Найбольш важнымі для здароўя зімой з'яўляюцца вітаміны: А, вітаміны групы В, а таксама Е, С і Р.
1. Многія чулі, што зімой трэба браць вітамін С, але большасць забывае пра гэта «да першай прастуды». І хоць «конская» доза вітаміна С сапраўды дапамагае хутка ўстаць на ногі, але гэта нашмат прыемней, чым хутка паправіцца – проста не захварэць! Слова «антыаксідант» цяпер модна, але чамусьці часам здаецца, што гэта інгрэдыент некаторых экзатычных і дарагіх садавіны і гародніны. Але не, вітамін С - яшчэ і магутны антыаксідант, не горш за іншых, а яшчэ імунамадулятары: абараняе ад прастуды і заўчаснага старэння арганізма. Такі відавочны, знаёмы - і такі эфектыўны!
ДЗЕ ЗНАЙСЦІ:
Штодзённы прыём фонавых доз вітаміна С у таблетках або таблетках для рассмоктвання (звычайна рэкамендуецца 75-90 мг) - звычайны, але на 100% правільны савет на ўсю зіму! Калі вы па нейкіх прычынах «супраць таблетак» - ніхто не перашкаджае штодня піць шыпшыннік або проста ёсць свежыя садавіна і гародніна, багатыя гэтым вітамінам.
1. Шыпшыннік (сушаны) - 1200 мг;
2. Перац салодкі (чырвоны), свежы – 470 мг;
3. Брусэльская капуста (свежая) - 120 мг;
4. Кроп, чарамша (зеляніна) – 100 мг;
5. Ківі (свежы фрукт, мякаць) - 71-92 мг.
Вядомая крыніца вітаміна С, апельсіны ўтрымліваюць каля 60 мг вітаміна на 100 г прадукту. Не так ужо і шмат, але лёгка падлічыць, што 200 г апельсінаў у дзень больш чым забяспечваюць сутачную патрэбнасць дарослага чалавека ў гэтым важным вітаміне! Гэта проста, хутка, і вы можаце сабе гэта дазволіць.
Вітамін С цяпер таксама цалкам даступны ў выглядзе таблетак або жавальных таблетак, але атрыманы не «з прабіркі», а з садавіны і гародніны.
2. Вітаміны групы В дапамагаюць не толькі ад «прастуды» на вуснах, але і дабратворна ўплываюць на нервовую сістэму і абменныя працэсы, падтрымліваюць мужчынскую патэнцыю ў добрым стане, а асабліва карысныя зімой – т.к. прадухіліць прастуду! Для гэтага вітаміны групы В можна назваць другімі па важнасці пасля вітаміна С. Акрамя таго - хоць гэта даўно і шырока вядомы факт - мы ўсё яшчэ не забываем, што вітамін В12 вельмі важны для веганов і вегетарыянцаў для падтрымання здароўя крыві.
ДЗЕ ЗНАЙСЦІ:
БАД з вітамінамі групы В лёгка набыць як «оптам, так і ў розніцу», гэта значыць як паасобку, так і групай. Вітаміны В1, В6, В9 (а таксама РР, С і іншыя карысныя рэчывы) ўтрымліваюцца ў грэцкіх арэхах, норма - 3 цэлых грэцкіх арэха ў дзень для дарослага чалавека (лепш купляць неачышчаныя, у шкарлупіне: так і бяспечней, і больш гігіенічны). Імбір не толькі змяшчае вітамін В9, але і сагравае зімой: можна купіць свежы корань і ўціраць яго ў напоі (безалкагольны глінтвейн, чай, імбір з лімонам і інш.), А таксама дадаваць у ежу (для напрыклад, у такіх стравах, як «сабжы» і «кары»).
3. З сучасных рэкламных ролікаў можна зрабіць памылковую выснову вітамін Е (такаферол) карысны менавіта для скуры, т.к. нібыта «перашкаджае яе старэнню» і гэтак далей, і гэтак далей. Гэта недалёка ад ісціны, але галоўнае ведаць зімой - вітамін Е абараняе ўвесь арганізм ад прастуды і інфекцый! Гэта звязана з яго антіоксідантным дзеяннем на клеткавыя мембраны: ён паляпшае засваенне клеткамі кіслароду, прымушае клеткі лепш «дыхаць».
1. Міндаль - 24.6 мг;
2. Фундук * - 24 мг;
3. Арахіс* - 10.1 мг;
4. Фісташкі* - 6 мг;
5. Кешью * - 5.6 мг.
*Арэхі (акрамя міндаля) можна замачыць на ноч для лепшага засваення, а затым здрабніць у пасту з дапамогай блендера. Можна дадаваць у смузи!
Дарэчы, рыба і морапрадукты ўтрымліваюць значна менш (менш за 2 мг на 100 г) колькасці вітаміна Е, чым арэхі.
4. вітамін Р (Яго яшчэ называюць «рутын», або яго называюць агульнай назвай «біяфлаваноіды») - таксама вельмі карысны, а таксама ўдзельнічае ў рэакцыях акіслення і аднаўлення клетак. Больш за тое, калі зімой у вас часта ідзе кроў з носа, правільным рашэннем гэтай непрыемнай праблемы з'яўляецца рэгулярны прыём нармальных доз вітаміна Р.
1. Свежыя цытрусавыя (асабліва белы пласт лупіны і междольковые часткі. Доказаў, што лупіна цытрусавых шмат, але гаспадыня павінна памятаць і пра тое, што пры захоўванні садавіна часта апрацоўваюць ядахімікатамі!);
2. Чарніца, маліна, ажына, чорная парэчка, вішня, чарнаплодная рабіна (ягады зімой трэба браць сушанымі, або «шокавай прамысловай» замарозкай. На жаль, нават пры бытавой «хатняй» замарозцы з ягад цалкам губляецца вітамін Р);
3. Адвар шыпшынніка;
4. Зялёны чай (і натуральны кава);
5. Зялёны ліставай салата.
Дакладнае колькасць вітаміна Р часам цяжка ўсталяваць, а яго норма фармальна не зафіксавана (хоць лічыцца, што ў сутнасці для дарослага чалавека яна знаходзіцца ў межах 25-50 мг).
З гародніны шмат вітаміна Р у капусце, памідорах і пятрушцы. А таксама значная колькасць яго ўтрымліваецца ў грэчцы (лепш ужываць зялёную «сыруедца» - проста замачыць яе ў вадзе на ноч). Пры тэрмічнай апрацоўцы губляецца значная частка вітаміна Р, таму ён «прыязны» як для сыроедов, так і для тых, хто есць свежыя садавіна, у т.л. цытрусавыя.
Як вы ўжо зразумелі з гэтага матэрыялу, зімой важна не толькі добра апранацца і піць цёплую ваду, травяныя настоі, шыпшыннік і гарачыя (але не моцныя!) Напоі, але і ёсць ежу, багатую вітамінамі. І гэта зусім не адварная бульба, рыс, гародніна, а па большай частцы - усё тыя ж нашы любімыя свежыя садавіна, зеляніна і гародніна. Быць здаровым!