Раса - маладая, актыўная, дапытлівая дзяўчына з Літвы, якая жыве яркім і дынамічным жыццём. Паводле яе слоў, за апошнія 5 гадоў, бадай, адзінае, што не змянілася ў яе жыцці, - гэта спосаб харчавання. Раса, веганка і сябра Арганізацыі па абароне правоў жывёл, распавядае пра свой досвед этычнага ладу жыцця, а таксама пра сваю любімую страву.
Гэта здарылася каля 5 гадоў таму і зусім нечакана. На той момант я ўжо год быў вегетарыянцам і зусім не планаваў выключаць малочныя прадукты з рацыёну. Аднойчы, шукаючы ў інтэрнэце рэцэпт смачнага печыва, я натрапіла на сайт па абароне жывёл. Менавіта на ім я прачытаў артыкул пра малочную прамысловасць. Сказаць, што я быў у шоку, - нічога не сказаць! Будучы вегетарыянцам, я лічыў, што ўношу значны ўклад у абарону жывёл. Аднак, прачытаўшы артыкул, я зразумеў, наколькі цесна пераплецены мясная і малочная галіны. У артыкуле выразна тлумачылася, што для атрымання малака карову гвалтоўна апладняюць, пасля чаго ў яе адбіраюць цяля і, калі мужчынскага полу, адпраўляюць на бойню ў сувязі з яго непрыдатнасцю для малочнай прамысловасці. У той момант я зразумеў, што веганства - адзіны правільны выбар.
Так, я з'яўляюся членам асацыяцыі «Už gyvūnų teisės» (рас. – Асацыяцыя абароны правоў жывёл). Ён існуе ўжо 10 гадоў, і дзякуючы іх сайту, які на працягу многіх гадоў быў адзіным рэсурсам па гэтай тэме, многія людзі змаглі даведацца праўду і зразумець сувязь паміж пакутамі жывёл і мяснымі прадуктамі. Арганізацыя ў асноўным займаецца асветніцкай дзейнасцю на тэму правоў жывёл і веганства, а таксама выказвае сваю пазіцыю па гэтым пытанні ў СМІ.
Прыкладна год таму мы атрымалі афіцыйны статус грамадскай арганізацыі. Аднак мы ўсё яшчэ знаходзімся ў пераходным перыядзе, перабудоўваючы нашы працэсы і мэты. Каля 10 чалавек з’яўляюцца актыўнымі ўдзельнікамі, але мы прыцягваем да дапамогі і валанцёраў. Паколькі нас мала і ўсе займаюцца многімі іншымі відамі дзейнасці (праца, вучоба, іншыя грамадскія рухі), у нас «усе робяць усё». У асноўным я займаюся арганізацыяй мерапрыемстваў, напісаннем артыкулаў для сайта і СМІ, а іншыя адказваюць за дызайн і публічныя выступы.
Вегетарыянства, безумоўна, расце, многія рэстараны дадаюць у сваё меню больш вегетарыянскіх страў. Аднак веганам крыху цяжэй. Гэта звязана з тым, што з меню выпадае велізарны спіс страў, калі выключыць яйкі і малако. Варта адзначыць, што літоўскія рэстараны не заўсёды ведаюць розніцу паміж «вегетарыянствам» і «веганствам». Гэта таксама дадае складанасці. Добрая навіна: у Вільні ёсць некалькі спецыялізаваных вегетарыянскіх і сыраядных рэстаранаў, якія прапануюць не толькі веганскія супы і рагу, але таксама гамбургеры і кексы. Некаторы час таму мы ўпершыню адкрылі веганскі магазін і інтэрнэт-краму.
Літоўцы вельмі творчыя людзі. Як нацыянальнасць мы шмат чаго перажылі. Я лічу, што пераадоленне праблем патрабуе крэатыўнасці, і калі вы не можаце проста атрымаць нешта, вам трэба быць авантурным і творчым. Многія маладыя людзі, таксама сярод маіх знаёмых, умеюць шыць і вязаць, варыць варэнне, нават вырабляць мэблю! І гэта настолькі распаўсюджана, што мы гэтага не цэнім. Дарэчы, яшчэ адна характэрная рыса літоўцаў — песімізм адносна сучаснасці.
У Літве вельмі прыгожая прырода. Мне падабаецца бавіць час на беразе возера ці ў лесе, дзе я адчуваю энергію. Калі выбіраць адно месца, то гэта, мабыць, Трокі – невялікі горад непадалёку ад Вільні, акружаны азёрамі. Адзінае: веганскую ежу там наўрад ці знойдзеш!
Я б раіў наведаць не толькі Вільню. У Літве шмат іншых цікавых гарадоў і, як я ўжо казаў вышэй, найпрыгажэйшая прырода. Падарожнікам-веганам варта быць гатовымі да таго, што не на кожным куце знойдзецца ежа, якая ім падыходзіць. У кафэ або рэстаране ёсць сэнс прыдзірліва пацікавіцца інгрэдыентамі таго ці іншага стравы, каб пераканацца, што яны сапраўды веганскі.
Я вельмі люблю бульбу і, на шчасце, шмат страў тут гатуюць з бульбы. Мабыць, самае любімае страва - кугелис, пудынг з цёртай бульбы. Усё, што вам спатрэбіцца, гэта некалькі клубняў бульбы, 2-3 цыбуліны, трохі алею, соль, перац, кмен і спецыі па гусце. Бульбу і цыбулю ачысціце, дадайце ў працэсар і давядзіце да стану пюрэ (бульба кладзём сырую, а не вараную). Дадайце ў пюрэ спецыі і алей, перакладзеце ў форму для запякання. Накрываем фальгой, ставім у духоўку пры 175С. У залежнасці ад духоўкі гатоўнасць займае 45-120 хвілін. Падаваць кугелис пажадана з якім-небудзь соусам!