Салодкая сакавітая ажына - летні дэлікатэс ва ўмераных паўночных раёнах. Першапачаткова сустракаўся ў субарктычнай зоне, у наш час вырошчваецца ў прамысловых маштабах у розных рэгіёнах, уключаючы Паўночную Амерыку, Сібір. Гэтая ягада валодае побач уласцівасцяў, якія мы вылучым ніжэй: • Ягады ажыны нізкакаларыйныя. У 100 г ягад змяшчаецца 43 ккал. Ён багаты растваральнымі і нерастваральнымі валокнамі. Ксіліт - гэта нізкакаларыйны заменнік цукру, які змяшчаецца ў абалоніне ажыны. Ён засвойваецца крывёю нашмат павольней, чым глюкоза кішачнікам. Такім чынам, ажына дапамагае стабілізаваць ўзровень цукру ў крыві. • Ён змяшчае вялікую колькасць флавоноідных фітахімічных рэчываў, такіх як антоціаны, эллаговая кіслата, танін, а таксама кверцетін, галловая кіслата, кацехіны, кемпферол, саліцылавая кіслата. Навуковыя даследаванні паказваюць, што гэтыя антыаксіданты ўплываюць на рак, старэнне, запаленне і неўралагічныя захворванні. • Свежая ажына - крыніца вітаміна С. Ягады і садавіна, багатыя вітамінам С, павышаюць супраціўляльнасць арганізма да інфекцыйных узбуджальнікаў, запаленням, а таксама выводзяць з арганізма чалавека свабодныя радыкалы. • У ажыне здольнасць антыаксідантаў паглынаць свабодныя радыкалы мае значэнне 5347 мікрамоль на 100 грам. • Ажына можа пахваліцца высокім узроўнем калію, магнію, марганца і медзі. Медзь неабходная для касцявога метабалізму і вытворчасці чырвоных і белых крывяных клетак. • Пірыдаксін, ніацін, пантатэнавая кіслата, рыбафлавін і фалійная кіслата дзейнічаюць як ферменты, якія дапамагаюць абмену вугляводаў, тлушчаў і бялкоў у арганізме чалавека. Сезон ажыны доўжыцца з чэрвеня па верасень. Свежыя плады збіраюць як уручную, так і ў сельскагаспадарчых маштабах. Ягада гатовая да збору, калі яна лёгка адрываецца ад плодоножки і мае насычаны колер. Алергія на ажыну сустракаецца рэдка. Калі гэта адбываецца, то, верагодна, гэта звязана з наяўнасцю ў ажыне саліцылавай кіслаты.
2022-11-11