інгрэдыенты агародніннай вінегрэт
| бульба | 5.0 (кавалак) |
| ложак | 1.0 (кавалак) |
| моркву | 1.0 (кавалак) |
| марынаваныя агуркі | 100.0 (грам) |
| белакачанная капуста, квашаная капуста | 100.0 (грам) |
| марынаваныя яблыкі | 100.0 (грам) |
| зялёны лук | 50.0 (грам) |
| кроп | 20.0 (грам) |
| сланечнікавы алей | 3.0 (сталовая лыжка) |
| воцат | 50.0 (грам) |
| сталовая соль | 10.0 (грам) |
| цукар | 20.0 (грам) |
| сталовай гарчыцы | 1.0 (чайная лыжка) |
| молаты чырвоны перац | 1.0 (грам) |
| маянэз | 150.0 (грам) |
Method of preparation
Вараныя бульбу, буракі, моркву, яблыкі, агуркі ачысціць, нарэзаць лустачкамі, кубікамі або саломкай, скласці ў міску, дадаць квашаную капусту. Гарчыцу, соль, перац, цукар расцерці з раслінным алеем і развесці воцатам. Перад падачай змяшаць гародніна з прыгатаваным соусам, выкласці ў салатнік, упрыгожыць лустачкамі буракоў, пасыпаць зялёным лукам і кропам. Таксама можна ўпрыгожыць вінегрэт свежымі агуркамі і памідорамі. Вінегрэт будзе смачней, калі заправіць яго маянэзам. Такім жа чынам рыхтуецца вінегрэт з салёнымі грыбамі. Грыбы бяруць розныя - каля 25 г на порцыю.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 176.9 ккал | 1684 ккал | 10.5% | 5.9% | 952 г |
| Вавёркі | 1.9 г | 76 г | 2.5% | 1.4% | 4000 г |
| Тлушчы | 13.9 г | 56 г | 24.8% | 14% | 403 г |
| Вугляводы | 11.7 г | 219 г | 5.3% | 3% | 1872 г |
| арганічныя кіслоты | 34.7 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 2.4 г | 20 г | 12% | 6.8% | 833 г |
| вада | 86.8 г | 2273 г | 3.8% | 2.1% | 2619 г |
| Попел | 1.7 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 700 мг | 900 мг | 77.8% | 44% | 129 г |
| рэтынол | 0.7 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 2.3% | 2500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 1.6% | 3600 г |
| Вітамін В4, холін | 1.9 мг | 500 мг | 0.4% | 0.2% | 26316 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 2.3% | 2500 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.8% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 6.2 мг | 400 мг | 1.6% | 0.9% | 6452 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 11.2 мг | 90 мг | 12.4% | 7% | 804 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 6.3 мг | 15 мг | 42% | 23.7% | 238 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.1 мг | 50 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Вітамін РР, NE | 1.0154 мг | 20 мг | 5.1% | 2.9% | 1970 г |
| ніацін | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 376.3 мг | 2500 мг | 15.1% | 8.5% | 664 г |
| Кальцый, Са | 32.8 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.9% | 3049 г |
| Магній, мг | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 3% | 1905 г |
| Натрый, Na | 164.9 мг | 1300 мг | 12.7% | 7.2% | 788 г |
| Сера, С | 17.8 мг | 1000 мг | 1.8% | 1% | 5618 г |
| Фосфар, П | 46.6 мг | 800 мг | 5.8% | 3.3% | 1717 г |
| Хлор, Cl | 564.2 мг | 2300 мг | 24.5% | 13.8% | 408 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 413.4 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 111.5 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 76.7 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 3.4% | 1636 г |
| Ёд, І | 3.3 мг | 150 мг | 2.2% | 1.2% | 4545 г |
| Cobalt, Co | 3 мг | 10 мг | 30% | 17% | 333 г |
| Літый, Лі | 33.1 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.1687 мг | 2 мг | 8.4% | 4.7% | 1186 г |
| Медзь, куб | 95 мг | 1000 мг | 9.5% | 5.4% | 1053 г |
| Малібдэн, Mo. | 8 мг | 70 мг | 11.4% | 6.4% | 875 г |
| Нікель, Ni | 5.5 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 266.4 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 18.6 мг | 4000 мг | 0.5% | 0.3% | 21505 г |
| Хром, кр | 7.1 мг | 50 мг | 14.2% | 8% | 704 г |
| Цынк, Zn | 0.2522 мг | 12 мг | 2.1% | 1.2% | 4758 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 6.2 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 3.2 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 176,9 ккал.
Агародніннай вінегрэт багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 77,8%, вітамін С - 12,4%, вітамін Е - 42%, калій - 15,1%, хлор - 24,5%, кобальт - 30%, малібдэн – 11,4%, хром – 14,2%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Вінегрэт агародніннай НА 100 г
- 77 ккал
- 42 ккал
- 35 ккал
- 13 ккал
- 23 ккал
- 48 ккал
- 20 ккал
- 40 ккал
- 899 ккал
- 11 ккал
- 0 ккал
- 399 ккал
- 143 ккал
- 318 ккал
- 627 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 176,9 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, як прыгатаваць Вінегрэт з гародніны, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць