змест
Арэхі і сухафрукты па праву называюць непераўзыдзеным прадуктам для здароўя — спіс іх каштоўных уласцівасцяў бясконцы. У той жа час, так карысныя для дзяцей арэхі і сухафрукты могуць нанесці арганізму шкоду. Каб пазбегнуць гэтага, варта даведацца пра іх як мага больш.
Невялікі, але аддалены
Карысць арэхаў для дзяцей сапраўды велізарная. Асаблівую каштоўнасць уяўляюць незаменныя амінакіслоты для правільнага развіцця. У такім збалансаваным складзе яны рэдка сустракаюцца ў расліннай ежы. Тлушчы прадстаўлены ненасычанымі тлустымі кіслотамі. Сярод іх ганаровае месца займаюць амега-3 кіслоты, якія адказваюць за зладжаную працу нервовай сістэмы і галаўнога мозгу. Акрамя таго, арэхі багатыя жыццёва важнымі вітамінамі і мікраэлементамі.
Не менш дзівяць сваім вітамінна-мінеральным комплексам сухафрукты. Ні для каго не сакрэт, што тэрмічная апрацоўка часткова знішчае карысныя рэчывы ў складзе свежых садавіны, а ў сухафруктах яны захоўваюцца практычна цалкам, і ў такім выглядзе яны захоўваюцца вельмі доўга. Таксама сухафрукты багатыя клятчаткай, якая адказвае за працу страўнікава-кішачнага гасцінца. А дзякуючы фруктозе гэта ласунак з карысцю замяняе шкодныя прысмакі.
Ідэальнае ўвядзенне
З якога ўзросту можна даваць дзіцяці арэхі? Лекары не рэкамендуюць рабіць гэта раней трох гадоў, інакш малы рызыкуе захлынуцца. Акрамя таго, няспелы дзіцячы страўнік не можа дазволіць сабе такое багацце тлушчу, не кажучы ўжо пра тое, што арэхі - адзін з самых небяспечных алергенаў. Менавіта таму іх рэкамендуецца ўводзіць у рацыён невялікімі дозамі, уважліва назіраючы за рэакцыяй. Колькі арэхаў можна даваць дзіцяці старэйшыя за трох гадоў? Аптымальная порцыя - 30-50 г арэхаў не часцей за два разы на тыдзень.
З сухафруктамі ўсё некалькі прасцей. Іх можна дадаваць у дзіцячае меню з 11-12 месяцаў. Звычайна пачынаюць з адвараў на аснове сухафруктаў. Таксама дазваляецца даваць маляню 1-2 дзелькі сушеного яблыка або грушы, уважліва назіраючы за яго станам. Затым можна плаўна пераходзіць да куразе, чарнасліву, фінікаў і разынак. Памятаеце: сутачная норма не павінна перавышаць 50-80 г сухафруктаў.
Ударная група здароўя
Арэхі для імунітэту дзяцей - адзін з самых карысных прадуктаў. І кожны выгляд мае пэўную карысць. Грэцкі арэх аказвае замацоўвае дзеянне і нармалізуе страваванне. Фундук паляпшае працу сэрца і прадухіляе развіццё анеміі. Арахіс стымулюе нервовую сістэму і разумовыя працэсы. Міндаль спрыяе росту і развіццю розных органаў. Кешью умацоўвае зубную эмаль і здымае запаленне. Карысць кедравых арэхаў для дзяцей заключаецца ў тым, што яны супакойваюць неспакойных і спрыяюць спакойнаму сну.
Па лячэбным уздзеянні сухафрукты таксама не саступаюць арэхам. Разынкі ўсіх гатункаў выдатна умацоўвае імунітэт, таму яго рэкамендуюць для прафілактыкі авітамінозу. Курага паскарае агульны рост і абараняе крывяносную сістэму ад негатыўных фактараў. Чарнасліў неабходны для здаровага стрававання і нармальнай мікрафлоры кішачніка. Фінікі робяць косці і зубы моцнымі, а цягліцавыя тканіны - эластычнымі.
Непрадузяты выбар
Важна ведаць не толькі тое, якія арэхі можна даваць дзецям, але і як іх правільна выбіраць. У ідэале купляць арэхі ў шкарлупіне — так яны даўжэй не псуюцца. Пры выяўленні ўнутры пыльнага налёту арэх трэба выкінуць. Гэта сведчыць аб наяўнасці шкодных рэчываў. Звярніце ўвагу на колер стрыжня. Жаўцізна на зрэзе сведчыць аб пачатку працэсу гніення. Дарэчы, каб арэхі захаваліся даўжэй, прасушыце іх і захоўваеце ў прахалодным і цёмным месцы.
Прывабны знешні выгляд сухафруктаў не заўсёды з'яўляецца прыкметай выдатнай якасці. Наадварот, часта гэта сведчыць аб тым, што плён апрацаваны адмысловым рэчывам для надання гладкасці і яркасці. На самай справе найбольш карыснымі з'яўляюцца зморшчаныя і не занадта апетытныя сухафрукты. Але лічынкі і смак віна выдаюць прадукт, які захоўваўся з парушэннямі. Каб пазбегнуць гэтага ў хатніх умовах, трымаеце сухафрукты ў палатняным мяшочку, дзе будзе суха і цёмна.
Далікатнае абыходжанне
Як даваць арэхі дзецям? Ні ў якім разе нельга ёсць іх сырымі. Справа ў тым, што некаторыя арэхі ўтрымліваюць таксіны, якія нейтралізуюцца толькі пасля тэрмічнай апрацоўкі. Але не варта пережаривать ядра - пяці хвілін на сухой патэльні цалкам дастаткова. Лекары раяць даваць дзецям арэхі з мюслі, у складзе розных страў або на дэсерт. Але не з выпечкай, бо па каларыйнасці яна пакрывае палову дзённага рацыёну дзіцяці.
Сухафрукты старанна прамываем і запарваюць у кіпені. У такім выглядзе іх можна дадаваць у кашы, тварог і салаты. А з сухафруктаў атрымліваецца выдатны вітамінавы кампот. Вазьміце сумесь любых сухафруктаў вагой 50 г і заліце на ноч 500 мл фільтраваныя вады. Раніцай, не зліваючы ваду, закіпяціце пласціну і дайце пастаяць пад вечкам каля гадзіны. У гэтым выпадку лепш абысціся без цукру або замяніць яго мёдам.
Арэхі і сухафрукты з'яўляюцца важным дадаткам да рацыёну дзіцяці, асабліва ў зімовыя месяцы. Але гэта як раз той выпадак, калі карысць вызначаецца колькасцю. Выбірайце толькі якасныя прадукты для дзяцей і рыхтуйце іх з душой разам з кулінарным парталам «Здаровае харчаванне побач».