваробе распаўсюджвацца далей.