змест
Гэты трапічны фрукт, які размясціўся ў Расіі ў асноўным дзякуючы Эквадора, даўно стаў родным для нас. Мы з задавальненнем ямо бананы круглы год. Гэта як раз той выпадак, калі смачнае можа быць надзвычай карысным. Сёння мы прапануем пашырыць звыклыя кулінарныя рамкі і трохі паэксперыментаваць. З нашага артыкула вы даведаецеся, якія стравы можна прыгатаваць з банана і як карысна ажывіць звычайнае меню.
Мяса лепш з садавінай
Уласна кажучы, банан - гэта зусім не фрукт. Малюсенькі парастак гэтай расліны здольны за 9 месяцаў ператварыцца ў гіганцкі куст трохметровай вышыні. Так што, па сутнасці, гэта трава, а яе плады, то ёсць самі бананы, - гэта ягады. А яшчэ з гэтых ягад можна прыгатаваць арыгінальны бананавы соус да мяса.
Вам спатрэбіцца:
- сметанковае масла — 2 ст. л.
- рэпчаты лук - 1 шт.
- кары - 2 ч.л.
- мука — 1.5 ст. л.
- соль - 1 дробка
- какосавае малако - 300 мл
- бананы - 4 шт.
Растопліваюць у сатэйнік сметанковае масла і абсмажваем нашаткаваны лук да празрыстасці. Пакласці кары, муку і дробку солі, пассеровать яшчэ хвіліну. Затым паступова ўліць какосавае малако, тушыць на невялікім агні да загусцення. 2 банана рэжам невялікімі кубікамі, 2 іншых пюрируем, кладзем усё ў рондаль і варым яшчэ 5-7 хвілін.
Такі соус можна падаваць да свініны і бульбе. 400 г філе наразаем соломкой, а 4 бульбіны — кубікамі. Спачатку абсмажваем кавалачкі мяса, а калі яно пакрыецца скарыначкай, высыпаем бульбу. Даводзім страва да гатоўнасці, у канцы солім і паліваем усё бананавай кары. Вытрымаеце бульбу са свінінай на агні яшчэ пару хвілін, і можна падаваць да стала.
Салодкі сняданак для розуму
Адзін з гатункаў банана называецца «musa sapientum», што можна перавесці як «плод мудрага чалавека». Гэта сапраўды дабратворна ўплывае на мозг. Даказана, што актыўныя рэчывы бананаў паляпшаюць памяць і павышаюць канцэнтрацыю. А калі гэта рабіць, як не раніцай? Вось рэцэпт бананавых бліноў на сняданак.
Мы прымаем гэта:
- малако - 70 мл
- яйка - 1 шт.
- цукар — 1 ч.л.
- соль - 1 дробка
- мука - 120 г
- разрыхляльнік - 0.5 ч.л.
- буйныя саспелыя бананы - 2 шт.
Для ўпрыгожвання:
- сметанковае масла - па гусце
- цукар - 1 ст. л.
- банан - 1 шт.
Малако, яйка, цукар і дробку солі ўзбіце венцам. Дадаць муку з разрыхляльнікаў, замясіць аднастайнае цеста. Размінаем бананы ў кашыцу, ўмешваецца ў цеста і смажым аладкі на патэльні.
Дадамо яшчэ адзін штрых. Растопліваюць на патэльні кавалачак сметанковага масла, раствараюць у ім 1 ст.л. цукру, усыпаць 1 ст.л. л. гарачай вады і вытрымаць на агні да атрымання залацістай карамелі. Абсмажыць у ім нарэзаны кружочкамі банан. Падаем румяныя бліны з мёдам, грэцкімі арэхамі і карамелизованными лустачкамі банана.
Бананы ў каптане
Бананы багатыя трыптафанам, дзякуючы якому ў арганізме ў ўдарных дозах вылучаецца серотонін, званы гармонам шчасця. У барацьбе з вясновай дэпрэсіяй лепшага сродкі не знайсці. А каб шчасце было абсалютным, прыгатуем бананы ў кляре.
Вам спатрэбіцца:
- яйка - 1 шт.
- цукровая пудра - 1 ч.л.
- мука - 125 г.
- разрыхляльнік - 0.5 ч.л.
- бананы - 3 шт.
- раслінны алей - 200 мл
У глыбокай ёмістасці ўзбіце венцам яйка і цукровую пудру. Сюды ж просеять муку з разрыхляльнікаў, яшчэ раз добра ўзбіць венцам некалькі хвілін. Цеста павінна атрымацца густым і гладкім, без адзінага камячка.
Бананы буйна наразаем папярочнымі кавалачкамі. У рондалі з тоўстым дном разаграваем вялікая колькасць расліннага алею так, каб яно пакрывала бананы. Кожны кавалачак абмаквалі ў цеста, абсмажваем з усіх бакоў да румянай скарыначкі і выкладваем на папяровыя ручнікі. Перад падачай пасыпце ласунак цукровай пудрай.
Пудынг лёгка
Сёння самым папулярным у свеце гатункам банана з'яўляецца «кавендыш» з-за яго выдатных смакавых якасцяў. Шмат у чым прычына ў тым, што яго галоўны канкурэнт, банан гатунку «грос-мішэль», быў цалкам знішчаны грыбком яшчэ ў мінулым стагоддзі. На шчасце, у рэцэпце бананавага пудынгу можна выкарыстоўваць любыя гатункі.
Інгрэдыенты:
- цукар - 150 г
- мука — 4 ст. л.
- соль - 1 дробка
- міндальнага малако - 600 мл
- яйкі - 3 шт.
- экстракт ванілі - па гусце
- арэхавыя вафлі - 200 г
- банан - 2 шт.
Злучыць у рондалі цукар, муку і дробку солі, заліць усё міндальным малаком. Пастаянна памешваючы лапаткай, давядзіце сумесь да кіпення, праварыце пару хвілін і зніміце з агню. Асобна ўзбіць яйкі з даданнем 2 арт. л. астуджанай малочнай сумесі. Вяртаем рондальчык на пліту, уліваем яечную масу, старанна змешваем і варым яшчэ 2-3 хвіліны. У канцы кладзём ванільны экстракт і даем настаяцца 15-20 хвілін.
Здрабніце арэхавыя вафлі, высыпце трохі на дно крэмаў. Зверху выкладзеце некалькі кружочкаў банана і паліце невялікай колькасцю малочнай масы. Усе пласты паўтараем некалькі разоў і адпраўляем дэсерт застываць у халадзільнік. Перад падачай упрыгожце яго кружочкамі банана і пялёсткамі міндаля.
Смачны торт без клопатаў
Бананы ўтрымліваюць вельмі багаты вітамінна-мінеральны комплекс. Гэты фрукт змяшчае вітаміны групы В6, C, K, PP, а таксама натрый, калій, магній, жалеза, цынк і фосфар. Таму ў барацьбе з авітамінозам лекары рэкамендуюць налягаць на бананы.
Іх можна ёсць у чыстым выглядзе або прыгатаваць бананавы тварожнік без выпечкі.
Вам спатрэбіцца:
- шакаладнае пясочнае печыва - 350 г
- сметанковае масла - 150 г
- жэлацін - 1.5 ст. л.
- бананы - 3 шт.
- цытрынавы сок - 2 ст. л.
- мяккі тварог - 450 г
- вяршкі 35% - 200 мл
- цукровая пудра - 2 ст. л.
Для ўпрыгожвання:
- банан - 2 шт.
Шакаладнае пясочнае печыва здрабняем ў дробку, змешваем з распаленым сметанковым алеем. Ўтрамбоўваем масу ў прастакутную форму і ставім застываць у халадзільнік.
Тым часам растворыце жэлацін у 100 мл гарачай вады. Пюрируйте бананы з цытрынавым сокам блендеров. Дадаць мяккі тварог, сліўкі і цукровую пудру. Ўзбіце масу да густой аднастайнай кансістэнцыі, паступова уліваючы раствораны жэлацін.
Выкладваем бананавую масу на застылы корж, разраўноўваюць і зноў прыбіраем у халадзільнік на 3-4 гадзіны. Затым разразаем тварожнік на порцыі і шчодра упрыгожваем кожную лустачкамі бананаў.
Тропікі ў слоіку
Акрамя іншых карысных элементаў, банан багаты антыаксідантамі, якія амалоджваюць арганізм знутры. Мякаць гэтага фрукта невыпадкова часта дадаюць у касметычныя маскі для асобы. Яны глыбока сілкуюць клеткі і аднаўляюць структуру.
Мы ўжо рыхтавалі мясныя стравы з бананаў. А зараз прапануем прыгатаваць незвычайнае варэнне.
Інгрэдыенты:
- бананы буйныя - 2 шт.
- ківі - 5-6 шт.
- цукар - 150 г
- жэлацін - 1 ч.л.
- цытрынавага соку 3 ч.л.
Злучаем бананы і ківі ў чары блендера. Садавіна здрабняе ў кашыцу, высыпаем у рондаль, засыпаем цукрам, дадаем жэлацін і цытрынавы сок. Давядзіце масу да кіпення і, стала памешваючы лапаткай, варыце на невялікім агні 5 хвілін. Затым пакідаем масу ў спакоі на гадзіну. Зноў даводзім да кіпення і праварым 5 хвілін. Зараз можна разліць варэнне па стэрылізаваным банкам і закатаць. Калі вы не можаце чакаць, вы можаце паспрабаваць прама зараз.
Больш моцныя напоі
Ні для каго не сакрэт, што з бананаў можна рыхтаваць разнастайныя смузи, смузи і сокі. А вось пра алкагольныя напоі з іх удзелам вядома не так шырока. Ва Угандзе, напрыклад, папулярна бананавае піва, крэпасць якога складае 30%.
Пакаштуем уласны бананавы лікёр.
Вазьміце:
- саспелыя буйныя бананы - 3 шт.
- малако - 150 мл
- згушчанае малако - 400 мл
- яечныя вавёркі - 2 шт.
- гарэлка - 300 мл
Бананы наразаем кружочкамі і пюрируем блендеров. Дадайце звычайнае малако і згушчонку, яшчэ раз усё старанна ўзбіце. Каб зрабіць кансістэнцыю больш пяшчотнай, дадайце ўзбіты бялок. Толькі яйкі павінны быць свежымі. Уліць гарэлку, добра змяшаць, разліць у бутэлькі з шчыльнай коркам.
Калі густ напою здаецца занадта насычаным, развядзіце яго вадой або дадайце дробку лёду. Бананавы лікёр выдатна спалучаецца з яблыкамі, апельсінамі і трускаўкай. А яшчэ можна дадаць у каву або паліць марозівам.
Цяпер у вас ёсць як мінімум сем прычын любіць бананы яшчэ больш. Іншыя рэцэпты страў з бананаў з фота шукайце на нашым сайце. Спрабуйце, эксперыментуйце з новымі спалучэннямі, здзіўляйце сваіх дамачадцаў і гасцей. А ў якім выглядзе вы аддаеце перавагу ёсць бананы? Ці ёсць у вас асаблівы рэцэпт з гэтым фруктам? Будзем рады, калі вы раскажаце пра іх у каментарах.