змест
Пірыдаксін, пірыдаксамін, пірыдаксаль, адермін
Вітамін В6 змяшчаецца як у прадуктах жывёльнага, так і расліннага паходжання, таму пры звычайным змяшаным харчаванні патрэба ў гэтым вітаміне задавальняецца практычна цалкам.
Ён таксама сінтэзуецца мікрафлорай кішачніка.
Прадукты, багатыя на вітамін В6
Паказана прыкладная наяўнасць у 100 г прадукту
Сутачная патрэба ў вітаміне В6
Патрэба арганізма ў пірыдаксін складае 2 мг у суткі.
Патрэба ў вітаміне B6 павялічваецца пры:
- заняткі спортам, фізічная праца;
- на халодным паветры;
- цяжарнасць і лактацыя;
- нервова-псіхічны стрэс;
- праца з радыеактыўнымі рэчывамі і пестыцыдамі;
- высокае спажыванне бялку з ежай
Засваяльнасць
Вітамін В6 добра засвойваецца арганізмам, а яго лішак выводзіцца з мочой, але калі яго недастаткова (Mg), засваенне вітаміна В6 прыкметна пагаршаецца.
Карысныя ўласцівасці і ўплыў на арганізм
Вітамін В6 ўдзельнічае ў абмене амінакіслот і бялкоў, у выпрацоўцы гармонаў і гемаглабіну ў эрытрацытах. Пірыдаксін неабходны для атрымання энергіі з бялкоў, тлушчаў і вугляводаў.
Вітамін В6 ўдзельнічае ў пабудове ферментаў, якія забяспечваюць нармальнае функцыянаванне больш чым 60 розных ферментатыўных сістэм, паляпшае засваенне ненасычаных тоўстых кіслот.
Пірыдаксін неабходны для нармальнай працы цэнтральнай нервовай сістэмы, дапамагае пазбавіцца ад начных цягліцавых курчаў, курчаў ікроножных цягліц, здранцвення рук. Таксама ён неабходны для нармальнага сінтэзу нуклеінавых кіслот, якія прадухіляюць старэнне арганізма і для падтрымання імунітэту.
Узаемадзеянне з іншымі істотнымі элементамі
Пірыдаксін неабходны для нармальнага засваення вітаміна B12 (цианокобаламина) і для адукацыі злучэнняў магнію (Mg) у арганізме.
Недахоп і лішак вітамінаў
Прыкметы дэфіцыту вітаміна B6
- раздражняльнасць, млявасць, дрымотнасць;
- страта апетыту, млоснасць;
- сухая няроўная скура над бровамі, вакол вачэй, на шыі, у вобласці носогубной зморшчыны і волосістой часткі галавы;
- вертыкальныя расколіны на вуснах (асабліва ў цэнтры ніжняй губы);
- расколіны і болечкі ў кутках рота.
Цяжарныя жанчыны маюць:
- млоснасць, пастаянная ваніты;
- страта апетыту;
- бессань, раздражняльнасць;
- сухі дэрматыт з скурным свербам;
- запаленчыя змены паражніны рота і мовы.
Немаўляты характарызуюцца:
- курчы, якія нагадваюць эпілепсію;
- запаволенне росту;
- падвышаная ўзбудлівасць;
- страўнікава-кішачныя засмучэнні.
Прыкметы лішку вітаміна В6
Лішак пірыдаксін можа быць толькі пры працяглым прыёме вялікіх доз (каля 100 мг) і выяўляецца здранцвеннем і стратай адчувальнасці па ходзе нервовых ствалоў на руках і нагах.
Фактары, якія ўплываюць на ўтрыманне вітаміна В6 у прадуктах
Вітамін В6 губляецца пры тэрмічнай апрацоўцы (у сярэднім 20-35%). Пры вырабе мукі губляецца да 80% пірыдаксін. Але пры замарожванні і захоўванні ў замарожаным стане яго страты нязначныя.
Чаму ўзнікае дэфіцыт вітаміна В6
Недахоп вітаміна В6 ў арганізме можа паўстаць пры кішачных інфекцыйных захворваннях, хваробах печані, прамянёвай хваробы.
Таксама недахоп вітаміна В6 ўзнікае пры прыёме медыкаментаў, якія душаць адукацыю і метабалізм пірыдаксін ў арганізме: антыбіётыкаў, сульфаніламідов, кантрацэптываў і процітуберкулёзных сродкаў.