Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 215 ккал | 1684 ккал | 12.8% | 6% | 783 г |
| Вавёркі | 20.28 г | 76 г | 26.7% | 12.4% | 375 г |
| Тлушчы | 14.19 г | 56 г | 25.3% | 11.8% | 395 г |
| вада | 65 г | 2273 г | 2.9% | 1.3% | 3497 г |
| Попел | 0.92 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 4 мг | 900 мг | 0.4% | 0.2% | 22500 г |
| рэтынол | 0.004 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 1.6% | 2885 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.175 мг | 1.8 мг | 9.7% | 4.5% | 1029 г |
| Вітамін В4, холін | 83.1 мг | 500 мг | 16.6% | 7.7% | 602 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.576 мг | 2 мг | 28.8% | 13.4% | 347 г |
| Вітамін В9, фолат | 3 мг | 400 мг | 0.8% | 0.4% | 13333 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 1.7 мг | 3 мг | 56.7% | 26.4% | 176 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мг | 10 мг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.1 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.6% | 7500 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 1.3 мг | 120 мг | 1.1% | 0.5% | 9231 г |
| Вітамін РР, NE | 5.136 мг | 20 мг | 25.7% | 12% | 389 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 246 мг | 2500 мг | 9.8% | 4.6% | 1016 г |
| Кальцый, Са | 23 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.1% | 4348 г |
| Магній, мг | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 1.2% | 4000 г |
| Натрый, Na | 52 мг | 1300 мг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Сера, С | 202.8 мг | 1000 мг | 20.3% | 9.4% | 493 г |
| Фосфар, П | 188 мг | 800 мг | 23.5% | 10.9% | 426 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.73 мг | 18 мг | 9.6% | 4.5% | 1040 г |
| Марганец, Мн | 0.002 мг | 2 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Медзь, куб | 47 мг | 1000 мг | 4.7% | 2.2% | 2128 г |
| Селен, Se | 19.2 мг | 55 мг | 34.9% | 16.2% | 286 г |
| Цынк, Zn | 3.43 мг | 12 мг | 28.6% | 13.3% | 350 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.418 г | ~ | |||
| валін | 1.028 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.793 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.962 г | ~ | |||
| лейцын | 1.796 г | ~ | |||
| лізін | 2.005 г | ~ | |||
| метионин | 0.56 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.974 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.227 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.828 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.276 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 2.028 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.139 г | ~ | |||
| гліцын | 1.004 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.386 г | ~ | |||
| Proline | 0.936 г | ~ | |||
| серіна | 0.859 г | ~ | |||
| тыразін | 0.777 г | ~ | |||
| цистеин | 0.213 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 62 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.892 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.808 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 6.211 г | максімум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрык | 0.012 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.012 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.439 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.075 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 3.414 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.175 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 2.069 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.012 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.004 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 6.707 г | min 16.8/XNUMX г | 39.9% | 18.6% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.109 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.508 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.462 г | ~ | |||
| 16: 1 пер | 0.046 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.12 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 5.937 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 5.175 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.762 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.034 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.663 г | ад 11.2 да 20.6 | 5.9% | 2.7% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.562 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.085 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 0.402 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.075 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.026 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.026 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.019 г | ~ | |||
| 20: 3 Амега-6 | 0.019 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.038 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.04 г | ад 0.9 да 3.7 | 4.4% | 2% | |
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.012 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.464 г | ад 4.7 да 16.8 | 9.9% | 4.6% |
Энергетычная каштоўнасць - 215 ккал.
- унцыя = 28.35 г (61 ккал)
- фунт = 453.6 г (975.2 ккал)
Гатункавая ялавічына, біфштэкс т-боун, мяса без тлушчу да 1/8 ″, сырое багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: холін - 16,6%, вітамін В6 - 28,8%, вітамін В12 - 56,7%, вітамін РР - 25,7%, фосфар - 23,5%, селен - 34,9%, цынк – трыццаць %
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін V6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін V12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Вы можаце знайсці поўны даведнік па найбольш карысных прадуктах у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 215 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная ялавічына гатункавая т-боун стейк мяса з выдаленым тлушчам да ўзроўню 1/8″ сыраядзенне каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці ялавічына гатункавая т -біфштэкс з костак, мяса з тлушчам, выдаленым да ўзроўню 1/8 ″, сырое
2021-02-17